玉米馒头怎么做松软
1、要想做出松软的玉米馒头，可以按照以下步骤进行：准备原料：面粉300g玉米面适量新老面或老面适量食用碱适量清油适量温开水适量和面与发酵：将面粉和玉米面混合，加入适量清油。将新老面或老面用温水化开，加入面粉中，搅拌成雪花状后和面成团。覆盖保鲜膜，静置4小时左右或10小时左右，直到面团发酵至两倍大。
2、首先，将糖和酵母分别溶解在水中，然后将其加入面粉和玉米面中，揉合成一个均匀的面团。 将揉好的面团放入一个大碗中，用盖子盖紧，放置一旁让面团充分发酵膨胀。发酵时间取决于室内温度，夏天大约需要3到4小时，而冬天则可能需要更长。
3、将糖，酵母菌用自来水融解，添加小麦面粉和棒子面中， 搓成匀称面糊。将面糊置放大铁锅中盖上，等其发醇充足澎涨，其时间得看室温而定，夏季3-4个钟头，冬季会更长。将面糊用擀面棍碾成长条状，注塑反复3次，使表层光洁，随后将长条状擀面皮叠成圆柱，用刀割成馍馍胚。
4、醒发好后，开火蒸煮，使用电磁炉的蒸煮档位，蒸20分钟后关火，但不要立即打开锅盖，再等待5分钟，这样蒸出的馒头才会白皙、松软，不会塌陷或皱皮。关键步骤包括：使用温水（约30度）混合酵母，发酵好的面团揉面时加入干面粉，确保有二次醒发过程，蒸煮时间到后闷5分钟再开盖。
5、玉米馒头需要调整好玉米面和白面的比例才会松软好吃。玉米馒头的主要原料是面粉和玉米粉，两者的比例需要适当，一般建议以面粉为主，玉米粉为辅，比例为3：1或4：1。制作馒头时，水和面的比例也非常重要，一般建议以面粉的60%-70%为宜，可以根据制作过程中的实际情况进行适当调整。
6、使用温热的豆浆来烫玉米面粉，随后等待其温度降至室温。 在玉米面冷却后，加入玉米油、白糖和干酵母，充分混合。接着，逐渐将中筋面粉揉进玉米面团体中。注意，不要一次性加入所有面粉，应分次加入，直到面团软硬适中。 将揉好的面团继续搓成长条，并分割成5等份的剂子。
玉米面馒头怎么做的又松又软
玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。放置一旁发酵至两倍大。
用热豆浆烫玉米面，然后晾凉待用。烫完的玉米面，晾凉再加酵母 烫玉米面温度降下来后，加入玉米油、白糖、干酵母，混合均匀。然后再把干面粉揉进玉米面团里。干面粉不要一次全加进去，一点一点加。加到面团揉起来软硬适中就好。把面团揉光滑后，搓成长条，分成5个剂子。
首先，将糖和酵母加入温水中溶解，然后加入面粉和玉米面，揉和成光滑的面团。将面团放入大碗中，覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀，具体时间视室内温度而定，夏天大约3到4小时，冬天可能需要更长。将发酵好的面团轻轻揉匀，反复操作三次，以使面团表面光滑。
材料准备：准备适量的玉米面和高筋小麦面粉，以及酵母粉、温水、糖等材料。玉米面的比例不宜过高，一般建议玉米面与小麦面粉的比例为1：3或1：4，以保证馒头的筋性和松软度。和面：将酵母粉溶解在适量的温水中，加入少量的糖可以帮助酵母发酵。
玉米面馒头是一道传统的中国食品，制作简单，口感软糯，味道香甜。以下是制作玉米面馒头的详细步骤。
自发玉米面馒头怎么做的又松又软?
做法如下：第一步：准备适量玉米面和适量白面粉，白面粉要比玉米面多一点，或者等量都可以，不能比玉米面少。玉米面200克倒进干燥的盆里，再加入25克白糖，用刚烧开的水，缓慢倒进玉米面里，一边倒一边搅拌，搅拌到没有干粉，再多搅拌一会儿尽快散热。
要做出又松又软的玉米面馒头，关键在于发面的过程和面团的揉制。确保使用活性好的酵母，并且在和面的过程中使面团充分发酵，之后细致揉制，二次发酵，最后通过适当的蒸煮时间，就可以得到理想的松软玉米面馒头。制作玉米面馒头的过程中，发面是一个至关重要的步骤。
制作玉米面馒头时，可以选择将面粉和玉米面按3：1的比例混合，这样既能保留玉米面的营养，又能确保口感不至于过于粗糙。如果你不喜欢玉米面的味道，可以适当增加面粉的比例。除了主料，还可以加入一些豆渣，既增加了馒头的营养价值，又使馒头更加松软。
将面粉和玉米面放入一个大碗中，用手指在中间挖一个小坑。 将温水倒入小坑中，加入白糖和干酵母，轻轻搅拌均匀。然后将面粉逐渐与水混合，直到形成软硬适中的面团。 把面团放在台面上，揉搓几分钟，直到变得光滑且有弹性。
要想做出松软的玉米馒头，可以按照以下步骤进行：准备原料：面粉300g玉米面适量新老面或老面适量食用碱适量清油适量温开水适量和面与发酵：将面粉和玉米面混合，加入适量清油。将新老面或老面用温水化开，加入面粉中，搅拌成雪花状后和面成团。覆盖保鲜膜，静置4小时左右或10小时左右，直到面团发酵至两倍大。
玉米馒头怎么配方?
