毛豆的做法水煮
1、水煮毛豆要煮10分钟左右。做法：准备新鲜毛豆，剪去豆荚的两头；将毛豆洗净，放入一勺粗盐，使劲抓一会儿，可以帮助去掉豆荚上的毛；抓好盐以后放置15-30分钟；水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮，10分钟左右即可。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。
2、毛豆的做法非常简单，只需要准备好毛豆、盐和水即可。首先将毛豆洗净，去掉豆荚上的杂质，然后将毛豆放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。煮沸后加入适量的盐，再煮5-10分钟即可。如果喜欢吃软烂的毛豆，可以多煮一会儿，如果喜欢吃口感脆爽的毛豆，可以少煮一会儿。较后将毛豆捞出来，放在碗里即可。
3、当水煮沸后，将洗净的毛豆放入锅中。煮毛豆的时间不宜过长，一般在3-5分钟即可。过长的煮时间会导致毛豆变得过熟，口感不佳。在煮毛豆的过程中，可以用勺子轻轻搅动一下，使毛豆均匀受热。煮好的毛豆捞出后，可以用冷水冲洗一下，这样可以保持毛豆的绿色，并且使毛豆更加爽脆。
水煮毛豆一煮就变黄做好关键2步翠绿入味比大排档好吃
水煮毛豆食材：新鲜毛豆、食盐、味精、香叶、桂皮、八角、干辣椒、香油水煮毛豆步骤 将新鲜毛豆清洗干净，由于毛豆表面有很多绒毛，需要用手进行搓洗，将绒毛尽量洗净，用水冲洗几遍。
煮毛豆时一定要冷水下锅煮，而且要敞开锅煮，如果盖紧锅盖，锅内温度迅速升高，会加速叶绿素的分解，导致黄豆变黄！另外，煮毛豆时加入几滴食用油，也可以在一定程度上阻止氧化酶破坏叶绿素。水煮毛豆的3个小技巧：清洗时加盐搓洗，不仅能杀菌，还能防止毛豆变黄。
沸水下锅：煮毛豆时应使用沸水，这样可以快速将毛豆煮熟，同时保留其爽脆口感和翠绿的色泽。 计时煮熟：毛豆煮制时间不宜过长，大约3-5分钟。具体时间可根据家里炉火功率来调整。 入味靠浸泡：无论是凉拌毛豆还是北方常见的水煮毛豆，入味的关键在于煮熟后在汤汁中浸泡，而不是长时间的煮制。
水煮毛豆(水煮毛豆怎么煮好吃又入味)
1、选材：首先，要选择新鲜、颗粒饱满的毛豆。去掉两端多余的豆荚，洗净备用。 准备调料：根据个人口味，准备适量的生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或干辣椒段。 煮毛豆：烧一锅水，加入少量盐，有助于保持毛豆翠绿的颜色。
2、作法流程：买回来的毛豆首先用冷水清洗掉外表的尘土，随后泡在冷水中，浸泡三十分钟，使外皮变软，多多这一步能让毛豆在下面蒸制的情况下迅速入味。许多朋友就是忽略了这一流程，造成自己煮的毛豆不入味，煮时间长了还非常容易变黄。
3、加入花椒和姜片 在煮毛豆的时候，可以加入适量的花椒和姜片，这样可以去除毛豆的腥味，让毛豆更加香味浓郁。加入葱花和香菜 在将毛豆捞出来之后，可以撒上一些葱花和香菜，这样可以增加毛豆的口感和美味度，让人食欲大增。
水煮毛豆的做法(盐水毛豆怎么做)
毛豆反复洗净。姜切段。大葱切段。锅里坐水，放入毛豆。加入葱姜和大料，盖盖煮熟即可。煮好后，捞出沥水，撒上食盐翻动拌匀即可。
盐水毛豆1． 毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用。2． 洗净的毛豆放入锅内，加入刚好末过毛豆的清水。3． 开大火煮开，打开锅盖继续烧煮。4． 等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮，将毛豆煮到烂熟为至，关火。让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。
毛豆先用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗1遍。用剪刀将毛豆的两端各剪一刀，这样可以更好地挑出坏毛豆。毛豆全部剪好之后，再用水冲洗一遍。准备好葱、姜、蒜，切丝。将葱、姜、蒜和清水放入锅里，电磁炉火锅档1800瓦煮开。
首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角。加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。