怎样做脆脆的炸薯条?
1、选择土豆 大家都知道薯条是用土豆炸成的，但是土豆也有多个品种，平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种，其中荷兰土豆的口感就比较脆，最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形，而且肉质多为淡黄色。
2、土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。最后将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。
3、分批炸制：不要一次性放入太多薯条，这会降低油温，导致薯条吸油变油腻且不够脆。分批炸制可以保持油温稳定，使每根薯条都能均匀受热。炸至微黄：将薯条炸至外表呈浅金黄色，这通常需要几分钟。此时薯条的内部应该已经熟透，但外壳还不够脆。二次炸制：将薯条从油中取出后，让它们冷却几分钟。
4、准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。制作方法：专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。
5、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
炸薯条的家常做法(自制炸薯条的家常做法)
1、材料：马铃薯、食用油、盐。 制作步骤：（1）将马铃薯去皮，切成长条状。（2）将切好的马铃薯放入清水中，浸泡20分钟左右。（3）将浸泡好的马铃薯捞出，用厨房纸吸干水分。（4）将食用油倒入锅中，加热至7-8成热。（5）将马铃薯条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
2、家常炸薯条的做法如下：准备好土豆。土豆洗净去皮切条。切成条状放入水中备用。锅中烧水煮沸放入土豆条3分钟。将土豆条捞出沥干水分。锅中倒油，油温6成热下入土豆条进行翻炸，炸至金黄色即可捞出沥干油分。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
3、把土豆去皮洗干净，切成筷子粗细的条，放在清水里面冲洗掉多余的淀粉，锅里面加入适量食盐烧半锅水，水开之后把切好的土豆条放里面，煮到土豆条有些透明，捞出来用清水冲凉。
炸薯条怎么炸?
将土豆去皮切成条状。切好的土豆条用清水冲洗几遍去掉表面多余的淀粉。锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟。捞出沥干水分或用厨房纸巾擦拭。给土豆条裹上一层淀粉。热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出。
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，炸薯条就做好了。
炸薯条 主料：薯条1袋500g 调料：油200g，番茄酱100g 做法 去超市买速冻包装薯条即可，取出500g薯条，无需解冻，直接拿出来炸。 油倒入200g，炸好的油可以用小碗装起来还可以炒菜。 下薯条，油温170°，炸1分30秒。没法控制温度就用薯条试一下，图中冒泡泡样即可加入薯条。
将裹有面粉的土豆条逐批放入热油中，小心不要同时放太多，以免粘在一起。炸制约2-3分钟，或直到土豆条变成金黄色并变脆。 用炸网或厨房纸巾沥干多余的油分。 将炸好的薯条放在纸巾上把余油吸干，然后撒上一小撮盐和黑胡椒粉（或其他调味料）进行最后的调味。
美食原料：土豆盐、白砂糖、番茄沙司各适量。土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。
怎样炸薯条
1、准备用料。土豆、椒盐、花生油。土豆去皮，然后切厚片。土豆片切成条状。锅烧热，倒入适量花生油加热。土豆条入锅，大火将花生油烧开，转小火慢慢炸土豆条。炸的过程中要时不时用锅铲翻炒，可以让土豆条受热均匀，防止土豆糊掉。土豆炸至金黄后，倒入过滤网将油沥干。
