糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法
1、买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
2、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜 材料：大蒜500g 配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml 做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
3、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分；全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖醋大蒜会更脆嫩可口，一般需要浸泡两天，中间要换两次水；浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干；大蒜控干的时候可以煮料汁了。
怎样腌制糖醋蒜
1、买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
2、选料：按照鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的配比准备原料。 浸洗：将大蒜头放入清水中浸泡10小时，无需剥去蒜皮。 初腌：将浸洗后的大蒜头沥干，按比例拌入盐后装入容量为25千克的坛内。用竹壳和油纸密封坛口，横放地面，每天滚动两次以促进成熟。
3、方法一：首先，将剥掉两层表皮、去掉须梗的蒜头放在清水中浸泡7天，每日换水一次，晾干后直到表皮出现皱纹再装入坛内。接着，将白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严坛盖。一般情况下，30天左右即可完成糖醋蒜的腌制。方法二：将蒜茎切去，留下约6厘米的假茎，蒜头洗净并沥干水分。
4、糖醋蒜头的腌制方法：大蒜剥掉外面的老皮，放入盆中；然后放入盐2勺，用勺子搅拌均匀，直到盐融化；准备一个干净的瓶子，把腌制好的蒜头放进去，然后在上面铺上一层白糖；把醋倒进去，盖上盖子，然后放入冰箱储存半个月即可食用。小贴士：腌制糖蒜的瓶子一定要洗干净，无水无油。
5、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。
6、怎样腌糖蒜：简单直接腌制法 材料：新蒜，白糖，米醋，盐。做法：新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮，再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天把泡好的蒜捞出来控干水分。
腌制糖醋大蒜头怎么做?
1、糖醋大蒜的做法如下：将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。
2、步骤新鲜的紫皮蒜去皮，用剪刀把根修剪干净。不用掰开，这样捞的时候方便。步骤根部修剪成这样就可以。清水清洗干净泥土，晾干水分，一般需要晾12小时。步骤锅里倒入米醋和白糖，中火煮。步骤白糖没融化的时候，需要不时搅拌。直到白糖融化。步骤把糖醋汁煮开，保持沸腾2分钟左右。
3、准备主料：选择10个大蒜头。 准备调料：食盐、红糖、白醋、水、酱油。 处理大蒜：将大蒜的外皮剥去一层，留下紧贴蒜瓣的薄皮。 煮沸浸渍：在一锅中加入水煮沸，加入少许盐，待盐溶解后放入剥皮的大蒜，煮沸后立即关火，让大蒜在热水中浸泡20分钟，然后捞出沥干水分，自然冷却。
4、制作糖醋大蒜头的步骤如下：材料/工具准备：- 大蒜：1000克 - 米醋：500毫升 - 白砂糖：50克 - 冰糖：80克 - 精盐：5克 - 小刀 - 干净无油无水的玻璃罐 - 保鲜膜 - 盆 步骤详解： 选购新鲜且无破皮的大蒜。 剥去大蒜的外层表皮，保留贴紧蒜肉的一层，并使用小刀削去蒜蒂部分。
正宗糖醋蒜头的腌制方法
1、材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。
2、- 盐 步骤： 将大蒜头剥离皮，剥离每个大蒜瓣并去蒜尖。 把剥好的大蒜放入开水中焯水，焯水的目的是去除大蒜的辣味和刺激性。 将焯过水的大蒜头用清水冲洗干净，沥干备用。 取一个容器，加入适量的白糖、醋、盐，根据个人口味调整比例，一般糖醋的比例为1：1：0.5。
3、步骤**： 选取新鲜的大蒜头，去皮后清洗干净，并确保完全沥干水分。 将处理好的蒜头放入一个大碗中，加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀。 倒入香醋，随后倒入适量的白开水，再次拌匀。 确保蒜头和调料充分混合后，用保鲜膜封好，再盖上盖子，放入冰箱中腌制两天。
4、制作工艺白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。方法二备料 剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53克、白糖17克。
5、封好容器，放置在阴凉处，让其自然冷却。然后将容器放入冰箱中腌制。腌制的时间一般为3周左右，这样蒜头能够充分吸收糖醋汁的味道。腌制期间，每隔几天检查一次，轻轻摇晃容器，让糖醋汁均匀覆盖每瓣蒜头，以保证腌制效果。