家庭版水煮牛肉的做法
把牛肉改刀切好，放入碗中，加盐、鸡精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一个蛋清，少许生粉，抓匀腌制十分钟。然后起锅烧水，下入适量绿豆芽和小青菜，焯水烫好。另起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。再倒入适量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和鸡精，煮熟牛肉。
家庭版水煮牛肉的做法 材料：牛肉：300克豆芽：适量葱姜蒜：适量干辣椒：适量花椒：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量鸡精：适量清水：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。豆芽焯水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。放入葱姜蒜末煸炒。
第一步先把牛肉清洗干净切好，装到碗里面，然后把豆芽菜清洗干净放到一边等着备用，再把姜、蒜清洗干净，切好放到一边等着备用，准备差不多的时候，起锅烧水等水烧开，先把牛肉放进去煮，把牛肉里面的血水煮出来，这样牛肉吃起来才会更加的鲜香。
第一步：将牛肉清洗以后放到清水之中将牛肉里边的血给泡出去，随后牛肉切割成厚薄均匀片状样子，再换花刀在牛肉片上边敲打一遍，那样将牛肉化学纤维敲打得松一点，一会儿吃牛肉的时候会更为细嫩了。
水煮牛肉的家庭做法?
1、把牛肉改刀切好，放入碗中，加盐、鸡精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一个蛋清，少许生粉，抓匀腌制十分钟。然后起锅烧水，下入适量绿豆芽和小青菜，焯水烫好。另起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。再倒入适量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和鸡精，煮熟牛肉。
2、家庭版水煮牛肉的做法 材料：牛肉：300克豆芽：适量葱姜蒜：适量干辣椒：适量花椒：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量鸡精：适量清水：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。豆芽焯水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。放入葱姜蒜末煸炒。
3、牛肉与蛋清、水淀粉放一起，用手抓匀，腌制半小时，这样牛肉会嫩。水煮牛肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 150克、莴笋 适量、豆芽 适量、香菜 适量、花椒 适量、辣椒面 适量、豆瓣酱 适量、尖辣椒 适量、蛋清 适量、水淀粉 适量。第一步把牛肉，蛋清，水淀粉拌匀。
怎样煮牛肉才嫩
1、让炖牛肉变嫩的四大妙招分别是：做前先泡水、焯水很重要、炖时沸水下锅、放点“酸性食物”。做前先泡水 无论是炖牛肉，还是炖其它的肉，做之前一定要先泡水，这样可以减少牛肉四分之一的腥膻味。其次，牛肉在切块时要顶刀切，这样可以切断牛肉的纤维，至少在吃的时候，不会出现塞牙缝的情况。
2、煮牛肉又嫩又烂的关键在于烹饪技巧和火候控制。以下是具体做法：选择部位和预处理 选择适合煮的牛肉部位，如里脊、肩肉等，这些部位的肉质较为鲜嫩。将牛肉切割成适当大小的块状，用清水中浸泡约半小时，去除部分血水。冷水下锅，小火慢炖 将处理好的牛肉放入冷水中，确保水没过肉面。
3、再者煮牛肉的时候调料不能太多，太多调料味就会变重，也会影响牛肉的肉香，一般可以放几颗山楂，能起到消化油腻、嫩化牛肉纤维的作用，口味更佳。注意煮的时候要冷水下锅，如果使用热水，牛肉表面就会收紧，不利于煮出里面的血渍。
家庭版水煮牛肉怎么做,操作简单美味可口,一家老小都称赞呢?
第一步先把牛肉清洗干净切好，装到碗里面，然后把豆芽菜清洗干净放到一边等着备用，再把姜、蒜清洗干净，切好放到一边等着备用，准备差不多的时候，起锅烧水等水烧开，先把牛肉放进去煮，把牛肉里面的血水煮出来，这样牛肉吃起来才会更加的鲜香。
第一步下面就为大伙儿分享一下水煮牛肉的简单做法，看了你也会感觉实际上非常容易做哦。需要食物：牛里脊肉，豆芽、食用盐、郫县豆瓣酱、生抽酱油、木薯淀粉、米酒、白砂糖等。第二步腌牛肉。将牛肉清洗，随后切成薄片状。
做法：把牛肉洗干净切成薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。牛肉中加入生抽，淀粉，盐等腌制半个小时。把豆芽和粉丝焯水，捞出备用。起锅倒适量的植物油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。加入半锅清水，放入生抽、老抽。蚝油、盐和糖调味。水开后倒入牛肉片，水开后煮2分钟即可。