大头菜炒粉条的做法
准备半个大头菜,切成条,洗干净、备用。然后起锅烧水,加半勺老抽,放入准备好的粉条,烫软捞出,加一点食用油,拌一下。另起锅烧油,油热倒入五花肉,炒至变色、加葱姜蒜和干辣椒,爆出香味。再来点十三香和酱油,翻炒一下,倒入切好的大头菜,大火翻炒至段生。
准备工作:将大头菜洗净,切成丝。将粉条泡软备用。葱姜蒜切末备用。 热锅冷油:烧热锅后倒入适量的油,加入葱姜蒜末炒香。 炒炒炒:加入切好的大头菜丝,炒至变软后,加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
具体步骤:第1步、红薯粉提前两小时凉水泡发,或者提前半小时温热的水泡发,洗干净控水。第2步、将大头菜用手撕成片,洗净,控干水分。第3步、小米辣洗净,切成小段,锅中放油,把小米辣炸香,然后放入大头菜翻炒变软。第4步、放入适量的盐和生抽,翻炒入味。第5步、再放入洗好的粉条。
炒制大头菜:将大头菜丝加入锅中,快速翻炒,使其均匀受热。大头菜开始变软时,可以加入青红椒丝继续翻炒。调味:待大头菜炒至半透明状态,加入适量的盐、酱油进行调味,如果喜欢酸味,可以加入少量的醋。加入粉条:将泡发好的粉条加入锅中,快速翻炒,让粉条充分吸收调料的味道。
大头菜好吃家常做法如下:主料:大头菜、粉条 辅料:花椒、大料、葱、蒜、花椒油、酱油、盐 包菜手撕成块。粉条用水煮熟。锅里加油、姜丝、花椒、大料。放入葱花然后放入大头菜,翻炒熟。放入煮好的风粉条,酱油、盐、麻油、蒜调味即可。
包菜炒粉条的做法
包菜炒粉条的做法:一把红薯粉条,开水烫20分钟,包菜切丝。清水里加一勺盐,放包菜泡一下,控一下水分。红彩椒切丝备用,大蒜、生姜切末。粉条切断,锅中加油烧热。倒入蒜末、姜末、红彩椒、包菜、粉条、味极鲜、盐、酱油。炒至包菜变软,加入小葱,翻炒均匀,盛出即可食用。
菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用,蒜切片,干红辣椒切段。炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下蒜片,干红椒段爆香,再下卷心菜。卷心菜炒到变软出水时,下粉条翻炒,加老抽、盐调味,让粉条充分吸收卷心菜出的水分。
准备全部材料,将包菜用刀切成小块,洗净待用。粉条泡水软化,捞出沥干,备用。将葱、姜、蒜分别切末备用。在锅中加入适量的植物油,烧热后加入葱姜蒜末炒香,再加入包菜翻炒。翻炒片刻后,加入盐、酱油和白胡椒粉调味,继续翻炒至软烂。倒入切好的粉条,翻炒均匀。
将包菜洗净,切成片状备用。将粉条用温水浸泡软化备用。葱姜切成末,蒜切末备用。 热锅冷油,放入葱姜蒜末炒香。 加入切好的包菜翻炒均匀,炒至包菜变软。 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精继续炒匀,让包菜更加入味。 将泡软的粉条加入锅中,翻炒均匀。
炒粉条的家常做法
装盘,撒一些香葱碎点缀蒜香炒粉条。蚂蚁上树。红薯粉条提前热水泡软 然后剁肉肉(肥瘦均匀)。起锅烧油油热放肉沫炒香放葱姜 加一点点料酒 一勺豆瓣酱炒出红油加水。放入泡好的粉条放生抽耗油 一点老抽上色调入盐鸡精 煮五分钟(自己把握时间)。撒上一点葱花,小米辣就可以出锅了。
红薯粉条提前半小时在清水中泡软。大白菜洗净后切成条状。姜、蒜切末,青红尖椒切圈,干辣椒切段。五花肉切片,豆瓣酱一勺。锅内加底油,下五花肉小火煸炒出油。加姜蒜末、干辣椒炒香。加入豆瓣酱炒上色。加入白菜、青红椒圈大火炒至断生。加入粉条翻炒几下。
准备些粉条,提前泡好,用剪刀剪短一点。准备一些芹菜,洗净切成段,切一些葱花和蒜末。粉条焯水后用凉水冲一下,加入老抽和食用油。在锅内加油,加入葱、蒜,炒出香味,加入少许的酱油和清水。依次加入盐、味精、鸡精、十三香调味,下入芹菜翻炒。
炒粉条的家常做法如下:工具/材料:盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、漏勺、粉条150克、胡萝卜1根、大蒜1瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐2克、食用油少许、清水。粉条放温水提前泡两小时。泡好的粉条放到锅里,加清水煮熟。
加入粉条:将事先泡好的粉条加入锅中,翻炒均匀,使粉条充分吸收菜汤的味道。 翻炒均匀:继续翻炒,让大头菜和粉条充分融合,直到粉条完全熟烂,吸收了菜汤的味道。 出锅装盘:炒至粉条熟透后,关火,将炒好的大头菜粉条装盘,撒上一些葱花作为点缀。
炒出来不劲道不爽滑 ,看似一道普通的家常炒粉条,却怎么也炒不出最好的状态,炒不出饭店那种口感和卖相,问题到底出在哪呢?下面,我就给大家详细讲解一下饭店的做法,饭店炒粉条,泡软以后并不是直接下锅,期间还有很重要的一步,也是粉条不坨不粘、容易入味的关键点 。