红糖发糕
材料:玉米面400克,白面100克,红糖2勺,酵母粉2克,白糖1小勺。取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面,做出来不会太散。把备好的酵母粉,红糖,白糖放盘里,红枣洗净放碗里加水泡软。碗里加入温水,把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开,搅拌均匀,制成红糖水。
火力:红糖发糕想要松软的话,那么其一定要全程使用大火蒸,只有大火蒸的话,其才能在短时间里蓬松,口感才能松软,小火很难蒸煮蓬松的发糕。
厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀。倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母。为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。
补充糖分:红糖发糕主要是由面粉和红糖制作出来的,所以其糖分含量并不低,并且其中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可以给机体补充大量的糖分。糖分是一种可以给机体提供能量的物质,给身体提供一些养分,尤其是本身血糖低的人群,食用红糖发糕可以快速提升血糖。
火候掌控:为了确保红糖发糕松软,整个蒸制过程应使用大火。大火能够快速使发糕蓬松,而小火则可能导致发糕无法蒸煮至理想的海绵状。 充分发酵:发酵是使发糕蓬松的关键步骤之一。必须让发糕有足够的时间发酵,以便内部充满空气。
红糖发糕的简单做法
红糖发糕最简单做法:准备好红糖、鸡蛋、面粉、发酵粉、油和水。将鸡蛋打入碗中,加入红糖,用打蛋器搅拌均匀。加入面粉和发酵粉,继续搅拌均匀。加入油和水,搅拌均匀成糊状。将糊倒入蒸锅中,大火蒸10-15分钟即可。取出蒸好的红糖发糕,放凉后即可食用。
取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面,做出来不会太散。把备好的酵母粉,红糖,白糖放盘里,红枣洗净放碗里加水泡软。给碗里 加入温水,把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开,搅拌均匀,制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。把化开的糖水倒入面粉盆里。
准备材料:面粉 160克、鸡蛋1个、红糖50克、酵母3-4克、温水100克。把备好的100g温水中放入红糖和酵母粉,搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高,会烫死酵母,就发不起来了。然后将称好过筛后的面粉倒入盆中,面粉选用高中低筋都可以。
红糖发糕的做法
1、厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀。倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母。为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。
2、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面,做出来不会太散。把备好的酵母粉,红糖,白糖放盘里,红枣洗净放碗里加水泡软。给碗里 加入温水,把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开,搅拌均匀,制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。把化开的糖水倒入面粉盆里。
3、详细做法如下:第一步:一般买的红枣干都比较大块,如果是比较干的红枣干呢,就直接用手掰成小块,如果湿的不好掰,就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘,然后控水备用。
4、配方:中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉5克、红枣4个、35度水120ml。将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中,搅拌均匀后,放置10分钟使用。将泡打粉放入到面粉中,搅拌均匀后,将酵母水放入到面粉中,然后将面搅拌均匀,直到面糊中没有任何颗粒即可。
5、食材:面粉500克,鸡蛋2只,红糖80克,红枣干适量,酵母5克。将准备好的80克红糖放入汤盆里面,再加入1碗温水(大概250毫升),将红糖跟温水搅拌均匀,让红糖融化,成为红糖水,等水温降到35°左右,再加入5克酵母,搅拌均匀。
6、说到广东小吃,红糖发糕绝对榜上有名,它松软香甜,老少皆宜。如果你也想品尝这道美味,不妨跟着这份懒人做法,轻松做出松软可口,味道棒棒的红糖发糕。准备食材:- 糯米粉 200g - 粘米粉 100g - 红糖 100g - 酵母粉 5g - 温水 250ml 步骤:先将糯米粉和粘米粉混合,倒入温水,搅拌成絮状。
红糖发糕的懒人做法,松软好吃又简单,味道很棒的广东小吃
- 温水 250ml 步骤:先将糯米粉和粘米粉混合,倒入温水,搅拌成絮状。 之后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。 等待面团发酵时,我们来准备红糖水。取一个碗,倒入红糖和适量温水,搅拌至红糖融化。 面团发酵好后,加入红糖水,充分揉匀。
首先将红糖和热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水,静置冷却备用。干酵母则和温水混合,溶解成为酵母水。大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。观察面糊的质地,我们应该得到一个非常湿润的面糊,搅拌的时候有粘稠感。
红糖酵母水倒入面粉中的时候,不用手揉,直接用刮刀或者其他工具搅拌即可,将其拌成没有干面粉的状态,无需过度搅拌;面糊倒入容器中别太满了,还需要给发酵留下空间,否则容易溢出,蒸发糕的时候冷水上锅或者热水上锅都可以,注意蒸好关火后别急着取出,闷一会防止表面回缩。
红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方:食材:红糖90克、开水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、鸡蛋1个、普通面粉370克。大碗里加入90克红糖,再加入275克开水,搅匀至红糖完全化开,然后放至温温的不烫手的状态。
操作简单方便零基础,发糕松软香甜又美味。原料:普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。做法步骤:第1步、称量食材,这是一个的量,若想多做几个,可以按比例添加各材料。第2步、红糖用热水化开。第3步、将面粉和酵母粉混合,待红糖水温度和手温稍微高点点,将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
准备食材:面粉、红糖、鸡蛋、发酵粉、水。 将红糖和水混合在一起,放到锅里加热,直到红糖完全融化。 将面粉和发酵粉混合在一起,加入融化的红糖水和鸡蛋,搅拌均匀。 将面糊倒入模具中,放到蒸锅里蒸20-30分钟。 取出蒸好的红糖发糕,晾凉后即可食用。