烤面包的制作方法
温水融化酵母：用少量温水将酵母粉融化，放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，边加牛奶边和面，和成柔软的团。盖上保鲜膜发面：揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下，排出气体。揉到表面光滑。进烤箱发酵：面团分成大小合适，烤盘抹上色拉油，摆到烤盘里。
加热方法可以选择直火 （ 小火 ） 慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来，烫种是用热水直接将面粉烫熟，然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然，现在我们基本都用汤种的制作方法了。
首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g，也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。
甜面包怎么做?
食材：面包粉300克、色拉油或酥油30克、鸡蛋1个、牛奶50克、盐3克、儿童奶酪2个、酵母3克、水100克、细砂糖40克。将所有配料放入面包机的桶里，留少许蛋液备用。将面包桶放入面包机中，选择设置面包类，时间在3小时30分钟左右就可以。有的面包机直接就有甜面包选项。
白糖、酵母、盐一开始最好不要称在一个容器内，因为盐有抑制酵母发酵作用。酵母最好选择高糖酵母更适合做面包。 面包发酵可以选择3次效果更好，第一次15分钟，第二次15分钟，最后一次45分钟。
和面、发面、揉面排气——将食材放入面包桶，启动和面程序，和好后，开始发面，待面发好，揉面排气。将揉好的面分成多个小份/一个，擀5~8mm厚，包提子、核桃仁，成型，再醒发成2倍体积（盖薄膜）。表面刷蛋液。烤箱预热3分钟，160°烤15分钟。叮铃，甜面包新鲜出炉。
以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可 将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出 将饭盆放置于烤箱 将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制 营养卫生好吃的甜面包就制作好了。
面包怎么做?
家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
将除黄油外的材料放入面包机，揉半小时。 加入黄油，继续揉至黄油完全融合在面团中。 发酵15分钟，擀成长方形后卷起来，放入烤箱发酵40分钟。 烤箱预热后，160度烤约半小时。乳酪面包 食材：全麦面包片、沙拉酱、沙拉叶、乳酪片、黄瓜、盐巴。
懒人版的奶油面包，简单易上手，做出来好看还很好吃，奶油面包快来学起来吧。
分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
怎么做面包
首先，准备高筋面粉200克 ，加入食盐3克，白糖10克 ，喜欢吃甜的可以多加一点。加入食盐可以增加面团的筋性，还能能降低甜度，食后不腻，加入酵母3克， 打入一个鸡蛋。倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮。
将除黄油外的材料放入面包机，揉半小时。 加入黄油，继续揉至黄油完全融合在面团中。 发酵15分钟，擀成长方形后卷起来，放入烤箱发酵40分钟。 烤箱预热后，160度烤约半小时。乳酪面包 食材：全麦面包片、沙拉酱、沙拉叶、乳酪片、黄瓜、盐巴。
高筋面粉220克，高活性酵母4克，白糖38到44克，鸡蛋一个，黄油或者植物油18克左右，水或牛奶100毫升。先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入面包桶内。制作面包水温在20到25度比较合适。加入鸡蛋。要在加完水或牛奶后加入。用电子称量取33到44克的糖，放入面包桶的一角。
发酵：发酵是面包制作中至关重要的一步。面团需要在适宜的温度下进行第一次发酵，直到体积膨胀至少一倍。温度过低会延长发酵时间，而温度过高则会杀死酵母。第一次发酵完成后，将面团排气并分割成所需形状，然后进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。