卤牛肉怎么做，如何制作卤牛肉

卤牛肉怎么做好吃

卤牛肉的做法：准备好牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味。加入牛肉块煸炒至表面变色。

材料：卤牛肉适量。锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下（待花椒出味）。先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会。再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀。加入一汤勺料酒和少许白糖提味。加入杭椒翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油关火即可（如果你翻炒时觉得有点干可以少量多次加点开水）。

牛肉洗净。锅内加水烧开。放牛肉焯一下。准备好中草药卤料。锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。放适量的盐，加适量的纯净水。加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。牛肉取出切片即可。

食材：牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。把腱子肉洗干净，放到一个大碗中，加入清水，没过腱子肉，浸泡两小时。注意：浸泡的时候要换水，大约要换三次，这样才能把血水浸泡出来，浸泡过后还要再冲洗一遍。

1、卤牛肉的做法：准备食材：牛肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

2、食材：牛肉个人适量，盐适量，酱油适量，炖料包一大包，耗油适量，葱两根，姜适量，蒜适量，料酒半勺。首先，起锅烧水，将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉，在锅里干炒一遍。准备好，葱、姜、蒜和炖料所需材料。

3、卤牛肉的做法家庭的做法卤牛肉是一道非常美味的家常菜，下面是简单易学的做法：材料：牛肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。

4、材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

加入蔬菜或豆制品：可以加入适量的蔬菜，例如胡萝卜、土豆、青椒等，或豆制品如豆腐，增加细腻口感和营养价值。浸泡入味：炖煮后的牛肉可以提前浸泡，使其更入味，一般情况下，浸泡时间为2-3个小时。冷却后再烹饪：卤牛肉可以事先炖煮好，然后冷却保存。

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

油适量。步骤：牛肉洗净。锅内加水烧开。放牛肉焯一下。准备好中草药卤料。锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。放适量的盐，加适量的纯净水。加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。牛肉取出切片即可。

其次，腌制是提升卤牛肉口感的重要步骤。可以使用生抽、料酒、姜片和葱段等调料进行腌制，让牛肉充分吸收调料的味道。腌制时间建议为24至48小时，以确保牛肉入味并保持肉质紧密度。腌制过程中，还可以适量添加盐，以增加牛肉的咸鲜味。接下来是火候与时间的掌握。

牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可出锅。

步骤：牛肉洗净。锅内加水烧开。放牛肉焯一下。准备好中草药卤料。锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。放适量的盐，加适量的纯净水。加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。牛肉取出切片即可。

主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

材料：牛键肉、五香粉、八角、桂皮、香叶、蒜、姜片、花椒、红枣、料酒、糖、盐、酱油、葱结。选上好牛键肉，对半切一下，洗干净，锅里放入水，放入牛肉，没过牛肉即可，大火煮开，去掉血水，捞出洗净。加肥肉，放里面一起煮，这样味道更加好。

准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。