家常炖鱼最简单方法
1、制作步骤：将鲫鱼剖成两半，去掉内脏，洗净备用。生姜切成片，葱切成段。炖锅中加入足够的清水和植物油，放入鱼、姜片和葱段，加入适量料酒，大火煮开。然后将火调小，盖上炖锅盖，慢慢地小火炖煮30分钟左右。最后加入适量的盐调味，再炖煮5-10分钟即可。
2、切好葱姜蒜，备用。 在鱼背上划几道。 锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。 再把鱼下锅。 煎两面后，倒入料酒去腥。 再倒入醋入味。 等待入味后，再倒生抽。
3、材料：比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量。将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。锅中热油，炒香姜片和蒜末。在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。
4、将鱼块用盐和料酒腌制片刻，以去腥味。 锅中倒入适量的料理油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。 倒入适量的清水，让鱼块刚好覆盖。加入适量的生抽和蚝油，调味品提鲜。 将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟至鱼块熟烂。
5、制作清炖鲫鱼汤：首先，准备新鲜的鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，彻底清洗干净。然后，切割适量的葱段、生姜片和大蒜片。将鲫鱼背上的肉斜切几刀，用适量的盐均匀涂抹在鱼的表面和内部，将生姜片塞入切口处。将处理好的鱼放入炖锅中，倒入适量的料酒，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。
家常炖鱼块做法
1、食材准备：炸鱼块、番茄、洋葱、葱、姜、蒜、盐、糖、番茄酱、食用油。制作步骤：番茄顶部划十字刀，用开水烫去皮，切成小块。洋葱切丝，葱姜蒜切末。锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入洋葱丝炒软。放入番茄块炒出汁，加入番茄酱炒匀。
2、食材：鱼1000g，小米辣适量，啤酒适量，洋葱适量，奥尔良腌料适量，盐适量，葱适量，老抽适量。鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒。盖盖炖18分钟。
3、将鱼块用盐和料酒腌制片刻，以去腥味。 锅中倒入适量的料理油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。 倒入适量的清水，让鱼块刚好覆盖。加入适量的生抽和蚝油，调味品提鲜。 将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟至鱼块熟烂。
4、以下是几种常见又好吃的炖鱼块家常做法：葱姜蒜炖鱼块 食材准备：鱼（可以是草鱼、鲫鱼等肉质鲜嫩的鱼）1条、葱2根、姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量、八角2个、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）。
5、以下是家常炖鱼块的简单做法：所需食材 主料 鱼（可以是草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，根据自己的喜好选择）1条（约750 - 1000克）。辅料 葱2 - 3根（切成葱段和葱花）、姜1块（约15克，切成姜片）、蒜5 - 6瓣（拍碎）、辣椒2 - 3个（可根据个人口味选择是否添加，喜欢吃辣的可以多放）。
清炖鱼的家常做法
传统炖白条 材料：新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等），姜片，葱段，料酒，盐，白胡椒粉。做法：（1）鱼宰杀后洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。（2）锅中加水烧开，放入鱼段，加入姜片、葱段和料酒，去腥味。（3）水再次烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。（4）炖至鱼肉熟透，加入盐和白胡椒粉调味。
食材原料：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
烹饪一道清炖鱼，只需简单几步，便能享受美味的家常菜肴。首先，准备好一条鲤鱼，辅料包括少量干辣椒丝、适量的盐、葱和酱油。这些材料在一般的超市或菜市场都能轻松购得。接下来，将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入干辣椒丝炝锅，这样可以为菜肴增添一丝香辣的味道。
做法：将鱼请洗干净，鱼的两侧用刀切几道口子。在鱼肚子里摸盐，放上葱姜蒜。可以往鱼肚子里倒一点白酒。葱姜蒜花椒大料炒出香味。把鱼放进锅里过油。鱼肉表皮变色了就放凉水，放盐，根据个人口味也可以放一点糖。水里要再放些蒜瓣，葱花，姜片。盛盘可以放些香菜。
制作清炖鱼，首先准备一条新鲜的鱼尾，大约一斤左右。接着，准备好葱五克，花椒适量，姜片适量，盐适量，油适量，白醋适量，料酒适量。步骤一，将锅内倒入适量的油，待油温升至五成热时，放入姜片、花椒和葱花，炒至香味四溢。
家常炖鱼正确方法
炖鱼的汤水相当重要，它可以让鱼肉更加鲜美。制作炖鱼汤水的步骤如下：将炖锅加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，开火煮沸。将鱼洗净后，放入煮沸的汤水中焯水，将汤水中的浮沫捞去。炖锅加盖，转小火炖煮30分钟左右。接着加入适量的盐、鸡精等调味料，再炖煮10分钟左右，即可关火。
以下是一份最简单的家常炖鱼做法：食材准备 鱼：可以选用草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类，一条大约500 - 800克左右。以草鱼为例，将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，尤其是黑色的内膜要清理干净，不然会带有腥味。然后用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，划刀时注意深度，不要切断鱼身。
制作步骤：将鲫鱼剖成两半，去掉内脏，洗净备用。生姜切成片，葱切成段。炖锅中加入足够的清水和植物油，放入鱼、姜片和葱段，加入适量料酒，大火煮开。然后将火调小，盖上炖锅盖，慢慢地小火炖煮30分钟左右。最后加入适量的盐调味，再炖煮5-10分钟即可。