炸素丸子的家常做法，炸素丸子

炸素丸子的家常做法窍门

胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细；根据自己喜欢，选择不同的素菜；油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆；记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。

把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡。萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入。所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后。

原料：小白菜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、十三香。小白菜清洗干净。把小白菜切碎。放盐，鸡精，十三香。打入两个鸡蛋。放入面粉搅拌均匀。锅中烧油，用虎口挤出丸子。油温五成热的时候用勺子把丸子放入锅中。炸制金黄色即可。

炸丸子的时候油不能太热，那样外边焦了里边还没熟，要中火慢慢炸。这里各种原料的分量只是一个大约的份量，比例都可以变的，看个人喜好了。以上便是向大家介绍的炸素丸子的家常做法。喜欢的朋友有时间可以在家一试。炸出来的素丸子焦香美味，滋味丰富。希望有所帮助。

1、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可。油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

2、青萝卜/白萝卜650克，鸡蛋2个，食盐8克，葱花50克，姜末30克，十三香10克，面粉150克。炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150克。

3、食材：白萝卜1颗、胡萝卜2根、面粉400克、葱2颗、生姜50克、精盐1勺、味精适量、胡椒粉适量、鸡蛋2个、生粉200克。把萝卜插成丝备用。胡萝卜插上丝放到盆里，也可以把萝卜丝切两刀。葱姜切碎末放入盘里。把生粉，面粉加入盆里，在加入盐，胡椒粉抓匀。

4、准备食材。如下图所示。青萝卜，胡萝卜切丝，放入开水中焯1-2分钟，捞出剁碎。如下图所示。盛入碗中，加食盐，蚝油，生抽，鸡蛋搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。如下图所示。油温7成热下锅炸至定型捞出。如下图所示。再次复炸，上色变硬捞出即可。素炸萝卜丸子成品图。

5、将萝卜去皮，切成小块。将切好的萝卜块放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。在萝卜泥中加入面粉，鸡蛋，盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成一个均匀的面糊。将锅里加热油，油温热到约180℃。用勺子将面糊舀出一小块，放入热油中炸至金黄色。

6、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。再加上少许淀粉，一些白面，然后将这些东西搅拌在一起。

关键的一步是加入适量的泡打粉或者小苏打，它们会在高温下分解产生气体，使丸子外皮更加蓬松酥脆。炸制素丸子的油温控制也至关重要，油温过高或过低都会影响口感。中等油温是最佳选择，炸制时可用筷子轻轻搅动油锅，让丸子均匀受热。

、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。1加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。1将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀。

首先，我们需要准备一些素丸子的材料，包括素肉末、葱姜蒜、淀粉、面粉、盐、胡椒粉等。将素肉末和葱姜蒜一起搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。然后，将淀粉和面粉混合在一起，慢慢地加入适量的水，搅拌成糊状。

1、首先，我们需要准备一些素丸子的材料，包括素肉末、葱姜蒜、淀粉、面粉、盐、胡椒粉等。将素肉末和葱姜蒜一起搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。然后，将淀粉和面粉混合在一起，慢慢地加入适量的水，搅拌成糊状。

2、胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细；根据自己喜欢，选择不同的素菜；油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆；记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。

3、用料主料：红萝卜1个、胡萝卜1个、面粉200g、淀粉50g、鸡蛋1个；调料：食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。再放入面粉和淀粉。