家庭自制凉面,切记不要过凉水,教你地道做法,爽滑入味吃不够
1、首先我们来处理面条，做凉面我们最好选用碱水面，外面凉面摊上卖的那种颜色偏黄的面条就是碱水面，因为里面的碱含量比较高，所以面条的颜色会发黄。锅里加水，我们把碱水面下锅，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。
2、第一步提前准备青瓜1根；西兰花适量；香莱适量；芝麻酱碗内放进5克碗二碗的白面粉；蛋1个打撒添加适量清水稀释液搅拌成汤状加入到小麦面粉里边搅拌均匀。
3、首先，在碗中加入适量的蒜蓉和葱花，然后加入30克花椒面和辣椒面。接着，加入一勺（约30克）熟芝麻。将烧热的油均匀淋在芝麻上，之后加入一勺生抽、一勺香醋和适量的糖以提鲜。最后，加入适量的芝麻酱。将所有调料搅拌均匀。将面条煮至三分钟后捞出，过一遍凉水，然后放在碗中。
4、将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里） 切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长） 熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味） 准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。
凉拌面有哪些不同的做法?
面条1人份，黄瓜1根，火腿肠1根，熟芝麻1勺，葱1根，蒜2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻酱2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺 做法：1）葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。
韩式拌面（冷面）：韩式拌面通常使用荞麦面或面条，煮熟后用冷水冲凉。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、熟肉丝等作为配料。调味料包括韩式辣椒酱、酱油、糖、白醋、芝麻油和炒香的白芝麻。将所有材料混合拌匀，冷藏一段时间后食用更加爽口。日式凉拌面：这款拌面使用了日本的特有的调味料。
凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱（两茶匙）加凉水搅拌均匀（根据个人口味适量）、蒜泥（适量），加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝（适量）、焯好即可。越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
又是开始吃凉面的节奏,巨好吃
先来调好料汁碗中放入蒜末辣椒粉白芝麻，浇热油+两勺生抽+两勺陈醋+-勺蚝油十少许盐和半勺白糖拌匀。2鸡胸肉冷水下锅，水中放葱姜+一勺料酒.煮熟捞出撕成条，切好黄瓜丝、准备少许花生米。3水开下面条煮熟捞出过一遍冷水面条捞入碗中，放入黄瓜丝，香菜花生米鸡丝浇上料汁，拌匀开吃吧。
夏至，迟了的午饭，还是要吃凉面，吃完这碗面，一天就更比一天短了，再累也要好好吃饭。大冬天围着暖炉吃凉面，有妈妈呀真幸福呀真幸福。这么热的天气适合吃凉面，凉皮，东北冷面，感觉能散热。这样的天气吃凉面，吃到嘴里的时候觉得自己有点想不开。
福建。根据查询知乎显示，“巨好吃”是闽南语，意思是特别好吃，是福建的方言。闽南语，据传起源于黄河、洛水流域，在西晋时期、唐朝、北宋迁移至福建南部，发祥于福建泉州。现主要分布地除闽南地区和台湾地区外，还分布于闽东北地区、浙东南区、及广东潮汕地区。
菜是炒回锅肉，加了点不知道是什么果仁，巨好吃。 30。人民公园东门对面有家杭州菜馆，里边的东坡肉好吃的很，一份是一个小小的紫沙钵，里边揭开盖子是块好吃的不得了的方方正正的肉肉哈，糯糯的，甜口但是不腻，感觉Good。其他的就是龙井虾仁，开水白菜，感觉醋鱼不好吃，估计鱼不是杭州运来的。 31。
赞美凉粉好吃的句子（一） 夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃一些凉爽的饭菜，比如说凉粉、凉皮、凉面之类的。 做凉粉吃，口感Q弹，麻辣鲜香，特别够味，夏天吃这个才叫舒服。 今天第一次做凉粉，也不知道会不会好吃，昨天出门关门没关好，我马虎了。 没想到做凉粉这么简单哈哈，自制凉粉成功真的很好吃哦。
凉面的做法(凉面的做法较正宗的做法)
1、步骤： 将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。 准备各种配料，将黄瓜、豆芽、胡萝卜切成细丝，葱花切碎备用。 将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生粉等调料混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。 将调料汁倒入碗中的面条上，加入切好的配料，撒上葱花和香菜，即可食用。
2、将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。将黄瓜、豆芽、鸡蛋切成丝，备用。将芝麻酱、辣椒油、蒜末、酱油、香油、盐、醋混合成酱汁。将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，捞出沥干水分。
3、将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。将酱油、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油混合成酱料。将黄瓜切成细条，豆芽焯水后捞出，葱花切碎。将凉面装入碗中，加入酱料、黄瓜、豆芽、葱花，搅拌均匀即可。
4、材料：面条、麻油、麻酱、糖醋、鸡精、辣椒油、蒜泥。做调味料：将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀。胡萝卜、青椒切丝，在滴了油的开水里焯一下。木耳泡了后焯水，切丝。鸡蛋摊成蛋饼后切丝。将上述原料加入少许盐、鸡精、麻油，备用。水开后将面条煮熟。
5、准备材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。首先要将购买回来的碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。