剁椒鱼头的做法
1、步骤1 准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2 鱼头洗净打花刀。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末.步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。
2、主料：鱼头：500克左右。辅料：自制剁椒：3匙羹、泡椒：适量、葱花：2根、生抽：2匙羹、花生油：2匙羹、料酒：1匙羹、姜丝适量。、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。用手里外抹一下。准备的泡椒切碎。自制剁椒。切好的小葱。
3、鱼头1个，剁辣椒适量，姜适量，小葱适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量 ，料酒适量，白糖适量。将鱼头从后背处剖开，洗净后两面均匀涂抹上盐，倒入料酒腌制15分钟。将蒜切末，葱切成葱花和葱段备用。锅烧开水，鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸，蒸5分钟时，倒掉盘子中的腥水。
4、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断，放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒，蒸锅放入烧开，放入鱼头。蒸制10分钟，关火焖5分钟。鱼头蒸好后，撒上香葱，炒锅放油，烧热，把热油淋在鱼头上即可。
5、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
剁椒蒸鲢鱼头剁椒蒸鱼头做法
将鱼头洗净，切成两半，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油。大火蒸8分钟，食得。
用料：鱼头1个、剁椒5勺、蒸鱼豆豉1勺、蒜5-- 6瓣、料酒1勺、姜5片、葱2根。先清洗干净鱼头，放入盘中，盘底放几片姜片，加一勺料酒，稍做腌制。蒜切末，香葱切小段，一会儿备用。先倒点蒸鱼豆豉，再把辣椒酱铺在鱼身上，再放入锅里准备蒸。
传统剁椒鱼头做法：准备鲢鱼头1个（约2斤），湖南特制剁椒，清汤，调料如盐、味精、糖、辣酱、色拉油、姜、葱。首先，洗净鱼头切半，泡红椒剁碎，葱姜剁末。鱼头涂油后，撒上剁椒、姜末、盐等，放入沸水中蒸10分钟，再撒上蒜茸和葱碎，淋上热油即可。
剁椒鱼头要蒸15分钟，10分钟不熟危害身体健康。具体做法如下：主料：鱼头1个、剁椒150克 辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克 第一步：从鲢鱼头下颌纵切开。第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香。
蒸鱼头剁椒鱼头的烹饪方法首先需要准备好食材，包括鱼头、剁椒、葱姜蒜等，然后按照一定步骤进行腌制、蒸制和调味，最后呈现出美味的剁椒鱼头。首先，要选用新鲜的鱼头，如鲢鱼头或鳙鱼头，清洗干净后沥干水分。接着，准备适量的剁椒，这是这道菜的关键调料，它能给鱼头带来鲜辣的味道。
剁椒蒸鱼头的做法
主料：鱼头一个。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。
食材：大鱼头25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半（25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。在锅上把原粒蒜头用油爆香。加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
准备工作：鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切几刀，方便入味。然后抹上适量的盐、料酒腌制一会儿，准备剁椒。 准备剁椒：将适量的剁椒放入小碗中，加入适量的葱姜蒜碎，适量的食用油，然后稍微搅拌均匀，放置备用。 蒸鱼头：将腌制好的鱼头放入蒸锅中，上蒸锅蒸约8-10分钟，大约蒸熟即可。
鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
剁椒鱼头蒸几分钟
1、剁椒鱼头蒸12分钟。鱼头清洗干净，切成两半将黑膜去掉，在鱼头上改刀。然后放入盘中加入蚝油，均匀的涂抹在鱼头正反面上。锅中放入一勺油，加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒，开中火慢慢炒香。放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味，辣椒炒香后关火盛出备用。
2、剁椒鱼头蒸20分钟。剁椒鱼头是将鱼头和剁椒冷水上锅，先用大火烧开煮沸，在转中火蒸制，当鱼眼鼓起时说明已经熟了，一般是蒸20分钟，蒸好以后在用热油浇上即可。另外，鱼头在蒸制之前，需要先清洗干净，并且要用料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制30分钟，可以减轻鱼头的腥味。
3、蒸制剁椒鱼头的时间通常需要20分钟。将鱼头与剁椒一同放入蒸锅，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸制。当鱼眼凸出时，表明鱼头已熟，通常需要蒸制20分钟。蒸好后，可淋上热油以增加风味。 值得注意的是，在蒸制鱼头之前，应先彻底清洗以去除杂质和腥味。
蒸剁椒鱼头的做法
1、主料：鱼头一个。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。
2、剁椒鱼头蒸12分钟。鱼头清洗干净，切成两半将黑膜去掉，在鱼头上改刀。然后放入盘中加入蚝油，均匀的涂抹在鱼头正反面上。锅中放入一勺油，加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒，开中火慢慢炒香。放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味，辣椒炒香后关火盛出备用。
3、第一步：从鲢鱼头下颌纵切开。第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香。第三步：倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀。第四步：将剁椒酱铺在鱼头上。第五步：大火蒸15分钟。第六步：完成，成品图如下。
4、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断，放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒，蒸锅放入烧开，放入鱼头。蒸制10分钟，关火焖5分钟。鱼头蒸好后，撒上香葱，炒锅放油，烧热，把热油淋在鱼头上即可。
5、剁椒鱼头蒸多久最佳时间，这个要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。剁椒鱼头的做法推荐材料：胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量 。