正宗红烧肉的做法
食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。葱姜蒜切片，油菜对半切。将五花肉烧皮，烧至金黄色。五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。
做红烧肉最正宗的做法来啦，快拿小本本记下来哦！准备肉块：先把五花肉切成大约5厘米的小方块，冷水下锅，等水烧开后，再让它们在里面“游泳”5分钟，然后就可以捞出来啦。炒糖色和肉：锅里倒点油，放八角进去煸出香味，然后加点细砂糖，一直炒到糖微微发黄。
正宗老式红烧肉的做法 红烧肉是中国传统的名菜之一，有着悠久的历史和广泛的影响。以下是制作正宗老式红烧肉的步骤：选用五花肉，切成2厘米见方的小块。将肉块放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块备用。锅中倒入适量油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。
做法： 将五花肉洗净，入沸水中焯水，焯至熟透，捞出待用。 热锅加入适量食用油，将焯水后的五花肉倒入锅中煎至表面微微焦黄，煎至肥油出来（约 3-5 分钟），捞出待用。 另起锅入油，加热后加入葱白段、生姜片、八角和桂皮煸炒出香味，加入冰糖煮至冰糖融化。
准备材料：五花肉750克，适量油，20克白砂糖，适量盐，2个八角，1勺老抽，10粒花椒，2片香叶，1块桂皮，适量草果，5段大葱段，20克姜片。 将五花肉清洗干净，切成小方块。 将五花肉放入凉水中焯水，然后捞出冲洗干净，备用。
四川红烧肉以其独特的麻辣鲜香和醇厚的口感，深受食客们的喜爱。以下是几种最正宗的四川红烧肉做法：传统做法 食材准备 主料：五花肉500克、土豆500克。调料：豆瓣酱一小勺、干花椒一小把、干辣椒七八根、八角1个、香叶五六片、冰糖5颗、料酒、老抽、生抽、姜蒜适量。
毛家红烧肉正宗做法
毛氏红烧肉 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）。辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤。
把肉洗净切块，用清水和料酒、姜末浸泡20分钟。 捞出并洗净肉块，沥干水分。 锅入少许油，煸炒肉块后加入料酒、冰糖、生抽，翻炒。 肉上色后，加入清水炖煮一个半小时即可。期间要注意观察，以免因水不够而烧焦。第二种做法：材料：五花肉2斤、大料、老抽、酱油、冰糖、料酒等。
五花肉洗净后放入清水中浸泡，大约要提前半天浸泡，尽可能将血水浸泡出来，期间每一个小时最好换一次水，约泡3-4小时，泡好后将五花肉捞出切成3-4厘米的小方块备用。
锅内加入适量的水，加入剩下的糖色，加入一点糖、生抽，水淀粉略微勾芡，浇在已经摆好盘的红烧肉上，一盘香气扑鼻、色泽红润，肥而不腻的湖南毛家红烧肉就做好了。
首先，将五花肉置于清水中浸泡，建议至少提前半天进行，以充分去除血水。每过一个小时更换一次水，总共浸泡3至4小时。之后，将五花肉捞出，切成3至4厘米见方的小块待用。接着，在小锅中加入50克冰糖，并倒入少量清水，小火慢慢加热，边熬制边搅拌，直至冰糖完全融化并熬制成金黄色。
毛家红烧肉的较正宗做法是在烹饪过程中加入糯米饭，这样可以让红烧肉更加入味、更加鲜美。具体做法如下：选肉：同样选用五花肉。加糯米饭：将炒好的调味料倒入锅中，加入足够的水，水的高度要盖过肉块，然后将糯米饭放入锅中，用中火煮开后转小火慢慢炖煮。
正宗红烧肉的做法步骤窍门
1、首先，将五花肉清洗干净，切成四厘米见方的块状，放入沸水中焯水，去除血沫，随后捞出沥干水分。将葱切成长段，姜切片，蒜拍碎备用。使用纱布将八角、花椒、桂皮等香料包好，以备后用。在锅中倒入少量食用油，待油温凉至适宜时，加入白糖，用铲子小心炒至糖融化。
2、准备食材：五花肉500克，生姜一块，大葱一根，八角两粒，香叶两片，桂皮一小段，老抽、生抽各适量，糖适量。 五花肉切块，用开水焯水去除血沫和杂质。 锅中放少量油，加入糖，小火慢慢熬化，炒至糖色变深，形成焦糖色。 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀，让五花肉表面均匀裹上糖色。
3、步骤：将五花肉切成大小均匀的方块儿，放入冷水锅中，加入适量料酒，大火烧开后煮5分钟左右捞出。锅中倒入少许油，放入适量白砂糖，小火煸炒至微黄色。放入五花肉块煸炒，使每块肉都裹上糖色，继续煸炒至肉块开始出油，颜色变深。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。
4、正宗红烧肉是中国传统的一道美食，下面是它的做法步骤：步骤1：准备食材和调料。你需要准备五花肉（带皮），大葱，姜块，蒜瓣，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐，鸡精和水。步骤2：将五花肉切成2-3厘米的块。然后将锅加热，把五花肉块放入锅中，用中小火煎制至两面金黄。
