大头菜炒粉条的做法
准备半个大头菜，切成条，洗干净、备用。然后起锅烧水，加半勺老抽，放入准备好的粉条，烫软捞出，加一点食用油，拌一下。另起锅烧油，油热倒入五花肉，炒至变色、加葱姜蒜和干辣椒，爆出香味。再来点十三香和酱油，翻炒一下，倒入切好的大头菜，大火翻炒至段生。
准备工作：将大头菜洗净，切成丝。将粉条泡软备用。葱姜蒜切末备用。 热锅冷油：烧热锅后倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。 炒炒炒：加入切好的大头菜丝，炒至变软后，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
具体步骤：第1步、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。第2步、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。第3步、小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。第4步、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。第5步、再放入洗好的粉条。
炒制大头菜：将大头菜丝加入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。大头菜开始变软时，可以加入青红椒丝继续翻炒。调味：待大头菜炒至半透明状态，加入适量的盐、酱油进行调味，如果喜欢酸味，可以加入少量的醋。加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条充分吸收调料的味道。
大头菜好吃家常做法如下：主料：大头菜、粉条 辅料：花椒、大料、葱、蒜、花椒油、酱油、盐 包菜手撕成块。粉条用水煮熟。锅里加油、姜丝、花椒、大料。放入葱花然后放入大头菜，翻炒熟。放入煮好的风粉条，酱油、盐、麻油、蒜调味即可。
包菜炒粉条的做法
包菜炒粉条的做法：一把红薯粉条，开水烫20分钟，包菜切丝。清水里加一勺盐，放包菜泡一下，控一下水分。红彩椒切丝备用，大蒜、生姜切末。粉条切断，锅中加油烧热。倒入蒜末、姜末、红彩椒、包菜、粉条、味极鲜、盐、酱油。炒至包菜变软，加入小葱，翻炒均匀，盛出即可食用。
菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。卷心菜炒到变软出水时，下粉条翻炒，加老抽、盐调味，让粉条充分吸收卷心菜出的水分。
准备全部材料，将包菜用刀切成小块，洗净待用。粉条泡水软化，捞出沥干，备用。将葱、姜、蒜分别切末备用。在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入包菜翻炒。翻炒片刻后，加入盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒至软烂。倒入切好的粉条，翻炒均匀。
将包菜洗净，切成片状备用。将粉条用温水浸泡软化备用。葱姜切成末，蒜切末备用。 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。 加入切好的包菜翻炒均匀，炒至包菜变软。 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精继续炒匀，让包菜更加入味。 将泡软的粉条加入锅中，翻炒均匀。
炒粉条的家常做法
装盘，撒一些香葱碎点缀蒜香炒粉条。蚂蚁上树。红薯粉条提前热水泡软 然后剁肉肉（肥瘦均匀）。起锅烧油油热放肉沫炒香放葱姜 加一点点料酒 一勺豆瓣酱炒出红油加水。放入泡好的粉条放生抽耗油 一点老抽上色调入盐鸡精 煮五分钟（自己把握时间）。撒上一点葱花，小米辣就可以出锅了。
红薯粉条提前半小时在清水中泡软。大白菜洗净后切成条状。姜、蒜切末，青红尖椒切圈，干辣椒切段。五花肉切片，豆瓣酱一勺。锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油。加姜蒜末、干辣椒炒香。加入豆瓣酱炒上色。加入白菜、青红椒圈大火炒至断生。加入粉条翻炒几下。
准备些粉条，提前泡好，用剪刀剪短一点。准备一些芹菜，洗净切成段，切一些葱花和蒜末。粉条焯水后用凉水冲一下，加入老抽和食用油。在锅内加油，加入葱、蒜，炒出香味，加入少许的酱油和清水。依次加入盐、味精、鸡精、十三香调味，下入芹菜翻炒。
炒粉条的家常做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、漏勺、粉条150克、胡萝卜1根、大蒜1瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐2克、食用油少许、清水。粉条放温水提前泡两小时。泡好的粉条放到锅里，加清水煮熟。
加入粉条：将事先泡好的粉条加入锅中，翻炒均匀，使粉条充分吸收菜汤的味道。 翻炒均匀：继续翻炒，让大头菜和粉条充分融合，直到粉条完全熟烂，吸收了菜汤的味道。 出锅装盘：炒至粉条熟透后，关火，将炒好的大头菜粉条装盘，撒上一些葱花作为点缀。
炒出来不劲道不爽滑 ，看似一道普通的家常炒粉条，却怎么也炒不出最好的状态，炒不出饭店那种口感和卖相，问题到底出在哪呢？下面，我就给大家详细讲解一下饭店的做法，饭店炒粉条，泡软以后并不是直接下锅，期间还有很重要的一步，也是粉条不坨不粘、容易入味的关键点 。