干锅虾的做法正宗川味
1、准备食材。莴笋削皮洗净切条,土豆削皮洗净切片。虾,去头,去虾线。洗净。锅里烧开水,下土豆片焯水,捞起备用。下莴笋焯水,捞起备用。下虾焯水,捞起备用。准备辅料:干辣椒,蒜头,花椒,豆瓣酱。蒜切条,姜切条,干辣椒切段。热锅倒油,下土豆片煎一下,盛起备用。
2、食材:基围虾500g,土豆1个,色拉油适量,料酒2勺,豆瓣酱2勺,姜片适量,蒜适量,大葱1根,干辣椒适量,盐适量,花椒适量,香菜适量。清洗虾,把虾头上的硬须先减掉,以免刺手,再把虾头洗净,挑出虾线。
3、将鲜虾在清水中活30分钟,用剪刀将虾须剪掉,用刀将虾背剪掉,用剪刀或牙签将黑虾线挑开,洗净沥干水分,放入干净的盘子中,加入少许盐和少许料酒,拌匀,腌制15分钟。
4、放入锅中,倒入色拉油,在170下烧熟,将虾炸至金黄色,捞起待用。将100克色拉油放入锅中,将豆瓣酱、生姜、大蒜、川味干锅酱和干辣椒在120下煸炒以调味。蘑菇煮约两分钟,然后加入虾,新鲜香粉,芹菜节,杭椒, 小米椒和洋葱,炒1分钟 锅里撒上香菜即可食用。
干锅虾的做法
干锅虾的做法 准备食材:虾、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。 虾去壳去头,洗净备用。土豆去皮切块,青椒、红椒切块,蒜、姜切末,干辣椒剪成小段。 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入蒜、姜末煸炒。
做法:虾去泥线,洗净沥水。洋葱芹菜切段。锅中油,虾炸至变色、外壳脆,捞出。爆香洋葱,放入虾、盐、料酒炒。小诀窍:炒洋葱小火,虾用小火炸脆;芹菜叶子可加。干锅鲜虾土豆 材料:鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜。做法:虾去泥线,土豆切块,大蒜、红椒切块,香菜切段。
食材:活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺。土豆切条,放入盆中加水浸泡,洗去淀粉沥干水分。活虾先冻一下然后剪去虾须,挑出虾线。葱切碎、姜切碎、蒜切碎。沥干水的土豆放入碗中,撒入干淀粉搅拌均匀。
食材:鲜虾450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。新鲜的虾,洗净剪掉虾须,从背部的第二关节,挑出虾线。再次洗净沥水后入碗中,加料酒,生姜丝,黑胡椒粉,拌匀后腌20分钟。
干锅虾的家常做法 材料:新鲜大虾500克,青蒜50克,姜片10克,蒜头5克,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,鸡精适量,油适量。步骤: 虾去壳去头,洗净备用。 青蒜洗净切段,姜片和蒜头切片备用。 干辣椒和花椒放入锅中炒香,然后捞出备用。
干锅虾的做法 准备食材 主料:新鲜的虾(500克)配料:青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香菜。处理食材 虾洗净,去头去尾,去虾线;青椒、红椒切块;洋葱切丝;姜、蒜切片;干辣椒、花椒备用。
快手干锅虾的做法
食材:虾半斤,土豆藕片适量,豆瓣酱2勺,盐 适量,生抽 适量,洋葱,干辣椒,青花椒小半把,姜,蒜适量。虾开背,剪须。准备土豆条和藕片。土豆条可以切厚实点。先准备一盘洋葱和干辣椒段。干辣椒去籽。再另外准备一盘,有蒜粒,姜片,洋葱,干辣椒段,小半把青花椒粒。
虾一定要用新鲜的虾,因为这样的做法对肉质的要求很高,如果虾不新鲜,肉的弹性就不够,影响口味。 2,一定要把虾的背部煎开,这样做是为了让虾容易入味。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜大虾处理一下,(最好是鲜活的虾)然后剪掉虾须,挑出虾丝后洗净,倒入盘中,加入生姜丝,料酒和胡椒粉,抓匀后腌制15分钟;第二步、然后准备土豆和配料,将两个大土豆,去皮后切成稍粗的条,用淡盐水浸泡备用。
干锅虾的家常做法
主料:鲜虾半斤、土豆1个、洋葱1个、火锅底料一调羹。辅料:姜片少量、干辣椒3个、绿辣椒2个、蒜瓣少量、葱两三根、芫荽一棵、盐巴少量。清理好虾,洗净。洋葱切片,土豆切好。准备好火锅底料和干辣椒。洗好葱,芫荽,辣椒。姜切片,蒜瓣拍碎备好。
材料:大虾500克、土豆一个、藕一节、青椒3个、葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块。大虾剪去虾须和半个虾头,开背去虾线,洗干净沥干水分备用。碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料,备用。
干锅虾的家常做法 材料:新鲜大虾500克,青蒜50克,姜片10克,蒜头5克,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,鸡精适量,油适量。步骤: 虾去壳去头,洗净备用。 青蒜洗净切段,姜片和蒜头切片备用。 干辣椒和花椒放入锅中炒香,然后捞出备用。
大虾剪去虾须,然后开背去除虾线,撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片,土豆切成1厘米宽窄的长条,用水泡一下,去除里边的淀粉,也防止氧化变黑,香芹切小段备用,配菜的话根据自己的口味喜好来添加,比如木耳、莴笋之类的都可以。
干锅虾的简单做法
1、干锅虾的做法 准备食材:虾、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。 虾去壳去头,洗净备用。土豆去皮切块,青椒、红椒切块,蒜、姜切末,干辣椒剪成小段。 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入蒜、姜末煸炒。
2、做法:虾洗净后剪去虾枪。用刀把虾开背抽去虾线。锅内倒油,温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起。留底油下入干辣椒,蒜片,姜片和葱白爆出香味。再加入豆瓣酱爆香。把虾回锅后烹饪黄酒。加入白糖翻炒均匀。再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅。
3、做法:虾去泥线,洗净沥水。洋葱芹菜切段。锅中油,虾炸至变色、外壳脆,捞出。爆香洋葱,放入虾、盐、料酒炒。小诀窍:炒洋葱小火,虾用小火炸脆;芹菜叶子可加。干锅鲜虾土豆 材料:鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜。做法:虾去泥线,土豆切块,大蒜、红椒切块,香菜切段。
4、食材:虾半斤,土豆藕片适量,豆瓣酱2勺,盐 适量,生抽 适量,洋葱,干辣椒,青花椒小半把,姜,蒜适量。虾开背,剪须。准备土豆条和藕片。土豆条可以切厚实点。先准备一盘洋葱和干辣椒段。干辣椒去籽。再另外准备一盘,有蒜粒,姜片,洋葱,干辣椒段,小半把青花椒粒。
5、将虾洗净,虾线摘掉,所需食材洗净切好。锅烧热,倒入适量的油和花椒。油热后倒入适量的豆瓣酱、大葱炒香,放入适量的盐、老抽、洋葱、姜、蒜,倒入锅内翻炒。虾倒入锅里10分钟后,将莴笋、黄瓜、青椒倒入锅里,盖上盖焖5分钟。
6、用料:虾500克、土豆1个、葱姜蒜适量、食用油适量、香芹一根、香菜3根、白芝麻适量、莲藕1节、香锅底料一包。土豆、莲藕切片泡入水中洗去淀粉。大虾去头,开背去虾线,洗净后分别装入盘中,虾身放入料酒,一勺玉米淀粉抓匀备用。