正宗清蒸平鱼的做法是什么?
1、开始蒸制：大火将水烧开后，将平鱼连同盘子一起放入蒸锅中，盖上锅盖。根据鱼的大小和厚度，蒸制时间一般在8至10分钟左右。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老硬。调制蒸鱼汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖和香油，搅拌均匀成为蒸鱼汁。
2、蒸鱼：将腌制好的平鱼放在蒸盘上，再撒上一些葱段和姜片。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。准备调料：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅：鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉葱姜，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
3、准备鱼：将平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹料酒，放置一旁腌制10-15分钟。铺底材料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，同时使鱼身受热均匀。
4、分钟以后掀开撒入葱花，在盖锅蒸3分钟就行了。豉香平鱼的功效：降逆止呕、补胃益精、化痰止咳、散寒解表、补血、滑利关节、护齿、保护骨骼、柔筋利骨。
清蒸鱼的做法最正宗的做法
材料：草鱼一条，姜 ，葱，食盐 ，红椒，香菜，料酒，胡椒粉，豉油。草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
清蒸鱼最正宗的做法 用料 鱼一条 京葱一段 小葱一段 料酒适量 盐3克 生姜一块 玉米油（植物油均可）适量 蒸鱼汁：如下 蒸鱼豉油2勺 生抽2勺 清水四勺 做法 鱼两面改刀。葱姜铺底，肚子里也放入葱姜，改刀处也夹入姜丝。撒盐抹均匀，倒入料酒，腌制半小时。大火蒸15分钟。蒸鱼期间，切葱丝。
主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
摆盘：找些大块的老姜和大葱中段，切成细细长长的丝，铺在鱼盘上。然后把鱼放上去，再在鱼身上撒点葱姜丝，这样蒸出来的鱼不仅好看，味道也会很均匀哦！火候：记得要等到锅里的水开了，再把鱼放进去蒸，大概蒸6到7分钟就关火。
捞鱼 杀鱼 锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 生姜洗净切成条，放在鱼上 把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 鱼熟，从锅中拿起。
即可上盘。罗非鱼清蒸鱼的做法 - 主料：罗非鱼1条 - 辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱白适量 准备一条罗非鱼，背面切两刀。 放入姜片。 先烧开水。 大约蒸8分钟。 再放一些葱白。 热油，淋上。 把热好的油淋上，会发现吱吱的声音。 再加入一点生抽。
正宗清蒸白鱼的做法是什么?
准备鱼：清洗鱼：将白鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用流动水冲洗内外，确保无血水和杂质。切花刀：在鱼两面各切上几刀，不仅有助于入味，还能让鱼更均匀地受热。腌制鱼：调味：在鱼身上均匀撒上适量的盐，抹上料酒，再铺上薄薄一层姜片和葱段，腌制10-15分钟，去腥增香。
蒸制白鱼：蒸锅加水后上笼蒸，等蒸锅上汽后再将腌制好的白鱼放入蒸锅中蒸7-8分钟。具体时间根据鱼的大小和厚度来定。调味与淋油：蒸好的白鱼取出后，将鱼身上的葱、姜全部取走，然后撒上新的葱丝。接着热一勺油，泼到鱼身上，以激发出香味。最后取出蒸鱼豉油，从鱼头到尾均匀地淋上。
主料：太湖白鱼 辅料：蒸鱼豉油、姜、葱、步骤： 一定要是活的，一斤左右最好。内脏血水一定要处理干净。 水涳净，用餐巾纸吸干净也可。 用盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜把鱼腌制一下，入入味，记得鱼肚子里面不要忘记了。 水开后放入腌好的鱼，蒸10分钟。
蒜蓉清蒸白鱼 这种做法的特点是蒜香味浓郁，非常适合喜欢蒜味的人。首先，将处理好的白鱼腌制好后，放入蒸锅中蒸熟。接着，将蒸好的鱼放入炒锅中，加入适量的蒜蓉、生抽、糖、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。
白鱼1条、姜片3片、蒸鱼豉油2勺、小葱1根。方法：挑选一条新鲜的长江白鱼，请商家帮忙剖肚宰杀，回来将鱼鳞清洗干净，沥干水分备用即可。可以切一些姜蓉蒜末，放在鱼肚子里去腥，鱼身体表面放上姜丝，如果鱼太长，蒸锅放不下可以从中间一切为二段。
