排骨炖萝卜汤怎么炖最好喝，如何排骨炖萝卜汤

萝卜排骨汤怎么炖好喝

主料：白萝卜、排骨、香菇。辅料：葱、姜、料酒、醋、盐。白萝卜洗净去皮切片。排骨洗净，焯水。锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐。装盘，撒葱花。

先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水为止，捞出骨头洗净。把骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水，大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少需要2个小时。萝卜切块，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

制作萝卜排骨汤时，首先要确保排骨的口味充分融入汤中，这需要将排骨进行长时间的慢炖。萝卜排骨汤的主料包括排骨和白萝卜，配料则包括姜片、香葱以及适量的盐、味精、鸡精和醋。在准备过程中，需要将骨头清洗干净并剁成小块，放入沸水中煮5分钟，加入少许黄酒或陈醋，煮至没有血水冒出后捞出骨头洗净。

首先，将排骨和姜片放入锅中，加入适量的水。随后，用小火将汤汁煮沸，在煮的过程中需不时撇去浮沫，然后盖上锅盖，让排骨在锅中炖煮30分钟。接着，打开锅盖，加入切好的白萝卜块、玉米块和胡萝卜块，再次盖上锅盖，继续用小火炖煮。为了让汤更加鲜美，可以加入适量的贡丸。

白萝卜排骨汤最好喝的炖法是煮的时候放入虾米和葱花，具体如下所示：用料：白萝卜250克、排骨200克、虾米15克、葱1根、姜4片、胡椒粉少许、盐少许。排骨先焯水，将排骨放入养生壶里，注入800ml左右清水，插上电源，打开开关，选择1的“烧水”功能，烧开后将排骨取出。

排骨500g，白萝卜500g，姜20g、料酒20g、八角一个，枸杞适量，盐适量。炖排骨汤时，先将白萝卜洗净，削去外皮切成滚刀块。在锅中倒入清水，放入洗净的排骨，用大火烧开之后，把排骨捞出洗净。再在锅内放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

排骨：选择新鲜的猪排骨，最好是前排，因为肉质更加嫩滑。白萝卜：挑选个头均匀、质地坚实的白萝卜，这样煮出来的汤会更加清甜。姜片：几片即可，用于去腥增香。葱：一根，用于提味。盐：适量，用于调味。清水：根据锅的大小和食材量适量增减。

排骨清洗干净。白萝卜清洗干净去皮，切块。把清洗干净的排骨放入砂锅里，放生姜片加水倒入料酒，不盖锅盖大火烧开（砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开会溢出来），捞去浮沫。然后在木铲上方盖上锅盖。中小火炖60分钟，取下锅盖。放入切好的萝卜块，中火再炖7分钟。

准备食材：2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时，泡出血水，中间要用同样的温水清洗2遍，较后在洗净沥下水分。

准备食材- 排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块，以便更好地炖煮入味。- 萝卜切块：萝卜去皮后切成滚刀块，萝卜富含维生素和矿物质，能增加汤的营养价值。腌制排骨- 腌制调料：将切成小块的排骨放入大碗中，调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。

将排骨清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水约5分钟。加入少许黄酒或陈醋，煮至排骨不再有血水渗出，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。将处理过的排骨重新放入锅中，加入全部姜片，倒入足够的水，大火煮沸后，转小火慢炖，整个过程至少需要2个小时。