徽菜十大招牌菜(徽菜十大招牌菜视频)
臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，选用新鲜的鳜鱼经过特殊腌制发酵，鱼肉鲜嫩，闻起来有独特的“臭味”，但入口却鲜香无比。 徽州毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色小吃，豆腐表面长出一层白色菌丝，经过煎炸后外酥里嫩，口感独特。
虎皮毛豆腐是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。
臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽菜的标志性菜品之一。虽闻之似臭，实则吃起来香醇可口。桂鱼的肉质细嫩，且无刺，营养丰富，老少皆宜。其制作过程独特，需先用淡盐水腌制新鲜的鱼，发出臭味后再进行烹饪。徽州一品锅 一品锅，安徽大型传统名菜，汇聚多种珍贵食材，制作十分讲究。
徽州臭鳜鱼：徽州的传统名菜，以独特的制作工艺和口味著称。鱼肉鲜嫩、醇滑爽口，保留了鳜鱼的原汁原味。胡适一品锅：徽州山区冬季的传统美食，属于火锅类。口感鲜厚、诱人食欲，有着浓厚的乡土风味。黄山毛豆腐：徽州的传统名菜，以其独特的发酵工艺和风味在徽菜中独树一帜。
臭鳜鱼 臭鳜鱼，又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，是徽州传统名菜，也是徽州菜的代表之一。在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带），“腌鲜鱼”在本地土话中有臭的意思。这道菜闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
徽菜十大招牌菜：臭鳜鱼、徽州一品锅、黄山炖鸽、问政山笋、李鸿章杂烩、方腊鱼、蜜汁红芋、椒盐米鸡、中和汤、虎皮毛豆腐。
徽菜十大代表菜
臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，选用新鲜的鳜鱼经过特殊腌制发酵，鱼肉鲜嫩，闻起来有独特的“臭味”，但入口却鲜香无比。 徽州毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色小吃，豆腐表面长出一层白色菌丝，经过煎炸后外酥里嫩，口感独特。
徽菜十大代表菜包括：臭鳜鱼：徽州传统名菜，闻起来臭但吃起来香，肉质鲜嫩。无为板鸭：安徽省无为县特产，以巢湖麻鸭为原料，金黄油亮，肉质鲜嫩，醇香味美。清炖马蹄鳖：徽州地区传统名菜，以马蹄鳖为主料，肉质鲜嫩且无泥土腥气。徽州一品锅：徽州山区冬季特色传统美食，属于火锅类，乡土风味浓，味厚而鲜。
红烧肉红烧肉是中国传统名菜之一，属于徽菜的代表菜品之一。红烧肉口味属于甜酱汁味型，由于其色泽诱人、香味扑鼻，深受广大食客喜爱。 醉鸡醉鸡是徽州有名的传统菜式，它是用鸡肉、黄酒等原料制成的一道美味食品。外皮略带温和的黄色，咬下去味道柔软可口。
红烧肉：以其独特的火工和口感受到了食客的喜爱。 糊辣粉蒸肠：融合了糊辣的鲜香与肠的柔嫩，是一道色香味俱佳的传统名菜。 徽州臭鳜鱼：以其独特的发酵香气和鲜美的肉质，成为徽菜中的代表之一。 毛豆腐：采用新鲜豆腐，经过特殊处理，口感独特，营养丰富。
徽州臭鳜鱼：臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。胡适一品锅：一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
安徽“10大名菜”,你吃过几种?不愧属于八大菜系,实打实的好菜_百度...
**臭鳜鱼**：这道菜以其独特的气味引人注目，但实际上，它的鲜美让人一旦尝试便难以抗拒。鳜鱼经过煎烤，与葱姜蒜和各种调料的搭配，不仅没有掩盖鳜鱼的鲜美，反而更加突出。
蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮， 削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。
辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。9，东安子鸡 东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。
山西大烩菜，顾名思义，这道菜的食材主料比较多，是个大杂烩。此菜属于山西当地人最喜爱的一道传统名菜，每逢重大节日或者招待宾客，这道菜都会出现在山西人的餐桌上。
又吃过哪几种？有不少网友表示，不愧是八大菜系中的百姓菜1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
“虫草”，就是大家都知道的冬虫夏草，因为地理上的优势，青海地区出产的虫草品质比较好。虫草福禄牛骨髓， 正是以虫草和牦牛大骨髓为主料炖制而成的药膳类菜肴，吃起来别有一番风味。【懒喵心得】不知道大家有没有发现，其他很多地方的特色菜，总让人感觉很多地方都有。
徽菜十大经典名菜
扣肉扣肉是一道以五花肉为主要材料，用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。 臭鳜鱼臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。
徽州菜十大经典菜肴 臭鳜鱼：臭鳜鱼是徽州菜中的经典之作，选用新鲜的鳜鱼经过特殊腌制，虽然有特殊的气味，但经过烹饪后，鱼肉鲜嫩，味道独特。 无为板鸭：无为板鸭以其独特的风味和制作工艺，成为徽州菜的代表之一。鸭肉鲜嫩，色泽红亮，口感鲜美。
臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，选用新鲜的鳜鱼经过特殊腌制发酵，鱼肉鲜嫩，闻起来有独特的“臭味”，但入口却鲜香无比。 徽州毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色小吃，豆腐表面长出一层白色菌丝，经过煎炸后外酥里嫩，口感独特。
红烧肉：以其独特的火工和口感受到了食客的喜爱。 糊辣粉蒸肠：融合了糊辣的鲜香与肠的柔嫩，是一道色香味俱佳的传统名菜。 徽州臭鳜鱼：以其独特的发酵香气和鲜美的肉质，成为徽菜中的代表之一。 毛豆腐：采用新鲜豆腐，经过特殊处理，口感独特，营养丰富。
徽菜十大经典名菜： 徽州臭鳜鱼：以徽州特产桃花鳜鱼为主料，经过特殊腌制和烧制工艺，形成独特的闻臭食鲜的风味。 李鸿章杂烩：起源于合肥，以丰富多样的食材和精细的烹饪方法闻名，是一道历史悠久的美食。 黄山炖鸽：选用黄山菜鸽和黄山山药为原料，炖制的汤品鲜美可口，肉质细嫩，营养丰富。