馒头的做法和发面全过程
家庭馒头的做法:温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水,面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
馒头的做法和发面全过程:用料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。步骤:面粉放到和面盆里。杯子里放入酵母和糖。用温水泡开。倒入面粉里搅絮状。再加点猪油。和成型后放到面板上再揉。用手的后掌部分揉。揉成光滑的面团。切成小剂子。搓成圆球。
步骤:将全部主辅料全部放入盆中,和成面团,表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀,揉成光滑面团后平均分成5份。面板上方少许面粉,将每一个面团揉成馒头形,表面在此覆盖湿毛巾进行发酵,在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。
家庭馒头的做法:在温水中加入酵母(温水可以发酵更快,但不烫也可以)。加入面粉。加入糖、油和盐。揉成光滑的面团(用洗衣服揉,越细腻越好)。用保鲜膜覆盖。蒸锅加热水,面团用水发酵。发酵至两次。手指插入面团不会反弹。
酵母用温水化开,加白糖静止五分钟,让酵母充分溶解。把化好的酵母水倒入面粉里,在加入适量的水和成光华的面团,然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。发至两倍大就好了,我这个有点发大了。加面揉成光滑的大面团,然后再分成一个一个的小剂子,开始揉馒头。
自制馒头怎么做
水开后再蒸8分钟,关火,等待3-5分钟,开盖。1光滑又有弹的馒头做好了。
自制馒头怎样才松软 材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度。对了还有面粉和水的比例是2比1。
材料:面粉500克,酵母5克,糖5-10克,牛奶5-10克,鸡蛋1个,温水250克。面粉倒进盆里面,再将酵母粉和白糖一起搅拌均匀,再加入鸡蛋和牛奶、温水。边倒水边搅拌面粉,等搅拌成絮状之后就可以开始揉面团了;把面团揉成光滑不黏手的样子就行,大概15-20分钟左右。
原料:面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。做法步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。
白糖少量。将发酵面加入面粉和水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵;取出发酵好的面团加碱和白糖;将面团揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可;注意事项:上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉;蒸馒头勿用热水。
馒头怎么做简单又好吃?
用料:面粉200克、水100克、酵母2克、白糖30克、猪油一小勺。
将馒头压扁,包入肉末馅料,然后在锅中煎至金黄,外脆里嫩,美味可口。这道菜品制作简单,口感鲜美,营养丰富。馒头沙拉 将馒头切成小丁,和新鲜蔬菜一起加入沙拉酱拌匀,即可做出美味爽口的馒头沙拉。这道沙拉不仅口感清新,而且富含纤维和维生素,非常适合健康饮食。
原料:面粉500克、水230克、盐3克、白糖10克、酵母5克。在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀。酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活。面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。
面粉450克,糖一点,混合;30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟;将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。
如何在家自制好吃的奶香小馒头?
1、揉成球,放在烤盘上。烤箱设置温度180度,时间10分钟。这样奶香小馒头就做好了。
2、准备食材。将中筋面粉、酵母、鸡蛋、奶粉、砂糖和玉米油按照配方比例准备好。这些材料是制作奶香小馒头的基础,其中奶粉和砂糖的加入会让馒头具有奶香味和甜味。 揉成面团。将食材混合并加入适量的水,搅拌成面团。揉面时要用力均匀,直到面团变得光滑细腻。
3、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。将小剂子揉圆塑形。蒸屉放入蒸纸,放入揉好的馒头。1笼屉放到蒸锅上,静置大概40分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。1蒸好的小馒头,又白又松软,一口咬下去浓浓的奶香,十分好吃。
4、隔温水用打蛋器搅拌均匀,使糖和黄油融化。筛入土豆淀粉,面粉,奶粉和泡打粉的混合物。揉成一个面团,面团是非常柔软湿润的。切割成小份。搓成圆球排入烤盘。烤箱中层175度,15分钟左右(底部微微变黄就可以了,烘烤时间根据自家烤箱而定)。
5、准备低筋面粉400g,白糖60克,干酵母3克,加到盆里,然后倒入180克牛奶。
米酒发面做馒头最正宗的做法
所需食材:400克面粉、适量米酒、适量酵母粉。将米酒与水混合均匀。请确保使用自制的米酒,因为市售的罐头米酒中酵母菌可能已被灭活,无法有效发面。将面粉加入米酒水混合物中,搅拌成面糊。将面糊放置在30度左右的环境中进行发酵。
主料。面粉500g辅料:米酒适量。面粉中放入米酒适量的温水。怎么用米酒发面蒸馒头 活成软硬适中的面团,醒发1个小时。怎么用米酒发面蒸馒头 发好的面。怎么用米酒发面蒸馒头 在案板上揉匀。怎么用米酒发面蒸馒头 下成大小适中的剂子。
使用自制米酒发酵蒸馒头的步骤如下:首先,将米酒与适量水混合均匀。需要注意,自制米酒为宜,罐头装的米酒多已灭菌,虽有米酒风味,但酵母菌已被杀死,无法进行发酵。接着,向米酒混合液中加入400克面粉,充分搅拌至面糊状态。
米酒发面蒸馒头做法:用以上方法发好的面,将其揉成馒头穄子;把锅里注大约三分之一的水;把馒头穄子放在装有水的锅里蒸半个小时左右即可。