马兰头野菜的功效和作用，马兰头

马兰头是什么菜

1、马兰头是一种常见的野菜，广泛分布于我国南方地区，但在北方也有生长。在北方，马兰头也被广泛称为马兰或马莲。这些名称都来源于其植物学名称马兰。马兰头在北方也是一种很受欢迎的蔬菜，其口感清香、营养丰富，具有多种功效和作用。北方人民常用马兰头来炒菜、做汤、拌馅等，创造出许多美味的菜肴。

2、马兰头是一种属于春天的蔬菜，在最开始的时候是以野菜的形态出现在餐桌上的，现在也有一些地方开始种植马兰头了，那马兰头是凉性的还是热性的呢？马兰头是凉性的还是热性的凉性。

3、马兰头是一种菊科马兰属的植物，它又名红梗菜，但也有一些是青梗的，也有一些地方叫它鸡儿菜。它在我国的分布十分广泛，尤其是在长江流域比较多见。多生长在山坡、田间、路旁等等，对环境的适应能力强，喜欢温暖潮湿的地方，有很强的抗寒性。

4、马兰头，又名马兰，红梗菜，鸡儿肠，田边菊，紫菊，螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边，田野，山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

1、人工培育的大棚马兰头一年四季都可以吃到，但如果想吃到口感最好的野生马兰头，应该是三月初到四月这段时间，到了5月份就老的不能再吃了。每年的野生马兰头都是在三月初开始上市，此时的马兰头口感最为鲜嫩，然后越往后变得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以后的马兰头就不再适合食用了。

2、马兰头春初的季节会有。自然生长的马兰头只有在春天刚刚开始的季节可以食用，通常3月初就有马兰头食用，鲜嫩的马兰头食用期可以到4月份。一般在温度达到20摄氏度的时候马兰头会快速生长，因此每年春天温度变高的话就可以采摘马兰头食用了。马兰头是什么季节的人工养殖的马兰头一年四季都可以食用。

3、马兰头一般在春季的3-4月份以及秋季的10-11月份比较适合食用。春季：春季万物复苏，3-4月的马兰头刚刚生长出来，此时的马兰头鲜嫩无比，口感最佳。春季气候较为干燥，马兰头具有凉血止血、清热利湿等功效，食用后对身体十分有益。秋季：到了10-11月份，秋季的马兰头也别有一番风味。

4、春天是马兰头嫩叶嫩茎的高速生长期，所以春天也是马兰头嫩叶嫩茎的采摘季节。首先很多人都会选择自己去进行采摘，这时候我们会发现，有些马兰头是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的，找到后用剪刀轻轻剪，马兰头的叶子有的是圆圆的，我们叫馄饨马兰头，有的叶子有点尖的，躲在草丛里的又大又嫩。

5、马兰头是一种春季的蔬菜，通常在3月初就开始出现，而其最佳的食用时期则可以持续到4月份。这是因为当气温达到20℃的时候，马兰头会开始迅速生长，所以每年春季气温升高后就可以采收马兰头食用了。马兰头不仅口感清香爽口，而且还含有丰富的营养价值。

有一种板蓝根是马蓝的根茎，不是马兰花的根。马兰和马蓝不是一种植物。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。马兰头马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。

马兰头又叫路边菊、大青叶、南板蓝根、田边菊、大蓝靛、马兰根。既然叫南板蓝根证明不会相克而且相辅相成。【形态特征】多年生粗壮草本植物，全株干后变黑色。茎节膨大，着地生根，根多，圆柱形，表面黄褐色。叶质厚，长椭圆形，五～11厘米长， 3～4厘米宽，两面深绿色，边缘有锯齿，无毛或近无毛。

【别称】马兰头、路边菊、大青叶、南板蓝根、田边菊、大蓝靛、马兰根。【形态特征】多年生粗壮草本植物，全株干后变黑色。茎节膨大，着地生根，根多，圆柱形，表面黄褐色。叶质厚，长椭圆形，五～11厘米长， 3～4厘米宽，两面深绿色，边缘有锯齿，无毛或近无毛。

马兰头别名马兰、红梗菜等生于路边、田野、山坡上，我国大部分地区均有分布。

别名：马兰在不同地区有不同的别称，如马兰头、路边菊、大青叶、南板蓝根、田边菊、大蓝靛、马兰根等。生态作用：马兰抗逆性强，耐盐碱，是盐化草甸的建群草种，可用于改良盐碱地。同时，由于其根系发达、叶片柔韧、返青早、绿期长等特点，近年来逐渐被用作护坡、园林植物绿化和荒漠化治理的生态材料。

板蓝根蓝汪汪厢蓝旗安安蓝鞞蓝风释义：像晴天天空那样的颜色。又如：蓝郁郁（蓝蓝）；蓝榜（乡会试时，只要答卷不合规定，或者有了污损，就把它用蓝笔写出，截角张榜公布，并取消该考生的考试资格）；蓝湛湛（形容极蓝）蓼蓝，一年生草本植物。叶子含蓝汁，可提制染料。

马兰头的禁忌孕妇忌食：马兰头具有一定的刺激性，孕妇食用容易引起子宫收缩，导致流产。胃肠疾病患者忌食：马兰头具有一定的刺激性，容易引起胃肠道不适，加重病情。过敏体质者忌食：马兰头可能引起过敏反应，过敏体质者应慎食或避免食用。

过敏体质者慎食：马兰头含有一定量的挥发油和蛋白质，部分人可能对其产生过敏反应。对于已知对马兰头过敏的人群，应避免食用，以免引发过敏症状，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。孕妇慎食：虽然马兰头具有清热解毒、利尿消肿等功效，但对于孕妇来说，其性味偏寒，过量食用可能导致子宫收缩，增加流产的风险。

马兰头与豆腐相克：豆腐富含钙质，而马兰头中含有草酸，两者结合会形成不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，马兰头和豆腐不宜同食。马兰头与牛奶相克：牛奶中的蛋白质和马兰头中的草酸结合，会影响蛋白质的消化吸收，甚至可能引起腹泻。因此，马兰头和牛奶不宜同食。

体寒女性及孕妇应谨慎食用马兰头，因其性凉，可能加重体寒症状，尤其是月经初潮期及有寒凉经痛症状的女性，应避免过多食用。若体寒者需食用马兰头，建议于中午时段进行，此时人体气血较为充足，有助于缓解其寒凉性质。

亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。马兰头没有搭配禁忌。但是体寒女人和孕妇慎服。马兰头根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食，由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免马兰头连根清炒的吃法，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。