2、将切好的薯条放在开水中浸泡30分钟。这个过程有助于去除薯条的淀粉，使炸出的薯条更加脆口。 把泡好水的薯条用厨房纸巾擦干。这将帮助薯条更好地与调味料结合，并在烹饪过程中更快地脱水。调味和炸薯条： 在一个大碗中，加入适量的橄榄油并将薯条均匀涂抹在油上。
3、首先准备3个削皮洗干净的土豆。然后都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就可以了。在家炸薯条怎么做 土豆条切好后放入凉水中冲洗一下。然后里面再入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右。这样不仅能冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸薯条的过程中不容易断。在家炸薯条怎么做 锅里水烧开后。
4、双次炸制法：为了让薯条更加酥脆，可以采用双次炸制法。首先在较低的油温（约325°F/165°C）下预炸薯条，然后捞出沥油，让油温回升到350°F（175°C），再将薯条放入油锅中二次炸制至金黄酥脆。注意安全：在炸制过程中，要注意油锅的安全，避免油溅出或者油锅过热引起火灾。
5、制作步骤： 选择和处理土豆 选择高淀粉含量的土豆，这种土豆炸出来的薯条会更加酥脆。清洗土豆以去除表面的泥土和杂质。去皮或不去皮（根据个人喜好），切成均匀的条状，厚度约0.5厘米至1厘米。
炸薯条怎么做才又香又脆
沸腾需要加热200度，加热时将炸薯条用少量植物油拌一下。油无需过多，除开节油，还能让炸薯条不断的在气体和油中间触碰，让炸薯条表层更非常容易变脆变硬。炸至全过程维持火灾。由于冷冻薯条温度很低，因此一开始油一定要烧旺，才放入炸薯条。
准备用料。土豆、椒盐、花生油。土豆去皮，然后切厚片。土豆片切成条状。锅烧热，倒入适量花生油加热。土豆条入锅，大火将花生油烧开，转小火慢慢炸土豆条。炸的过程中要时不时用锅铲翻炒，可以让土豆条受热均匀，防止土豆糊掉。土豆炸至金黄后，倒入过滤网将油沥干。
浸泡去淀粉：将切好的薯条放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉，减少炸制时的粘连，并有助于最终产品的酥脆度。预煮（可选）：为了达到外酥内软的效果，可以先将薯条在沸水中焯烫2-3分钟，然后迅速用冷水冲凉，沥干水分。控油温：油温是炸薯条的关键。
泡水去淀粉：将切好的薯条用清水浸泡一段时间，去除土豆表面的淀粉，这样炸出来的薯条更脆。 沥干水分：将浸泡好的薯条用纸巾尽量擦干水分，确保炸制时没有多余的水分存在，以免炸制时溅油或者影响口感。 双重炸制：先将薯条放入低温油锅中进行预炸，使薯条变得轻微发黄，之后捞出沥油。
油温控制：选用耐高温的植物油，如花生油、玉米油等。油量要充足，能完全没过薯条。加热油至170-180℃，这是炸薯条的理想温度，既能使薯条快速定型，又不会因油温过高导致外表烧焦而内部未熟。分批炸制：将冷冻的薯条分批下入热油中，避免一次性放入过多导致油温骤降。
选择和准备土豆 土豆的选择：选用新鲜的、淀粉含量高的土豆（如russet品种），这类土豆炸出来的薯条更加香脆。清洗和切割：彻底清洗土豆以去除表面的泥土和杂质。使用锋利的刀将土豆切成均匀的条状，厚度建议为1/2英寸左右。
怎么炸出来的薯条才好吃?
1、专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。
2、分批炸制：将冷冻的薯条分批下入热油中，避免一次性放入过多导致油温骤降。每批炸制约4-5分钟，待薯条表面呈金黄色且浮起时即可捞出，用厨房纸巾吸去多余油脂。复炸提酥：第一次炸制后的薯条虽然已经熟透，但还不够酥脆。
3、要炸好吃的薯条，有以下几个关键点： 选择合适的土豆：选用淀粉含量较高的土豆，如马铃薯或者花薯，这样炸出来的薯条口感更好。 削皮切块：将土豆削皮后，切成均匀的条状，可以选择粗细适中的大小，以保证炸制后受热均匀。
4、将涂好鸡蛋、淀粉和调味料的土豆条，少量多次放入油锅，彭炸至金黄即可捞出。沥干多余油液，香香脆脆的土豆条就做好了。待冷却至适当温度即可食用。