糖醋鲤鱼怎么做好吃
1、将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍腌，再将面粉均匀撒在各刀口处。 锅中放植物油，烧热后，将鱼放入，炸至两面金黄色，将鱼取出，沥去余油，放盘中，将鱼身压平。
2、油炸鱼：将腌好的鱼裹上一层干淀粉，这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。然后，将油烧至五成热（约150摄氏度），将鱼放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
4、将鲤鱼清洗干净，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制15分钟。 生姜切成细丝，大葱切成段。 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀成为蛋花糊。 将腌制好的鲤鱼块沾上蛋花糊，均匀裹上，备用。
5、用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。油锅烧热，将鱼下锅，炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油，放入葱丝、姜丝、蒜丝，加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等，烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即可。
6、糖醋汁材料：白糖50克 白醋50克 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）清水适量 步骤：鱼的处理： 鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从鱼背部切开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成块状或片状，注意保持鱼皮完整。
糖醋鲤鱼怎样做简单又好吃
准备材料：首先，你需要一条新鲜的鲤鱼，体重约在500-800克之间，这样的鱼肉质鲜嫩，口感最佳。此外，还需要准备生姜、葱、大蒜、料酒、白糖、白醋、番茄酱、盐、淀粉、酱油、胡椒粉等调料。
用料：鲤鱼800克、淀粉适量、面粉适量、番茄酱1汤勺、盐适量、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜适量、葱适量、姜适量。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
**处理鲤鱼**：将鲤鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。 **腌制**：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻按摩，让调料渗透进鱼肉中。腌制10-15分钟。
好吃的糖醋鲤鱼怎么做啊?
1、炒锅里添油，上火加热，放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒，添一勺半汤，锅开后勾流水芡粉，下入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。 〔工艺关键〕 为达到外焦里嫩的目的，就必须采取先旺火热油，再微火温油，最后大火冲炸的方法。
2、准备鱼：将鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从腹部剖开，去掉鱼鳃和黑膜，然后切成两半，每半再切成均匀的片，注意保持鱼皮不断。腌制鱼：在鱼片上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，淋上少许料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。
3、**处理鲤鱼**：将鲤鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。 **腌制**：在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻按摩，让调料渗透进鱼肉中。腌制10-15分钟。
4、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上薄薄的一层淀粉，使鱼身表面裹上一层干淀粉，这样可以在炸鱼时形成酥脆的外壳，有助于锁住鱼的鲜味。热油炸鱼：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，将裹好淀粉的鲤鱼放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
5、为了做好吃糖醋鲤鱼，我们需要准备以下材料：活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤。先将干黑木耳用开水涨发，葱、姜、蒜均切成细丝；荸荠、笋尖切成薄片。
6、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两侧各切几道斜刀口，有助于入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。放入切片的生姜和葱段，倒入适量的料酒，腌制20分钟左右。
糖醋鲤鱼怎么做才正宗好吃?
腌制鱼：在鱼片上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，淋上少许料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。油炸鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃）时，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
将鲤鱼清洗干净，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制15分钟。 生姜切成细丝，大葱切成段。 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀成为蛋花糊。 将腌制好的鲤鱼块沾上蛋花糊，均匀裹上，备用。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上薄薄的一层淀粉，使鱼身表面裹上一层干淀粉，这样可以在炸鱼时形成酥脆的外壳，有助于锁住鱼的鲜味。热油炸鱼：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，将裹好淀粉的鲤鱼放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
烹制糖醋鲤鱼：将炸好的鲤鱼放入糖醋汁中，用中小火烧煮，让鱼充分吸收糖醋汁的味道。期间可以翻动鱼身，使糖醋汁均匀覆盖鱼的每个部位。收汁上色：待糖醋汁粘稠并开始收浓时，可以适当调整火力，让汁液均匀地裹在鱼身上，使之呈现出诱人的红亮色泽。
糖醋鲤鱼怎么做才好吃?
主料：活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。
腌制鱼：用适量的盐、料酒和生姜片对鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟，这样可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜香味。炸鱼：将腌好的鱼沾上一层干淀粉，这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。然后，将油烧至五成热（约150摄氏度），将鱼放入油锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
选两三斤重的新鲜鲤鱼一条，宰杀去鳞后后清洗干净。肚子里的那些黑膜腥味很重，一定要弄干净。给鲤鱼两面打花刀，并抹上料酒。切几片厚一点的姜片、大葱段塞到鱼肚子里。花刀要深，刀立切到鱼骨后再往前平切2cm左右即可。这样一是比较容易炸熟，二是方便入味。
首先，将干黑木耳用开水浸泡，确保其充分吸水。接着，将葱、姜、蒜切成细丝，荸荠和笋尖则切成薄片。鲤鱼在剖杀后，洗净并抹干，然后在鱼的两面切深约1厘米的刀口，用精盐腌渍片刻，撒上面粉，确保整条鱼两面均匀粘满。接下来，油锅烧热后，将鲤鱼下锅炸至金黄色，取出沥油。