准备鱼：将白鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在锅中加入足够的水，放入几片姜、葱段、花椒粒和大料，水开后放入蒸盘。
清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)
1、食材：武昌鱼一条，盐巴两勺，姜丝适量，料酒两勺，白胡椒粉适量，大葱适量，蒸鱼酱油3~4勺，海鲜酱适量，蚝油半勺，鸡精适量，大葱适量，辣椒圈适量，油适量。选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断哦。
2、做法 鱼两面改刀。葱姜铺底，肚子里也放入葱姜，改刀处也夹入姜丝。撒盐抹均匀，倒入料酒，腌制半小时。大火蒸15分钟。蒸鱼期间，切葱丝。泡冷水，葱丝具体切法视频里有（葱丝泡冷水会自然弯曲，更美观，所以这一步不可省略）。调蒸鱼汁：2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水，加热至微沸。
3、蒸制是清蒸鱼做法中的关键步骤。蒸锅要提前加水预热，待水沸腾后，将腌好的鱼放入蒸盘中，再放上几片生姜以去腥。蒸盘要选用密封性好的，以确保蒸锅内的水滴不会落到鱼身上，影响口感和外观。根据鱼的大小，蒸制时间一般在8到15分钟之间。蒸好的鱼眼睛会突出，鱼肉用筷子轻轻一戳就能分开。
4、锅中放清水，架上铁架，准备开始蒸鱼啦！就像给鱼儿准备了一个舒适的温泉。生姜洗净切成条，然后温柔地放在鱼上，生姜可是去腥增香的好帮手呢！把葱花也撒在鱼上，再加上适量的调料，比如盐、酱油之类的，让鱼儿更加入味。
5、清蒸鱼是一道美味又健康的菜肴，以下是其简单做法：食材准备 鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼、鲳鱼等。鱼的大小可根据用餐人数来定，一般一条1 - 2斤左右的鱼较为合适。鱼要处理干净，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和鱼肚内的黑膜，因为这些部位可能会带有腥味。
6、草鱼清蒸鱼的做法 - 主料：草鱼500克 - 辅料：红椒1段、姜适量、葱1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、花生油1勺 姜切片，葱切段，红椒切丝。 将姜片夹在鱼背的刀口处，葱段放在鱼块下面。 上锅蒸6分钟，虚焖3分钟。 准备好蒸鱼豉油。
正宗粤式清蒸鱼的制作方法是什么?
1、蒸制：盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸至鱼肉刚刚熟透，眼睛突出即可。准备调料：在小碗中混合生抽酱油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅：蒸好的鱼取出，去掉姜片和葱段，将调好的酱油淋在鱼身上。加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
2、调味是制作美味蒸鱼的关键步骤。将少许肉粒与酱油、麻油、盐、姜末、香菇末混合拌匀后，填入鱼腹。这样做不仅能使鱼的味道更加鲜美，还能使蒸出的鱼更加饱满诱人。在摆盘方面，选用大块老姜和大葱中段，切成细长丝，均匀铺在鱼盘上。
3、蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身上再放上几片姜和葱段。盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。准备调料：蒸鱼的同时，准备一些生抽酱油和热油。将生抽酱油倒入小碗中，备用。出锅：鱼蒸熟后，取出蒸盘，去掉鱼身上的姜葱，将鱼移到盘子中。
4、摆盘：找些大块的老姜和大葱中段，切成细细长长的丝，铺在鱼盘上。然后把鱼放上去，再在鱼身上撒点葱姜丝，这样蒸出来的鱼不仅好看，味道也会很均匀哦！火候：记得要等到锅里的水开了，再把鱼放进去蒸，大概蒸6到7分钟就关火。
5、加热油：在锅中加入适量的食用油，烧热至冒烟。然后将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出调料的香味。装饰：最后，在鱼身上撒上一些香菜和葱花，增加色彩和香气。至此，一道美味的广东清蒸鱼就制作完成了。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
6、老抽和白糖，搅拌均匀后淋在鱼身上即可。装饰：可以在鱼身上撒上一些香菜或葱花，增加色彩和香气。总结来说，要做好粤式清蒸鱼，关键在于选择新鲜的鱼，正确的处理和腌制，掌握好蒸制的时间，以及最后调味的技巧。通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的粤式清蒸鱼，让家人和朋友们大快朵颐。