毛豆的做法水煮
1、水煮毛豆要煮10分钟左右。做法:准备新鲜毛豆,剪去豆荚的两头;将毛豆洗净,放入一勺粗盐,使劲抓一会儿,可以帮助去掉豆荚上的毛;抓好盐以后放置15-30分钟;水烧开,倒入带盐的毛豆开始煮,10分钟左右即可。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。
2、毛豆的做法非常简单,只需要准备好毛豆、盐和水即可。首先将毛豆洗净,去掉豆荚上的杂质,然后将毛豆放入锅中,加入适量的水,开火煮沸。煮沸后加入适量的盐,再煮5-10分钟即可。如果喜欢吃软烂的毛豆,可以多煮一会儿,如果喜欢吃口感脆爽的毛豆,可以少煮一会儿。较后将毛豆捞出来,放在碗里即可。
3、当水煮沸后,将洗净的毛豆放入锅中。煮毛豆的时间不宜过长,一般在3-5分钟即可。过长的煮时间会导致毛豆变得过熟,口感不佳。在煮毛豆的过程中,可以用勺子轻轻搅动一下,使毛豆均匀受热。煮好的毛豆捞出后,可以用冷水冲洗一下,这样可以保持毛豆的绿色,并且使毛豆更加爽脆。
水煮毛豆一煮就变黄做好关键2步翠绿入味比大排档好吃
水煮毛豆食材:新鲜毛豆、食盐、味精、香叶、桂皮、八角、干辣椒、香油水煮毛豆步骤 将新鲜毛豆清洗干净,由于毛豆表面有很多绒毛,需要用手进行搓洗,将绒毛尽量洗净,用水冲洗几遍。
煮毛豆时一定要冷水下锅煮,而且要敞开锅煮,如果盖紧锅盖,锅内温度迅速升高,会加速叶绿素的分解,导致黄豆变黄!另外,煮毛豆时加入几滴食用油,也可以在一定程度上阻止氧化酶破坏叶绿素。水煮毛豆的3个小技巧:清洗时加盐搓洗,不仅能杀菌,还能防止毛豆变黄。
沸水下锅:煮毛豆时应使用沸水,这样可以快速将毛豆煮熟,同时保留其爽脆口感和翠绿的色泽。 计时煮熟:毛豆煮制时间不宜过长,大约3-5分钟。具体时间可根据家里炉火功率来调整。 入味靠浸泡:无论是凉拌毛豆还是北方常见的水煮毛豆,入味的关键在于煮熟后在汤汁中浸泡,而不是长时间的煮制。
水煮毛豆(水煮毛豆怎么煮好吃又入味)
1、选材:首先,要选择新鲜、颗粒饱满的毛豆。去掉两端多余的豆荚,洗净备用。 准备调料:根据个人口味,准备适量的生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒粉或干辣椒段。 煮毛豆:烧一锅水,加入少量盐,有助于保持毛豆翠绿的颜色。
2、作法流程:买回来的毛豆首先用冷水清洗掉外表的尘土,随后泡在冷水中,浸泡三十分钟,使外皮变软,多多这一步能让毛豆在下面蒸制的情况下迅速入味。许多朋友就是忽略了这一流程,造成自己煮的毛豆不入味,煮时间长了还非常容易变黄。
3、加入花椒和姜片 在煮毛豆的时候,可以加入适量的花椒和姜片,这样可以去除毛豆的腥味,让毛豆更加香味浓郁。加入葱花和香菜 在将毛豆捞出来之后,可以撒上一些葱花和香菜,这样可以增加毛豆的口感和美味度,让人食欲大增。
水煮毛豆的做法(盐水毛豆怎么做)
毛豆反复洗净。姜切段。大葱切段。锅里坐水,放入毛豆。加入葱姜和大料,盖盖煮熟即可。煮好后,捞出沥水,撒上食盐翻动拌匀即可。
盐水毛豆1. 毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用。2. 洗净的毛豆放入锅内,加入刚好末过毛豆的清水。3. 开大火煮开,打开锅盖继续烧煮。4. 等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮,将毛豆煮到烂熟为至,关火。让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。
毛豆先用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗1遍。用剪刀将毛豆的两端各剪一刀,这样可以更好地挑出坏毛豆。毛豆全部剪好之后,再用水冲洗一遍。准备好葱、姜、蒜,切丝。将葱、姜、蒜和清水放入锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
首先把毛豆摘下,多次搓洗,冲干净,再用盐水浸泡10分钟,以便更好的去除表面残留物。然后捞出沥干水分,用剪子剪入两头,这样留有小口,很容易入味。倒入砂锅中,加入2勺盐、一个干红椒,数粒花椒,两片香叶、一个八角。加入刚好没过毛豆的水,少量的香油。