蒜泥凉拌茄子的做法
茄子洗净，上锅蒸十五分钟。蒸熟放凉备用。将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。香菜、泰椒切段备用。茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。将所有料倒在一起搅拌，加盐即可。
蒜泥凉拌茄子的做法如下：材料准备： 茄子适量 大蒜100克 酱油10克 盐3克 醋5克 香油5克 制作步骤： 茄子处理： 将茄子去皮，然后用手撕成适口大小的条状。 将撕好的茄子放入蒸笼中，蒸至软烂后取出，放入盘中备用。蒜泥制作：将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
将大蒜加入适量的盐和味素，捣成细腻蒜泥，为菜品增添鲜美滋味。香菜和泰椒洗净，切成小段，准备为拌茄子的调料增添色彩与风味。将放凉的茄子撕成条状，小心操作以防破碎。在撕扯过程中，茄子会自然流出一些水分，这部分水分可以倒掉，以免稀释后续的调味。
制作凉拌蒜泥茄子的过程简单而有趣，首先准备所需食材：茄子4个，油20克，生抽10克，醋10克，盐5克，大蒜4瓣。接下来，将茄子从中间切开，分成两半后切成小段备用。大蒜则切末放入碗内备用。将切好的茄子放入蒸锅内，开始蒸煮。大约10分钟后，茄子变得软糯，将其从蒸锅中取出，放入之前准备好的碗内。
拌茄子：将晾凉的茄子撒上盐和糖，拌匀后再倒入蒜泥酱，加入香油和辣椒油，充分拌匀。冷藏：将拌好的蒜泥茄子放入冰箱中冷藏半小时左右，使其更入味且口感更佳。
步骤1：准备食材 长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2：小米椒切圈 将小米椒切成小圈，以便于调味料汁的混合和调味。步骤3：蒜切末 将蒜瓣剁成末，蒜末能够增加菜肴的香味。
凉拌蒜泥茄子的做法家常窍门
茄子洗净，上锅蒸十五分钟。蒸熟放凉备用。将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。香菜、泰椒切段备用。茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。将所有料倒在一起搅拌，加盐即可。
茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1汤匙盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。 将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟至熟烂。 取出蒸好的茄子，放入碗中，加入适量的蒜泥、生抽、醋、香油、糖、辣椒油，拌匀即可。
准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。
凉拌茄子的做法蒜泥
茄子洗净，上锅蒸十五分钟。蒸熟放凉备用。将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。香菜、泰椒切段备用。茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。将所有料倒在一起搅拌，加盐即可。
茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。生产过程 茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。
先放入蒜末放入锅中爆香，加入剁椒、盐、生抽、白糖、醋和开水烧煮成酱汁。将酱汁浇在茄子上，撒上葱花，再滴上两滴香油拌匀即可享用。温馨提示：爱好吃皮蛋的朋友，还可以加入皮蛋一起凉拌食用，味道更佳。身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒以及哮喘患者、孕妇都不宜多吃茄子。
茄子洗净切成条状或者斜切片状，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到软烂。 取出茄子，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜泥、醋、香油、酱油、辣椒油等调料，拌匀即可。凉拌茄子的做法： 茄子洗净切成条状或者斜切片状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
蒸熟的茄子挤出多余的水分 用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃 做法二 材料 茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 步骤 将茄子切成条状，入锅焯熟。装盘。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。将调料淋在茄子上就好了。