怎么做酸奶?自制酸奶做法
用酸奶机做：先把酸奶机内胆和搅拌勺用开水消毒，然后倒入纯牛奶和酸奶发酵剂，搅拌均匀后盖上盖子，放入酸奶机中发酵6-12小时，具体时间根据季节和室温来定。发酵好后，酸奶就像豆腐脑一样光滑水嫩，这时候就可以放入冰箱冷藏数小时后食用了。
自制酸奶的做法：材料：鲜奶3盒，酸奶1杯。用开水将容器烫一下，约1分钟。将纯牛奶倒入容器内。倒入酸奶，用勺子搅拌均匀。将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
首先，取出酸奶机的内胆。将牛奶倒入盆中，先加入一半的牛奶，然后放入酸奶菌粉和白糖，用筷子轻轻搅拌至均匀。接着，将剩余的牛奶倒入，用勺子舀去浮沫。随后，在酸奶机中加入适量的清水。接下来，将牛奶倒入酸奶机中，盖上内盖后再盖外盖。确保所有部件都安装妥当后，接通电源。
如何制作酸奶自制酸奶
1、自制酸奶的做法步骤： 准备鲜奶3盒，酸奶1杯。 用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。 将纯牛奶倒入容器内。 再倒入酸奶（作为发酵引子）。 用勺子搅拌均匀。 将盖好的容器放入酸奶机内，调整好上盖。 接通电源。8-12小时后，酸奶自动做好。
2、没有酸奶发酵菌粉，也是可以制作酸奶的。用超市买的冷藏酸奶，代替菌粉，作为制作酸奶的引子即可。方法如下：将酸奶机用热水烫5到10分钟，然后自然沥干。将酸奶倒入容器中，搅拌均匀。加入砂糖。根据自己的口味，选择是加多，还是加少。如果想要甜一点，尽可能加多一点。一般800毫升的牛奶加8勺糖。
3、加热牛奶：将鲜牛奶倒入不锈钢锅中，中小火慢慢加热至85-90℃，期间不断搅拌防止糊底。此步骤旨在杀死牛奶中的杂菌，同时使蛋白质适度变性，有利于酸奶凝固。加热后立即关火，自然冷却至40-45℃，可用温度计监测。
自制酸奶最简单方法
设置发酵：将内胆放回酸奶机中，盖上盖子，设置发酵时间和温度。一般来说，温度设置为40 - 45℃，时间设置为6 - 8小时比较合适。不同品牌的酸奶机可能会有一些细微的操作差异，但大致步骤相同。冷藏保存：发酵完成后，取出酸奶，放入冰箱冷藏一段时间，让酸奶的口感更加稳定。
向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据口味适当加减。进行搅拌5-10分钟。在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可。将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时。过了8小时后，酸奶就做好了，就是这么简单，自制酸奶就做好了。
制作步骤： 准备一盒1000毫升的纯牛奶，以及已经消毒的酸奶机专用容器和适量的白糖。酸奶发酵剂在此步骤中加入。 先将三分之一的牛奶倒入容器中，加入适量的白糖和发酵剂，搅拌至完全溶解。 继续倒入剩余的牛奶。 密封容器，放入酸奶机中，开始发酵过程，通常需要9个小时。
如何自制酸奶
1、酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶，加入了3袋180毫升的纯牛奶。加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。
2、把你的瓷杯、盖子还有勺子都放进电饭锅里，加点水煮开10分钟，给它们来个全面的“SPA”，保证干净无菌。加热牛奶：消毒完毕后，把杯子取出来，倒上7分满的牛奶。然后把牛奶放进微波炉稍微加热一下，记得别太热了，摸起来不烫手就行，不然你的小酸奶宝宝会受不了的。
3、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、把含有混合物的锅放回炉子上，维持温度在110°F（43°C）左右，持续保持温暖状态，以便酸奶发酵。如果您有温度控制器，这将非常有用。 将锅盖上，并将其放入保温容器中，以保持温度恒定。您可以在热水瓶中加入热水来维持温度。
在家自制酸奶的方法
1、在家自制酸奶是一种既简单又健康的方法，可以让你享受到新鲜、无添加剂的酸奶。
2、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，（避免其他细菌进入影响酸奶品质）让盒内水分自然蒸发。将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。将奶液搅拌均匀。酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时。奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成。享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。
3、在家自制酸奶简单方法 主料：全脂牛奶500ML（克）、液态酸奶50-80ML（克）、奶粉5克、淡奶油40克。备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干 牛奶和酸奶（或其他材料），充分搅拌均匀（先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶）。混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中。