传统小吃驴打滚的做法
准备材料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。
驴打滚的做法：将面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟左右。将猪肉切成小丁，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油腌制10分钟。将大葱切成小段，豆腐干切成小块。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入大葱和豆腐干继续煸炒。
【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。 材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克 1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。 2，起开水锅，水开下锅，盖上盖子（避免水蒸气进入），大火上锅蒸20分钟。
北京特色美食之一的“驴打滚”，是一道由薄饼夹上牛肉、黄瓜等多种佐料，再切成小块食用的小吃。其名字来源于牛驴打滚的样子，而制作驴打滚的过程也颇具“打滚泥浆”的感觉。 准备材料 这道小吃所需要的材料较为简单，主要包括：面粉、牛肉、黄瓜、萝卜、香菜、葱、姜、酱油、盐和油。
驴打滚的做法
准备材料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
材料：糯米粉200克，水180克，豆沙150克，炒熟的糯米粉80克。糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。蒸熟的糯米团放在上面。
食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。炒好的黄豆面放凉过筛备用。把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
驴打滚的做法： 准备材料：糯米粉、红糖、芝麻、油。 将一斤糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。 将面团搓成长条状，切成小段。 将小段面团搓成圆球状，用手指在中间按出一个小洞。 将红糖和芝麻混合均匀，放入洞中。 将面团捏紧，搓成圆球状。
小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。
驴打滚的做法及配方一斤糯米粉配比
驴打滚的做法： 准备材料：糯米粉、红糖、芝麻、油。 将一斤糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。 将面团搓成长条状，切成小段。 将小段面团搓成圆球状，用手指在中间按出一个小洞。 将红糖和芝麻混合均匀，放入洞中。 将面团捏紧，搓成圆球状。
小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。
准备材料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
做法： 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。 裹上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟左右，蒸至没有白心即可。 蒸熟后，不烫手时来回拉扯5分钟左右（记得一定要戴手套，不然会很粘，这样可以使面团更加Q弹拉丝）。
将200g糯米粉倒在大一点的碗里，加入300g清水，搅拌成均匀顺滑的糊状。糯米粉和清水比例为1：5，这个比例做出来的驴打滚软糯适口又易成型，在冰箱里放一周都不会变硬。将糯米糊倒在一个薄壁宽底的容器里，这样比较容易蒸熟。
驴打滚的家常做法
1、材料：糯米粉200克，水180克，豆沙150克，炒熟的糯米粉80克。糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。蒸熟的糯米团放在上面。
2、糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。做法：取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平。
3、将拌好的饭放入保鲜袋总加入沙拉油，搓匀，制成大的糯米团后擀扁；将豆沙搓成条状然后放在糯米中裹上，包成条状；将裹好的长饭团切成5里面左右的小段；将花生粉和炒熟的黄豆粉混合，吃时裹上粉即可。
北京小吃驴打滚的做法
老北京驴打滚的做法： 准备好面皮和馅料，将面皮擀成薄片，放上馅料。 将面皮对折，捏紧边缘，使其紧密封口。 将封口处朝下，用手掌轻轻按压，使其扁平。 将扁平的饺子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约5分钟。
【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。 材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克 1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。 2，起开水锅，水开下锅，盖上盖子（避免水蒸气进入），大火上锅蒸20分钟。
驴打滚的做法：将面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟左右。将猪肉切成小丁，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油腌制10分钟。将大葱切成小段，豆腐干切成小块。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入大葱和豆腐干继续煸炒。
糯米250、黄豆玉米面300克、辅料编辑、红糖适量、水适量。做法：糯米粉用温水揉成面团，放盘子里大火蒸20分钟，盘底要事先抹上油避免粘盘子。黄豆面用小火炒熟。炒好的黄豆面筛一下，铺在案板上，蒸熟的面团用木铲铲下来放在案板上，稍晾一会儿。
厚度适中即可，如下图所示。然后在擀好的面皮上抹上红豆馅，抹均匀一些，如下图所示。接着顺着一头慢慢卷起，抖掉上面多余的豆面，如下图所示。卷好后使用快刀切块，宽度2-3厘米即可，如下图所示。十切块后即可摆盘，摆好后即可品尝美味的驴打滚了。
糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
驴打滚的做法窍门
1、切的时候要注意，刀要垂直地切下去，不要前后拉扯着刀来切，这样切出来的驴打滚板正不变形。
2、驴打滚做法窍门：站立，双脚分开与肩同宽，双手自然下垂。向左迈一步，同时将左手臂向上抬起，右手臂向下伸直，手心向下。身体向左侧倾斜，同时将右腿向左侧抬起，左腿弯曲，脚尖着地。右手臂向上抬起，左手臂向下伸直，手心向下。身体向右侧倾斜，同时将左腿向右侧抬起，右腿弯曲，脚尖着地。
3、驴打滚的做法：将面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发20分钟左右。将猪肉切成小丁，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油腌制10分钟。将大葱切成小段，豆腐干切成小块。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入大葱和豆腐干继续煸炒。
4、食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。炒好的黄豆面放凉过筛备用。把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
5、小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。