两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。3—5G的酵母先用适量温水化开。
混合面粉与玉米面时，若总面粉量为三份，则应取两份白面和一份玉米面。 为了增加馒头的风味，可在面粉中适量加入白糖。如口味偏淡，则可省略糖分。 酵母的使用量通常为每500克面粉加5克，但不必严格称量，大致测量即可。酵母量少则发酵时间长，量多则发酵时间短。
将玉米面、面粉、酵母、白糖、油混合均匀。逐渐加入水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至原来的2倍大小。将面团揉成长条状，切成小块。将小块面团搓成圆形，放在蒸锅里，用大火蒸10-15分钟即可。
将面团分成小剂子，每个剂子大约50克左右，揉成圆形馒头状。 二次发酵 将整形好的馒头放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到馒头明显变大。 蒸制 蒸锅中加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15分钟。蒸好后关火，但不要立即打开盖子，焖3-5分钟再取出，这样可以防止馒头塌陷。
材料配方：- 中筋面粉：100～115克 - 细玉米面粉：80克 - 玉米油：5克 - 白糖：5克 - 豆浆：120克（浓度适中）- 干酵母：2克 制作步骤： 使用温热的豆浆来烫玉米面粉，随后等待其温度降至室温。 在玉米面冷却后，加入玉米油、白糖和干酵母，充分混合。
配方：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量。先用糖和酵母粉加水化开，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效，备用。
玉米馒头怎么做才松软
1、将醒发好的馒头坯子放在案板上，用刀快速斩断，若切面出现密密麻麻的芝麻粒状小孔，则表示醒发时间合适。如果孔洞分布均匀，馒头的品质会更好。将馒头放入蒸笼中，用大火蒸制20分钟即可蒸熟。蒸好的玉米馒头皮光亮、细腻，富有弹性，香气浓郁。与普通玉粉馒头相比，这种馒头更有嚼劲，还带有一定的甜味。
2、材料准备：准备适量的玉米面和高筋小麦面粉，以及酵母粉、温水、糖等材料。玉米面的比例不宜过高，一般建议玉米面与小麦面粉的比例为1：3或1：4，以保证馒头的筋性和松软度。和面：将酵母粉溶解在适量的温水中，加入少量的糖可以帮助酵母发酵。
3、制作玉米面馒头时，可以选择将面粉和玉米面按3：1的比例混合，这样既能保留玉米面的营养，又能确保口感不至于过于粗糙。如果你不喜欢玉米面的味道，可以适当增加面粉的比例。除了主料，还可以加入一些豆渣，既增加了馒头的营养价值，又使馒头更加松软。
4、使用温热的豆浆来烫玉米面粉，随后等待其温度降至室温。 在玉米面冷却后，加入玉米油、白糖和干酵母，充分混合。接着，逐渐将中筋面粉揉进玉米面团体中。注意，不要一次性加入所有面粉，应分次加入，直到面团软硬适中。 将揉好的面团继续搓成长条，并分割成5等份的剂子。
有哪些技巧能使玉米面馒头更松软?
1、和面技巧：玉米面不含麸质，因此不易形成面筋，和面时可以加入少量的小麦面粉，以帮助形成面筋网络，使馒头更加松软。和面时水温也很关键，一般使用温水和面，既能促进面筋形成，又不会破坏玉米面的营养成分。发酵控制：发酵是制作馒头的关键步骤，玉米面馒头的发酵时间通常比普通小麦面馒头要长一些。
2、排气和分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡，然后将面团分割成小剂子，每个剂子揉圆后松弛10-15分钟，让面团的筋性恢复。整形：将松弛好的面剂子整形成馒头形状，可以用擀面杖擀成圆片，然后对折或者卷起，也可以直接揉圆。整形时要注意手法轻柔，避免破坏面团内部结构。
3、玉米馒头想要做得松软好吃，关键在于食材的选择、面团的发酵以及蒸制的技巧。首先，食材方面，应选用细磨的玉米面和优质的面粉，以1：2或1：3的比例混合。这样可以增加面团的黏性和弹性，为馒头的松软度打下基础。同时，加入适量的发酵粉和泡打粉，这些添加剂能使面团充分发酵，提升馒头的口感。
4、做松软好吃的玉米馒头，首先要选择优质的原料。选用良好的玉米面，可以提高馒头的口感和质量。可以选择黄色、有光泽、颗粒粗细均匀的玉米面，如果自己能够磨制的话最好，磨出的玉米面更加新鲜。另外，在制作过程中还要注意加入适量的小麦粉，以保证馒头在发酵后能够更加松软。
5、馒头胚有些变大时，开大火蒸上汽，再继续大火蒸，蒸十五分钟即可关火，这样玉米面馒头就做好了，吃起来甜香柔软，比白面馒头更好吃。做好玉米面馒头，要牢记1窍门：玉米面不能直接和白面粉混合，要先将玉米面单独处理一下，用开水烫一烫，经过这么做后，做出来的玉米面馒头口感不粗糙，更好吃。
6、选择活性良好的酵母是制作松软玉米面馒头的第一步。将酵母与温水混合，静置至产生泡沫，表示酵母已激活。 将玉米面与普通面粉混合，加入酵母水和清水，揉成光滑的面团。揉面过程中要让面团产生筋性。 面团发酵至原来的两倍大，表面布满气孔时，表示发酵完成。