黄骨鱼怎样熬汤好喝
准备食材：黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙。将黄骨鱼洗干净，豆腐洗干净，切成小块，将香菜洗干净，切成末。取汤锅，放入黄骨鱼和姜片，放入没过鱼的水，大火煮开之后，换成小火熬煮约1个小时。煮到鱼肉开始松散的时候，放入豆腐块。将豆腐煮熟之后，调入盐。
黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。
黄骨鱼两条，豆腐一块，香菇适量，枸杞适量，紫苏（香菜）适量，姜适量。料酒适量，盐适量。把鱼洗净后，放切好的姜和料酒腌制。开中火，放油（可多放）放鱼慢慢煎，两面煎好之后放入煲汤的锅内，开大火。
黄骨鱼每亩放多少好
不同的养殖方式放取数量不同。池塘主养：池塘面积以3至8亩为宜，水深2至5米，每亩水面放养黄骨鱼苗种5000至10000尾，当年可养成尾重75至100克的商品鱼。池塘套养：每亩水面套养黄骨鱼苗种500至1000尾，可产商品鱼35至60千克。
一亩可以养多少黄骨鱼 通常情况下1亩池塘一般放养2000-2500尾黄骨鱼即可，同时可以在每亩池塘中放养10-13厘米的花鲢、白鲢鱼种200-300尾，这样就可以利用花、白鲢摄食水中的浮游生物的特性，达到控制水质的目的。
规格为2-4厘米的黄骨鱼夏花苗，每亩池塘可放养150000-20000尾，规格为15-35克的鱼苗，每亩池塘可放养2500-5000尾。夏花鱼种的投放时间为6月份，投放对象应满足无病无伤、体质健壮、规格整齐的条件，投放前用3%食盐水浸洗15分钟。投放7天后，每亩池塘可再次投放鲢鳙鱼苗200尾，这样有利于调节水质。
苗种培育：每亩（1亩=667平方米）放苗量为10～12万尾，可肥水下塘，培养生物饵料，也可泼洒豆浆、花生饼或蛋黄等。养至3～4厘米规格后分塘培育，每亩3～4万尾，养至6～8厘米规格后进入放养阶段。
黄骨鱼养殖池塘以每口3到5亩、水深5到0米为宜，需配套增氧机。放养前干塘每亩施放150公斤生石灰消毒，3天后注入新水，培肥后才能放苗。主养每亩投放5到8厘米规格的鱼苗1000尾，合理搭配一些鲢、鳙、鲩、鲫。
黄骨鱼是一种比较凶猛的鱼类，而且进食速度比较强，喜欢争夺食物，合理的控制黄骨鱼的养殖密度，饲料的利用率可以达到最高，每亩投放1000尾，产量十分惊人。
炖什么鱼好吃
鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，适合煮清汤或者炖汤。可以加入一些蔬菜和香料，如葱姜和豆腐，提升汤的风味。 黄鱼：黄鱼肉质鲜美，适合煮鱼汤或者煲汤。可以搭配一些海鲜或蔬菜，如虾仁、蘑菇、菠菜等，增加汤的丰富度和口感。 鳕鱼：鳕鱼肉质嫩滑，适合做汤或者鳕鱼片。
鳙鱼：一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味。鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
鳙鱼：鳙鱼头煲汤尤为常见，其鱼头富含胶质，炖出的汤乳白且口感滑嫩。在许多地方，鳙鱼头豆腐汤是一道经典菜品。 鲫鱼：鲫鱼刺虽多，但其鱼肉细嫩，炖汤能很好地保持其鲜味。此外，鲫鱼汤对于哺乳期的女性有催奶的作用。