红烧鱼的做法
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后切成两段。 将鱼放入锅中,加入足够的清水,加入姜片、葱段和适量的料酒,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼去腥。 把鱼捞出来,把锅里的水倒掉,把锅洗干净,放入适量的食用油,加入适量的花椒和葱花,煸炒出香味。
红烧鱼的做法 洗鱼一定要把里面的黑黑的,全部要抠干净。葱姜蒜切末,加点八角。喜欢辣椒的可以加点辣椒进去。鱼好不好吃,关键就是佐料。我这里面放了料酒,生抽,老抽,糖,盐,味精,还有点醋。一定要中火,两面都要煎。只要鱼煎好了,把之前准备好的佐料倒进去,加点水。
食材用料:鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精,水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟!锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
红烧鱼的家常做法简单
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
红烧鱼的简单家常做法如下:主料:青鱼500克、生姜10克、小葱10克 辅料:生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升 锅内放入10毫升橄榄油。油热后放入姜片、青鱼、葱段,倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。盖上盖子炖煮10分钟。出锅装盘,红烧鱼即可制作完成。
第一步,将鱼改刀,这样比较入味。第二步,将锅中倒入油,然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步,在另一口锅内放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步,锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁。
第一步,先将鱼进行改刀处理,以便更好地入味。第二步,热锅倒入适量油,将鱼放入锅中,煎至两面呈现出金黄色。第三步,再起一口锅,加油后放入切片的大蒜、蒜瓣、生姜、花椒和小米椒,炒香后加入豆瓣酱炒出红油,再加入料酒以去除鱼的腥味。
烹饪难度:中等 烹饪时间:一小时 烹饪工艺:炖 菜品口味:咸鲜 用料:鱼,盐,料酒,蒜末,葱段,姜片,酱油,糖,八角,油,浓汤宝 红烧鱼的做法第一步我们先准备好红烧鱼所需的食材。第二步把鱼收拾干净再在鱼身上斜切几个切口。
做法:鱼去鳞片和内脏,清洗干净后,在鱼身上抹盐和调味品,腌制30-60分钟。葱、蒜洗净备用。锅中倒入适量猪油,烧热后放入鱼,用慢火或中火交替煎至鱼身金黄,然后盛出备用。锅中再加油,烧热后放入葱白和蒜片爆香,加入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料调制成汁。
红烧鱼块怎么做,试试这种家常做法,简单美味又下饭
1、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏,洗净,切下鱼头(留做砂锅鱼头豆腐汤),撕掉腹内黑膜。 鱼身切块置于盆中,加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝,少许白胡椒粉,用筷子拌匀腌30分钟后,用清水冲洗2遍,只留鱼块。
2、准备材料:首先需要准备新鲜的鱼块,一般选择肉质鲜嫩的鱼类,如草鱼、鲈鱼等。将鱼洗净后切成大小均匀的块状。此外,还需要准备姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒(可根据口味调整)、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉和适量的油。处理鱼块:在鱼块上撒上适量的盐,腌制10分钟左右,让鱼块入味。
3、主料:草鱼块、黑木耳。调料:盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用。锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。
4、红烧鱼块做法一 我们首先将鱼身横着切,2厘米左右的大块就可以。然后是将将炒锅放在火上,火开小火,可以用一块老姜将锅里面擦一遍,这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里面倒入一些油,稍微多一些。接着就是将鱼块煎到两面泛黄。
5、红烧鱼块的简单做法:对于忙碌的您,我们还有一个更简单的版本。 将鱼洗净切块,用盐和料酒腌制10分钟。同时准备好青椒、生姜和蒜头。 锅中加入适量油,烧热后放入鱼块,双面煎至焦黄后装盘。 锅中热油爆香姜蒜末,倒入青椒炒软。
红烧鱼块怎么做最好吃
1、首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀,清洗干净,切下鱼头,用来做鱼头豆腐汤。接着剁去,鱼尾和鱼鳍不要。然后我们顺着鱼腹从中间切开切成两片,先切一下鱼腩,接下来改刀切成两指宽的连刀块,这样在烧制的时候更入味而且更好看,如果有不会切的朋友可以看一下图上,接着我们把切好的鱼块放入盆中。
2、将鱼身横着切,切成2厘米左右的大块。 炒锅放在火上,用老姜擦拭锅底,防止煎鱼时粘锅。 倒入适量油,热锅凉油。 将鱼块煎至两面泛黄。 加入葱、姜、辣椒,稍微炸一下,然后倒入料酒和酱油。 加入适量白糖,用铲子轻轻拨散。
3、原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩。洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下。可以大火,出现金黄以后依次翻面,继续煎。(如果火候掌握不好的,可以用中火)两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒。(煎的过程要不断晃动锅,以免粘锅)。
4、准备食材:将草鱼剁成长块,准备好其他所需调料,如姜末、料酒等。煎鱼块:锅置于大火上烧热,放入少量油,待油温适宜后,下入鱼块稍微煎一下,至两面微黄。调味焖煮:煎好后,放入姜末和料酒,略微焖煮一下,使鱼块充分吸收调料的香味。
红烧鱼的正宗做法
1、准备制作食材:鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐5克、芝麻油2克。将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、主料:鱼。调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
3、准备鱼:将鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身上划几刀,便于入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制:在鱼身上均匀撒上适量的盐,再淋上少量料酒,腌制10-15分钟。炸鱼:锅中倒入足够的油,油温升至五成热时(约150℃),将鱼放入锅中,中火炸至两面金黄,捞出沥油。
4、红烧鱼有许多种做法,下面就说说正宗红烧鱼的做法。将鲤鱼去腮和内脏,洗净,用刀在鱼背上切几刀,烧的时候便于入味,同时,用碗兑汁,放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。