海鳗鱼最简单三个做法
1、酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。
2、清蒸海鳗鱼 用料：- 海鳗鱼 1条 - 盐 2勺 - 黄酒 2勺 - 食用油 1勺 - 葱花 适量 - 姜 适量 做法：海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。
3、酸梅蒸海鳗：清洗海鳗鱼，去除内脏。将海鳗鱼放入蒸锅中，加入捏碎的酸梅和姜丝。大火蒸制六分钟，倒出碟子中的腥水。加入花生油和生抽，继续蒸制三分钟。撒上葱花，焖一分钟即可上桌。 红烧海鳗鱼：准备鳗鱼、油、盐、味精、生姜、大蒜、料酒、生抽、白沙糖、耗油、葱花和香菜。
4、清蒸海鳗鱼 - 材料：海鳗鱼、葱、姜、料酒、清汤、盐、酱油、香油。- 做法：1） 将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞和内脏，切成长条状，用料酒腌制10分钟。2） 将葱和姜切成丝备用。准备清汤，加入适量的盐、酱油和香油，调匀制成调味汁。
5、清蒸海鳗鱼：材料：海鳗鱼、葱、姜、料酒、清汤、盐、酱油、香油。做法：1）将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞、内脏，切成长条状，用料酒腌制片刻。2）葱姜切成丝备用。将清汤加入适量盐、酱油和香油拌匀，制成调味汁备用。3）将腌制好的海鳗鱼码放在蒸盘中，撒上葱姜丝，并均匀注入调味汁。
海鳗鱼的做法大全家常
酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。
清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。
酸梅蒸海鳗：- 选海鳗鱼一条，准备酸梅一个、葱姜适量、生抽适量、花生油适量。- 清洗海鳗鱼，去除内脏。- 将海鳗放入锅中，水开后蒸六分钟，倒出碟子里的腥水。- 把酸梅捏碎，放在海鳗上，加入姜丝，继续蒸三分钟。- 最后撒上葱花，焖一分钟即可。
酸梅蒸海鳗：清洗海鳗鱼，去除内脏。将海鳗鱼放入蒸锅中，加入捏碎的酸梅和姜丝。大火蒸制六分钟，倒出碟子中的腥水。加入花生油和生抽，继续蒸制三分钟。撒上葱花，焖一分钟即可上桌。 红烧海鳗鱼：准备鳗鱼、油、盐、味精、生姜、大蒜、料酒、生抽、白沙糖、耗油、葱花和香菜。
干海鳗鱼的做法和禁忌
1、禁忌：鳗鱼不能下列食物一起食用：鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。
2、加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。
3、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
4、方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
海鳗鱼怎么做好吃
1、清蒸鳗鱼：鳗鱼肉质鲜美，胶原蛋白比较丰富，营养价值非常高，所以海鳗鱼可以直接用来清蒸。清蒸的海鳗鱼原汁原味，可以吃出它较美味的味道来。而且清蒸的时候呢也不需要放入太多的调味料，葱姜蒜和料酒以及若干盐就可以了，对于一些厨房小白来说也是比较容易烹制的。
2、主料：海鳗1条。辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许。海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右。姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。炒锅放入适量的植物油烧热。将鳗鱼放入锅里煎。煎至表面结皮肉收紧。
3、清蒸海鳗鱼 用料：- 海鳗鱼 1条 - 盐 2勺 - 黄酒 2勺 - 食用油 1勺 - 葱花 适量 - 姜 适量 做法：海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。
红烧海鳗鱼的家常做法
1、主料：海鳗1条。辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许。海鳗鱼去除内脏清洗干净控水。切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右。姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开放。炒锅放入适量的植物油烧热。将鳗鱼放入锅里煎。煎至表面结皮肉收紧。
2、准备主料：鳗鱼500克。辅料：冰糖6粒，白酒30毫升，油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖15克，鸡精适量，葱5克，姜6克，大蒜50克。鳗鱼开膛洗净，去背腹鳍，切等宽段。用白酒和适量盐抓匀，稍腌10分钟。葱切小段、姜切片，大蒜拍烂稍切一下。
3、可以做红烧鳗鱼，做法如下：原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。
4、做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。红烧海鳗 材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。做法：鳗鱼洗净切块。起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。
5、食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，较好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。
鳗鱼简单的做法
鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。
海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。
食材：烤镘鱼一条、孜然粉少许、白胡粉少许、美味鲜酱油3汤匙、老酒2汤匙、白糖1小匙、姜丝适量、辣椒少许。准备好一条鳗鱼，洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长。从背部切割开，去骨洗干净。
鳗鱼的10种家常做法为烤鳗鱼、黄焖鳗鱼、红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼、香煎鳗鱼、鳗鱼汤、鳗鱼饭、鳗鱼寿司、鳗鱼沙拉、鳗鱼火锅。烤鳗鱼。将鳗鱼清洗干净，切成长片，蒸10分钟左右取出，刷上酱油、白糖、甜味红酒熬成的酱汁，放入烤箱以200℃烤5分钟取出，再次刷酱汁后继续烤5分钟取出即可。黄焖鳗鱼。
做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。