红烧鲤鱼怎么做
1、鲤鱼洗净,去鳞去腮去内脏,再冲去血水。再去掉腥线。在鱼身上划上几刀,撒上盐和料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。锅中注入金龙鱼调和油。烧热后加入鲤鱼。调到小火,炸至鱼身两面金黄色。
2、材料:鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。
3、加老抽,加料酒(我通常都是用北京红星二锅头,总觉的外面卖得料酒不够味),把汁熬一下,滚开了以后再加水(因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟,所以水不要加太多),水开之后就可以把鱼再放进去了。 盖了盖闷一下,中间给鱼翻个身,等个几分钟差不多入味了,就可以加冰糖收汁了。
红烧鲤鱼的正宗做法
食材:鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克(实耗约100克)、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
最正宗的红烧鲤鱼做法如下:食材准备:鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根,料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。鲤鱼洗净,去内脏和腮,切花刀。放料酒、蚝油、生抽。两面按摩一下,抓匀,腌制30分钟。油锅烧热,放小葱、姜片、干红辣椒。
红烧鲤鱼 1 将鲤鱼洗干净。2 背上划花,可在鱼身上抹一遍盐。3 锅中放油,油热后,加入姜片。4 炸鱼。5 炸至金黄。6 加入料酒、老抽、盐、糖。7 熟后,洒上葱花。8 上桌了。冷的更好吃。小贴士 鱼身上抹盐,煎鱼时鱼皮不会烂掉。
红烧鲤鱼的家常做法
用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下,等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽,加料酒(我通常都是用北京红星二锅头,总觉的外面卖得料酒不够味),把汁熬一下,滚开了以后再加水(因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟,所以水不要加太多),水开之后就可以把鱼再放进去了。
准备食材:鲤鱼600克,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,白糖少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,红椒1个,青椒1个。鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片。大葱切葱丝。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒切粒。
准备二斤左右鲤鱼一条,除去内脏,清洗干净,切花刀,用生抽,姜,蒜片,料酒腌制二十分钟左右。腌制好的鱼擦去多余水份,拍粉。锅里烧油,油温六七成热。放鱼下去炸到两面金黄,鱼有点大,整个放不进去,家用一般没有特别大的锅,先炸尾巴后炸头。炸好的鱼盛岀待用。
首先,我们需要准备的材料有:鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、香菜适量。将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油,将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。将煎好的鲤鱼块放入碗中备用。
如何自制美味正宗的红烧鲤鱼?
1、首先将准备好的鲤鱼去除鱼鳞和内脏,然手清洗干净备用(处理鱼的时候注意鱼嘴巴内的牙齿,最好能去除掉,可以减少腥味)。然后将清洗好的鲤鱼改刀,将小块五花肉切成小粒备用(加五花肉的目的是提升菜的香味)。将香菇切成块备用(加入香菇的目的是代替味精提升鱼的鲜味)。
2、鱼的处理:将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀,便于入味。腌制:在鱼身上均匀撒上盐,放入姜片、葱段、料酒,腌制10-15分钟。炸鱼:锅中倒入足量的油,油温升至五成热时,放入鲤鱼,中火炸至两面金黄,捞出沥油。
3、准备食材:首先,选购一条新鲜的鲤鱼,重量适中,鱼鳞、内脏和鱼鳃处理干净。将鲤鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀,便于入味。准备好姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料,以及生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料。
4、第 首先将鲤鱼杀好打上花刀,如下图所示。我们在打花刀的时候,注意不要把鱼切断,大约每块肉之间的间隔在1cm左右就差不多了。第 然后把五花肉切成薄片,倒入锅中炸油,如下图所示。
最正宗的红烧鲤鱼
食材:鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克(实耗约100克)、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
炸鱼:锅中倒入足量的油,油温升至五成热时,放入鲤鱼,中火炸至两面金黄,捞出沥油。炒香料:锅中留少量油,放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒粒和八角,炒出香味。调味:加入适量的水,放入生抽、老抽、白糖,调成红烧汁。
食材准备:鲤鱼一条,约2-3斤,选择肥硕鲜活的为佳。 五花肉2-3两,带肉皮者更佳。 葱白一大根,姜一块,蒜一头,香菜一把,胡萝卜一根。 花椒、大料、干辣椒、桂皮、丁香(适量),注意丁香不宜过量,以免盖过鱼香。
红烧鲤鱼(北方做法)的制作过程如下: 准备鲤鱼一条,重量在2-3斤之间,确保鲜活肥硕。将鱼洗净,两面各斜片几刀,以便入味。 准备五花肉2-3两,建议选择带肉皮的。将五花肉切片,厚度无所谓,但不要过厚。 备齐葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜等调料。
最正宗的红烧鲤鱼做法如下:食材准备:鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根,料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。鲤鱼洗净,去内脏和腮,切花刀。放料酒、蚝油、生抽。两面按摩一下,抓匀,腌制30分钟。油锅烧热,放小葱、姜片、干红辣椒。
红烧鲤鱼的做法最正宗的做法
食材:鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克(实耗约100克)、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。 开始下锅了。鱼要先两面煎一下,估计煎到七八成熟就起锅。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下,等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。
主料:鲤鱼1条。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。
主食材:鲤鱼二斤半。配料:八角三朵,花椒十粒,葱适量,蒜两瓣,姜三片,香菜一棵,生抽三小勺,老抽两小勺。步骤1:葱,姜,蒜备用 步骤2:爆香干辣椒 步骤3:放入葱花,蒜片,爆香。
红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼的做法图解1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。红烧鲤鱼的做法图解2葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。红烧鲤鱼的做法图解3煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。