家常炖肉的做法大全，家常炖肉的简单方法

炖肉的做法家常做法

1、用料：猪肉400克，葱1根，姜6片，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1块，米椒5个，盐适量，酱油适量，鸡精适量。猪肉冲洗干净切块。锅中加油烧热，放入肉块和调料炒出香味。加适量的酱油炒至上色。加一碗水大火烧开转小火炖三十分钟。

2、准备材料：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、糖、清水。牛肉切块，用水洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。葱姜切片备用。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入牛肉煸炒。加入料酒、盐、酱油、糖、清水，放入八角和桂皮。

3、炖肉的做法材料：猪肉（五花肉或肋排）500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量。步骤：猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香。将焯水后的猪肉放入锅中煸炒几分钟，加入料酒煸炒均匀。

1、海带炖肉原料：猪带皮五花肉250克，水海带150克，豆油25克，味素5克，白糖15克，酱油200克，清汤400克，精盐、葱、姜、花椒、大料、糖色各适量。做法：猪带皮五花肉切成18毫米的方块。海带切成18毫米的象眼片。葱切成段，姜切成片。

2、小炖肉的做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂。

4、一，土豆炖肉材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。做法：先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

5、炖肉是一道比较经典的菜品，可以用不同的配料和烹饪方法来制作。下面是一些常见的炖肉做法大全：红烧肉：将猪肉块放入锅中炖煮，加入生姜、蒜、料酒、酱油、糖等调料，炖煮片刻后加入适量的水，焖煮至肉变酥烂即可。

1、在炖肉的过程中，一定要用小火慢慢炖煮。这样可以让肉汁充分渗透到肉中，使肉变得又烂又软。炖肉的时间大约需要1个小时左右，具体时间可以根据肉的大小和硬度来决定。炖好后待肉汤凉后再捞出肉块在炖肉的过程中，一定要等到肉烂软后再捞出肉块。如果提前捞出肉块，肉的口感会变得比较硬。

2、炖肉的做法怎样又烂又软炖肉要选用肉质较好的部位，如猪肉里脊、瘦肉等，切块后用清水浸泡去血水，然后焯水去腥味。接着加入调料，如姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等，用小火慢慢炖煮，时间要长，一般需要2-3个小时，直到肉变得又烂又软。

3、将炖锅盖好，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和质地来确定，一般需要炖煮2-3个小时。在炖的过程中，可以适当地翻动一下牛肉，以免粘底。炖的时间越长，牛肉的口感越软烂。当牛肉炖煮至软烂的程度时，即可关火。炖牛肉的较后一步是收汁。

2、食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。

3、炖牛肉的家常做法材料：牛肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、清水适量。做法：将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。

4、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

5、炖肉的家常做法简单如果你觉得以上做法太麻烦，那么我也有一个简单的做法供大家参考。准备材料：肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、清水。肉切块，用水洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。放入肉煸炒。加入料酒、盐、酱油、糖、清水。

6、切块，冷水下货，放料酒、葱姜煮，一边煮一边捞出血沫，然后捞出控干水分备用。准备葱姜蒜、小米辣、以及秘制炖肉包。锅中倒入适量油，放糖，待糖融化成焦糖色，放入牛肉翻炒上糖色。放入切好的葱姜蒜、小米辣炒出香味。