在家里做拉面怎么和面?
1、准备材料：面粉、水。 将面粉和水按照2：1的比例倒入盆中。 用筷子或手指搅拌均匀，然后揉成一个大面团。 把揉好的面团放到案板上，用手掌按压并向下推压，反复按压数十次至面团表面出现胶质。 将面团折叠、揉搓，反复数次，直至面团柔软、有弹性。
2、家庭制作拉面，可以采用盐水和面的方法，盐水与水的比例建议为1：0.6，这样的比例能够帮助面团更好地吸收水分，使得拉出的面条更加滑爽有弹性。和面时，可以将盐水和水按照比例混合均匀，然后加入适量的面粉，通过手的揉搓和摔打，使面团逐渐成型。
3、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。
4、如何在家里做拉面？怎么和面呢？ 主料准备：中筋面粉600克。 辅料准备：盐2克，清水260克。 将2克盐加入260克清水中溶解，然后慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌至形成絮状。 将絮状面粉揉合成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，静置30分钟。
5、家里做拉面要怎么和面首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。
在家里如何做拉面?怎么和面呢?
1、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。
2、将面粉与盐混合放入面盆内，一边倒水一边和面，打成面穗，确保面粉与水充分混合后揉成面团。接着，双手蘸水将面搋匀，直至盆净面光，不粘手。用干净的布盖上，饧面约半小时。 将碱面用100克水化开成碱水。 饧好的面团取一半，用双手蘸抹碱水搓成长条。
3、首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好。即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
4、和面：将面粉、水和盐混合在一起，揉成面团。如果喜欢更筋道的面条，可以加入少量的碱水。揉好的面团需要醒一段时间，让面筋放松。 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。根据个人喜好调整面条的厚薄。 切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成所需的宽度。
5、控制水温：和面时，水温的选择至关重要。在冬天，应使用温水来和面，而在其他季节，则可以使用凉水。这是因为面团温度会受到外部气温的影响。
如何在家自制好吃的兰州拉面?
1、制作步骤：和面：将高筋面粉放入盆中，加入适量的盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。揉面：将醒好的面团再次揉搓，使其更加光滑有弹性。可以根据个人喜好，将面团揉成不同的粗细，以便于拉制成不同粗细的面条。
2、烹饪过程中要注意掌握火候，以免煮糊或煮焦。通过以上简单的步骤和注意事项，你可以轻松地调制出美味可口的兰州拉面。它不仅方便快捷，还能满足你的味蕾需求，给你一份养分丰富的美味佳肴。
3、兰州拉面的制作秘诀在于其独特的配方。首先，对于面团的制作，选用永登的高筋面粉，结合菜籽油、盐和拉面剂，再适量加入水，和成有弹性的面团。接着，牛肉汤的制作则选用甘南的牦牛肉、牛腿骨和牛肝，加入姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈和盐等香料，慢火熬煮出醇厚的汤底。
我怎样做拉面
在起锅注水烧开，加入食用油，下入拉面煮面约5分钟，加入一点盐、鸡精、一点陈醋后搅拌。然后捞出煮好的拉面，装碗倒点汤，再放入切好的牛肉，撒一点儿香菜段，最后将一开始做的酱汁淋上。
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。
将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。手工拉面 2揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。搓好的面团再切成两半。
选面 一般要选择新鲜的高筋面粉 和面 和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃ 醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
最好加一点盐。醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。