用什么方法可以把土豆片炸脆,而且放一段时间还是酥脆的???
1、土豆用清水清洗干净，然后去皮。均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。
2、．微波烘烤 用特制的烘盘单层摆满土豆片，再整齐放在传送带上，先受热3分钟-4分钟，再进行微波烘烤，整个过程约10分钟左右。12．调味 将边角未干脆的土豆片重新进行烘烤处理，个别焦糊的应剔除。选酥脆的土豆片调味时，可直接将调味的香料细粉撒在土豆片上混匀，也可将食用香精喷涂在热的土豆片上。
3、技巧一：切薄土豆 想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。
4、把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。
5、土豆片炸好后用漏勺将土豆片捞出放入碗中，这时可以在土豆片上撒上五香辣椒面，这样嘎嘣脆的麻辣土豆片就做完了。（此外，还可以根据个人口味喜好选择放番茄酱等其他配料，这就取决于你个人了）注意事项 土豆炸之前一定要用盐水煮，但煮的时间不宜过长，不需把土豆煮熟。
6、浸泡去淀粉：将切好的土豆片放入冷水中浸泡至少30分钟，以去除多余的表面淀粉。这一步有助于防止土豆片在炸制过程中粘连，并且有助于形成更加酥脆的外壳。充分晾干：将浸泡后的土豆片彻底晾干，可以使用厨房纸巾吸去多余的水分，或者放在空气流通的地方自然风干。确保土豆片完全干燥再进行下一步。
炸土豆片怎么能炸脆
1、技巧一：切薄土豆 想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。
2、浸泡：将切好的土豆片放入冷水中浸泡，去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连。同时，水中的浸泡也可以帮助土豆片表面的淀粉凝胶化，有助于形成外酥内软的口感。沥干：将浸泡后的土豆片用厨房纸巾或干净的布擦干水分，确保土豆片表面尽可能干燥。这一步很重要，因为水分是油炸时产生油烟和不酥脆的主要原因。
3、土豆去皮，洗净，切薄片。用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
4、浸泡：将切好的土豆片放入冷水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。同时，浸泡还可以减少土豆片中的水分，有助于炸出更酥脆的效果。沥干：将浸泡后的土豆片捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，确保土豆片表面尽可能干燥。
5、沥干水分：将浸泡好的土豆片捞出，用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。这一步非常重要，因为油和水是不能混合的，如果土豆片上有水分，炸的时候会溅油，而且土豆片也不容易炸脆。炸土豆片：在锅中倒入足够的油，油温烧至约180℃（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡泡即可）。
土豆片怎么炸比较脆?
技巧一：切薄土豆 想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。
土豆去皮，洗净，切薄片。用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
浸泡：将切好的土豆片放入冷水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。同时，浸泡还可以减少土豆片中的水分，有助于炸出更酥脆的效果。沥干：将浸泡后的土豆片捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，确保土豆片表面尽可能干燥。
水煮：将土豆片放入沸水中煮2-3分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，这个过程可以去除更多的水分，有助于薯片炸出来更脆。沥干：将煮过的土豆片彻底沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分，也可以用沙拉甩干机甩干。预热油温：在炸锅中加入足够的油，用中火加热至油温达到160-170°C（320-340°F）。
材料：土豆，盐。烹调工具：微波炉 做法，将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分会引起癌症等。
土豆如何油炸可以炸脆
土豆去皮，洗净，切薄片。用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。
技巧三：在油里放少许盐 为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。
煮水：在锅中加入足够的水，将水煮沸。然后将浸泡好的土豆块放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除多余的水分，使炸出来的土豆更脆。 沥干：将焯过水的土豆块捞出，用漏网沥干水分。然后用厨房纸巾将土豆块表面的水分擦干，这样可以减少油炸时溅油的情况。
土豆要怎么炸才会酥脆?
1、专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。
2、选择土豆：选择质地较硬的土豆，这样炸出来的土豆才会更脆。最好选择新鲜的土豆，因为新鲜的土豆水分较多，炸出来的土豆口感更好。 准备工具：准备好刀具、砧板、锅、漏网、纸巾等工具。 削皮切块：将土豆洗净后，用刀削去表皮，然后将土豆切成适当大小的块状。
3、土豆去皮，洗净，切薄片。用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
4、选择合适品种：选用淀粉含量高、质地紧实的土豆品种，如荷兰薯、黄金薯等，这类土豆在炸制过程中能更好地保持形状，且炸出的洋芋外皮更易酥脆。洗净去皮：将土豆彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后用刮皮刀或菜刀削去外皮。确保土豆表面干净无残留物，有助于后续烹饪时形成均匀的金黄色泽。
5、切割技巧：将土豆切成大小均匀的块状，保持一致性，如长方体形状，这样炸出来的土豆块会更脆。 油温与时间的掌控：理想的油温应在170-180℃，炸3-4分钟，先用沸水处理土豆块能提升酥脆度，避免内外不均。
6、土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。