馒头的做法和发面全过程
家庭馒头的做法：温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
馒头的做法和发面全过程：用料：面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。步骤：面粉放到和面盆里。杯子里放入酵母和糖。用温水泡开。倒入面粉里搅絮状。再加点猪油。和成型后放到面板上再揉。用手的后掌部分揉。揉成光滑的面团。切成小剂子。搓成圆球。
步骤：将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。面板上方少许面粉，将每一个面团揉成馒头形，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。
家庭馒头的做法：在温水中加入酵母（温水可以发酵更快，但不烫也可以）。加入面粉。加入糖、油和盐。揉成光滑的面团（用洗衣服揉，越细腻越好）。用保鲜膜覆盖。蒸锅加热水，面团用水发酵。发酵至两次。手指插入面团不会反弹。
酵母用温水化开，加白糖静止五分钟，让酵母充分溶解。把化好的酵母水倒入面粉里，在加入适量的水和成光华的面团，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。发至两倍大就好了，我这个有点发大了。加面揉成光滑的大面团，然后再分成一个一个的小剂子，开始揉馒头。
自制馒头怎么做
水开后再蒸8分钟，关火，等待3-5分钟，开盖。1光滑又有弹的馒头做好了。
自制馒头怎样才松软 材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵，再者放盐1%使面更有韧劲度，还有放入糖大概5%左右看个人，既可以为酵母菌活动提供能量，又可以增加馒头的甜度。对了还有面粉和水的比例是2比1。
材料：面粉500克，酵母5克，糖5-10克，牛奶5-10克，鸡蛋1个，温水250克。面粉倒进盆里面，再将酵母粉和白糖一起搅拌均匀，再加入鸡蛋和牛奶、温水。边倒水边搅拌面粉，等搅拌成絮状之后就可以开始揉面团了；把面团揉成光滑不黏手的样子就行，大概15-20分钟左右。
原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。
白糖少量。将发酵面加入面粉和水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵；取出发酵好的面团加碱和白糖；将面团揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可；注意事项：上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉；蒸馒头勿用热水。
馒头怎么做简单又好吃?
用料：面粉200克、水100克、酵母2克、白糖30克、猪油一小勺。
将馒头压扁，包入肉末馅料，然后在锅中煎至金黄，外脆里嫩，美味可口。这道菜品制作简单，口感鲜美，营养丰富。馒头沙拉 将馒头切成小丁，和新鲜蔬菜一起加入沙拉酱拌匀，即可做出美味爽口的馒头沙拉。这道沙拉不仅口感清新，而且富含纤维和维生素，非常适合健康饮食。
原料：面粉500克、水230克、盐3克、白糖10克、酵母5克。在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。
面粉450克，糖一点，混合；30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟；将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑；蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。
如何在家自制好吃的奶香小馒头?
1、揉成球，放在烤盘上。烤箱设置温度180度，时间10分钟。这样奶香小馒头就做好了。
2、准备食材。将中筋面粉、酵母、鸡蛋、奶粉、砂糖和玉米油按照配方比例准备好。这些材料是制作奶香小馒头的基础，其中奶粉和砂糖的加入会让馒头具有奶香味和甜味。 揉成面团。将食材混合并加入适量的水，搅拌成面团。揉面时要用力均匀，直到面团变得光滑细腻。
3、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。将小剂子揉圆塑形。蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。1笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。1蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。
4、隔温水用打蛋器搅拌均匀，使糖和黄油融化。筛入土豆淀粉，面粉，奶粉和泡打粉的混合物。揉成一个面团，面团是非常柔软湿润的。切割成小份。搓成圆球排入烤盘。烤箱中层175度，15分钟左右（底部微微变黄就可以了，烘烤时间根据自家烤箱而定）。
5、准备低筋面粉400g，白糖60克，干酵母3克，加到盆里，然后倒入180克牛奶。
米酒发面做馒头最正宗的做法
所需食材：400克面粉、适量米酒、适量酵母粉。将米酒与水混合均匀。请确保使用自制的米酒，因为市售的罐头米酒中酵母菌可能已被灭活，无法有效发面。将面粉加入米酒水混合物中，搅拌成面糊。将面糊放置在30度左右的环境中进行发酵。
主料。面粉500g辅料：米酒适量。面粉中放入米酒适量的温水。怎么用米酒发面蒸馒头 活成软硬适中的面团，醒发1个小时。怎么用米酒发面蒸馒头 发好的面。怎么用米酒发面蒸馒头 在案板上揉匀。怎么用米酒发面蒸馒头 下成大小适中的剂子。
使用自制米酒发酵蒸馒头的步骤如下：首先，将米酒与适量水混合均匀。需要注意，自制米酒为宜，罐头装的米酒多已灭菌，虽有米酒风味，但酵母菌已被杀死，无法进行发酵。接着，向米酒混合液中加入400克面粉，充分搅拌至面糊状态。
米酒发面蒸馒头做法：用以上方法发好的面，将其揉成馒头穄子；把锅里注大约三分之一的水；把馒头穄子放在装有水的锅里蒸半个小时左右即可。