糖醋鲤鱼怎么做好吃
1、将鲤鱼去鳞、肋、内脏,洗净抹干,再将鲤鱼两面用刀划成深5厘米的刀口,将盐撒入刀处稍腌,再将面粉均匀撒在各刀口处。 锅中放植物油,烧热后,将鱼放入,炸至两面金黄色,将鱼取出,沥去余油,放盘中,将鱼身压平。
2、油炸鱼:将腌好的鱼裹上一层干淀粉,这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。然后,将油烧至五成热(约150摄氏度),将鱼放入锅中,用中火炸至两面金黄,捞出沥油。
3、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
4、将鲤鱼清洗干净,切成适当大小的块状,用盐和料酒腌制15分钟。 生姜切成细丝,大葱切成段。 在一个碗中打入鸡蛋,加入适量的淀粉,搅拌均匀成为蛋花糊。 将腌制好的鲤鱼块沾上蛋花糊,均匀裹上,备用。
5、用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。
6、糖醋汁材料:白糖50克 白醋50克 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 水淀粉(淀粉和水按1:2的比例调和)清水适量 步骤:鱼的处理: 鲤鱼宰杀后清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,从鱼背部切开,去掉鱼骨,然后将鱼肉切成块状或片状,注意保持鱼皮完整。
糖醋鲤鱼怎样做简单又好吃
准备材料:首先,你需要一条新鲜的鲤鱼,体重约在500-800克之间,这样的鱼肉质鲜嫩,口感最佳。此外,还需要准备生姜、葱、大蒜、料酒、白糖、白醋、番茄酱、盐、淀粉、酱油、胡椒粉等调料。
用料:鲤鱼800克、淀粉适量、面粉适量、番茄酱1汤勺、盐适量、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜适量、葱适量、姜适量。鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
**处理鲤鱼**:将鲤鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在鱼身两侧各划几刀,便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。 **腌制**:在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒,用手轻轻按摩,让调料渗透进鱼肉中。腌制10-15分钟。
好吃的糖醋鲤鱼怎么做啊?
1、炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒,添一勺半汤,锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成。 〔工艺关键〕 为达到外焦里嫩的目的,就必须采取先旺火热油,再微火温油,最后大火冲炸的方法。
2、准备鱼:将鲤鱼宰杀后清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,从腹部剖开,去掉鱼鳃和黑膜,然后切成两半,每半再切成均匀的片,注意保持鱼皮不断。腌制鱼:在鱼片上均匀撒上适量的盐和胡椒粉,淋上少许料酒,腌制10-15分钟,使鱼肉入味。
3、**处理鲤鱼**:将鲤鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在鱼身两侧各划几刀,便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。 **腌制**:在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒,用手轻轻按摩,让调料渗透进鱼肉中。腌制10-15分钟。
4、腌制鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐,再抹上薄薄的一层淀粉,使鱼身表面裹上一层干淀粉,这样可以在炸鱼时形成酥脆的外壳,有助于锁住鱼的鲜味。热油炸鱼:在锅中倒入足量的食用油,烧至五成热(约150摄氏度)时,将裹好淀粉的鲤鱼放入锅中,中火炸至两面金黄酥脆,捞出沥油。
5、为了做好吃糖醋鲤鱼,我们需要准备以下材料:活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤。先将干黑木耳用开水涨发,葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片。
6、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。在鱼身两侧各切几道斜刀口,有助于入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。放入切片的生姜和葱段,倒入适量的料酒,腌制20分钟左右。
糖醋鲤鱼怎么做才正宗好吃?
腌制鱼:在鱼片上均匀撒上适量的盐和胡椒粉,淋上少许料酒,腌制10-15分钟,使鱼肉入味。油炸鱼:锅中倒入足量的食用油,烧至五成热(约150℃)时,将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的干淀粉,然后放入油锅中,中火炸至两面金黄,捞出沥油。
将鲤鱼清洗干净,切成适当大小的块状,用盐和料酒腌制15分钟。 生姜切成细丝,大葱切成段。 在一个碗中打入鸡蛋,加入适量的淀粉,搅拌均匀成为蛋花糊。 将腌制好的鲤鱼块沾上蛋花糊,均匀裹上,备用。
腌制鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐,再抹上薄薄的一层淀粉,使鱼身表面裹上一层干淀粉,这样可以在炸鱼时形成酥脆的外壳,有助于锁住鱼的鲜味。热油炸鱼:在锅中倒入足量的食用油,烧至五成热(约150摄氏度)时,将裹好淀粉的鲤鱼放入锅中,中火炸至两面金黄酥脆,捞出沥油。
烹制糖醋鲤鱼:将炸好的鲤鱼放入糖醋汁中,用中小火烧煮,让鱼充分吸收糖醋汁的味道。期间可以翻动鱼身,使糖醋汁均匀覆盖鱼的每个部位。收汁上色:待糖醋汁粘稠并开始收浓时,可以适当调整火力,让汁液均匀地裹在鱼身上,使之呈现出诱人的红亮色泽。
糖醋鲤鱼怎么做才好吃?
主料:活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。
腌制鱼:用适量的盐、料酒和生姜片对鱼进行腌制,时间大约为15-20分钟,这样可以去除鱼腥味,增加鱼肉的鲜香味。炸鱼:将腌好的鱼沾上一层干淀粉,这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。然后,将油烧至五成热(约150摄氏度),将鱼放入油锅中,用中火炸至两面金黄,捞出沥油。
选两三斤重的新鲜鲤鱼一条,宰杀去鳞后后清洗干净。肚子里的那些黑膜腥味很重,一定要弄干净。给鲤鱼两面打花刀,并抹上料酒。切几片厚一点的姜片、大葱段塞到鱼肚子里。花刀要深,刀立切到鱼骨后再往前平切2cm左右即可。这样一是比较容易炸熟,二是方便入味。
首先,将干黑木耳用开水浸泡,确保其充分吸水。接着,将葱、姜、蒜切成细丝,荸荠和笋尖则切成薄片。鲤鱼在剖杀后,洗净并抹干,然后在鱼的两面切深约1厘米的刀口,用精盐腌渍片刻,撒上面粉,确保整条鱼两面均匀粘满。接下来,油锅烧热后,将鲤鱼下锅炸至金黄色,取出沥油。