5、正宗的红烧肉做法步骤如下：工具/材料：带皮五花肉400克、小葱2根、冰糖30克、老抽15毫升、料酒5大勺、大葱1根、生姜1块、大蒜适量、生抽1大勺、八角适量、桂皮适量、香叶适量、铁锅、铲子、勺子、盘子。五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。铁锅不放油，将猪皮朝下放入，开火灼烧猪皮直至猪皮表面微焦。
红烧肉的做法?最正宗的做法
1、红烧肉最正宗的做法如下： 准备食材：- 五花肉500g- 油菜4颗- 葱10g，生姜10g，蒜10g- 盐5g，冰糖6粒- 八角2个，香叶2片- 料酒20g，老抽20g，生抽10g- 鸡粉3g，味精3g- 红曲米5g 处理五花肉：- 将五花肉烧皮至金黄色，用钢丝球洗净。
2、正宗的红烧肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。
3、五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。 切成均匀的小块。 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。 下足量开水，加少许盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，调味盖上锅盖煮开，转中小火。 煮至汤汁浓缩即可。
4、做红烧肉最正宗的做法来啦，快拿小本本记下来哦！准备肉块：先把五花肉切成大约5厘米的小方块，冷水下锅，等水烧开后，再让它们在里面“游泳”5分钟，然后就可以捞出来啦。炒糖色和肉：锅里倒点油，放八角进去煸出香味，然后加点细砂糖，一直炒到糖微微发黄。
正宗的红烧肉怎么做?
1、选用带皮的五花肉，准备生姜、八角、小葱、香叶、干辣椒、冰糖、食盐、黄酒、啤酒和老抽。先用钳子拔除五花肉上的猪毛，然后用清水冲洗干净，再用刀将五花肉切成均匀的小块。加热炒锅至热，无需加油，将切好的五花肉放入锅中，确保每块肉皮都紧贴锅底煎至微焦，避免肉块重叠。
2、准备带皮五花肉，生姜，八角，小葱，香叶，干辣椒，冰糖，食盐，黄酒，啤酒，老抽。先将猪皮上的猪毛用钳子或者用火处理干净，将然后把五花肉用水清洗干净，用刀将五花肉切成大小均等的小肉块。
3、于是尝试了一种极简的红烧肉做法。选用优质五花肉，先用沸水焯水去除杂质，切成麻将大小的块。放入冷水中，水需完全覆盖肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，煮至八成熟。随后加入酱油，再次烧开后放入白糖（可选用红糖、白糖或冰糖，依个人喜好），改用小火慢慢炖煮。
4、红烧肉的做法步骤： 猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
5、五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。葱切大段、姜切片、蒜剥好，用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒化。锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。
红烧肉的正宗做法
1、最正宗的红烧肉做法如下：所需材料： 猪五花肉500克 大葱1根 生姜2片 料酒适量 酱油适量 冰糖适量 盐适量 八角2个 桂皮1小块 香叶3片 制作步骤： 准备材料：将猪五花肉洗净后切成块状，大葱切成段状，生姜切成片状。
2、正宗红烧肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水去血水，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3、锅中加少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒化，直到冰糖完全融化并变成棕红色的糖浆（注意不要炒糊）。迅速将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。 调味炖煮：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量清水，水量以没过五花肉为宜。
4、材料准备：选取500克五花肉，以及适量的葱姜蒜。 五花肉处理：将五花肉切块后，放入开水中焯水，去除血水，然后捞出沥干水分备用。 爆香调料：将葱姜蒜切末，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。 煸炒肉块：将焯水后的五花肉放入锅中煸炒，直至表面微微焦黄。