家常菜的做法大全菜谱
道家常菜有:大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
青红椒洗净切成小块,菠萝切成小块,猪里脊洗净切成小块。 猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟,加入鸡蛋拌匀。 肉中加入淀粉和面粉拌匀,筛去多余的粉,热锅加油,放入肉块小火炸至金黄,捞出。 碗中加入生抽和番茄沙司调匀,备一小碗水淀粉。
糖醋排骨 主料:猪排骨500克、鸡蛋1个 辅料:葱姜、料酒、白糖、白醋、酱油、淀粉、油适量 做法:- 将排骨切块,与鸡蛋、盐、白胡椒粉腌制半小时;- 裹上淀粉炸至金黄色;- 热油爆香葱姜,加入调料烧开,放入排骨烧至汁浓即可。
凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
家庭菜谱家常菜的做法大全
1、酸辣豆芽:绿豆芽250克、红线椒1根、食用油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法:- 蒜切末,干红辣椒剪成小段,葱切葱花,红线椒剪成圆圈状。- 热锅倒入适量油,小火先爆香干红辣椒。- 加入蒜末和葱花,转大火炒出香味。
2、凉拌藕片。材料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法:将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
3、酸辣豆芽。用料:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法:(1)所需材料:(2)蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。(3)热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
4、糖醋排骨 主料:猪排骨500克、鸡蛋1个 辅料:葱姜、料酒、白糖、白醋、酱油、淀粉、油适量 做法:- 将排骨切块,与鸡蛋、盐、白胡椒粉腌制半小时;- 裹上淀粉炸至金黄色;- 热油爆香葱姜,加入调料烧开,放入排骨烧至汁浓即可。
中式快餐菜单100种(经济实惠的快餐菜式)
素菜类 酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒 素几韭菜 炒鸭血 肉松如意菜 炒面、炒米粉 多种食材搭配,如扬州炒饭所需的青豆等。
素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾仁、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇 。
素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。
干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快。
荤菜推荐:咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片、鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片等。 快餐品种选择:品种的选择是快餐成功经营的关键,它对快餐店的成败有着直接影响。
下饭菜100道经典家常菜菜谱
1、十道孩子爱吃的下饭菜:鱼香杏鲍菇、红烧茄子、白灼金针菇、干煸菜花、豆角烧茄子、回锅豆腐、糖醋洋葱、干锅藕片、粉丝包菜、油淋生菜。鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇,味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样,这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
2、鱼香杏鲍菇:采用鱼香肉丝的做法,将杏鲍菇烹调得脆嫩爽滑,兼具咸、甜、酸、辣、鲜的味道,非常适合搭配米饭享用。红烧茄子:这道经典家常菜以其外酥里嫩、味美多汁的特点,深受大家喜爱,是一道增进食欲的美味佳肴。
3、红烧肉 红烧肉是经典的中式下饭菜,采用五花肉慢炖至入味,肥而不腻,滋味浓郁。 宫保鸡丁 宫保鸡丁以其麻辣鲜香而著称,鸡肉丁与花生米、辣椒的完美结合,为米饭增添无限风味。 糖醋里脊 糖醋里脊外酥里嫩,酸甜适口,是儿童至爱的菜肴,与米饭相配更显美味。
4、土豆烧牛肉:土豆的软糯与牛肉的鲜美在慢火炖煮中完美融合,汤汁浓郁,营养价值高,是一道营养丰富的下饭菜。总之,这些家常菜不仅美味可口,而且大多数都富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,能够满足人体的日常需要。
5、酸菜鱼:新鲜鱼片与酸菜、泡椒等一起煮制,汤汁酸辣鲜美,鱼肉嫩滑,是一道开胃下饭的好菜。回锅肉:先将五花肉煮熟切片,再用豆瓣酱、蒜末、葱段等回锅炒制,味道鲜香,肉质软烂,是川菜中的经典下饭菜。番茄炒蛋:简单的番茄与鸡蛋搭配,炒出的菜肴酸甜可口,色泽诱人,是家常菜中的常客。
6、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜,将猪肉切丝,用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开,然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味,最后加入鱼香调味。回锅肉 回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一,属于川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮炖等多种方式,口感鲜美,香气扑鼻。
家常菜大全菜谱
尖椒土豆丝 材料:土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油。做法: 锅置旺火上,下入色拉油烧热,下入葱姜爆香,下入土豆丝翻炒,炒至略断生放入青红尖椒翻炒,调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅。
醋溜白菜 推荐理由:清爽酸甜,口感清脆,是一道经典的家常菜。剧情介绍:一位年轻的厨师在家中学习烹饪,他通过不断尝试和改进,掌握了制作醋溜白菜的技巧。豆瓣评分:5分 经典台词:“醋溜白菜,清爽可口。” 家常豆腐汤 推荐理由:豆腐嫩滑,汤汁鲜美,是一道经典的家常菜。
湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
家常菜谱100道简单做法(快速入门,轻松做出美味家常菜)
1、番茄炒蛋 材料:番茄2个、鸡蛋3个、适量油、盐、鸡精、葱花。步骤:将番茄切小块,鸡蛋打散备用。热锅加油,炒香葱花,倒入鸡蛋液煎熟后盛出。再次加油,炒番茄至软烂,加入调味料,倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。 青椒炒肉 材料:瘦肉片150克、青椒2个、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
2、番茄炒蛋 材料:番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。步骤:将番茄切成小块,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅热后倒入油,放入葱花爆香。倒入鸡蛋液煎熟,盛出备用。再次倒入油,放入番茄翻炒至软烂。加入盐、鸡精调味,倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。
3、酸辣土豆丝 材料:土豆、胡萝卜、青椒、蒜瓣、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、料酒。步骤:将土豆、胡萝卜和青椒切成细丝。锅中倒入适量油,放入蒜瓣炒香。加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝炒匀。加入盐、糖、生抽、料酒炒匀。最后加入醋和辣椒油,炒匀即可。
4、宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。