用淀粉怎么做凉粉
1、可以的。将干淀粉用冷水搅成稀糊状，用大锅将水烧开，淀粉溶液置于以平底锅（远小于烧开水的大锅）底一薄层，将平底锅置于开水中（相当于水浴），1到2分钟，拿起平底锅，看到淀粉呈现白色胶冻状，往平底锅内倒入少量冷水，可得透明薄饼状凉粉。取出即可食用。
2、制作凉粉的基本步骤如下： 准备材料：淀粉（一般使用马铃薯淀粉或菱粉）、清水、调味品（可根据个人喜好选择，例如糖、盐、酱油等）。 淀粉溶解：将适量的淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌至淀粉完全溶解。 煮粉浆：将淀粉溶液倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢加热。
3、准备50g豌豆淀粉和450g清水。豌豆淀粉中加100g清水充分搅匀，边倒边搅拌。剩下的350g清水放燃气灶上大火煮开至沸腾，转小火，边倒入调好的淀粉水边不停搅拌。小火加热，不停搅拌至面糊变粘稠且透明，舀起面糊呈片流动即可，关火。（这里建议你们用蛋抽搅拌，更细腻，就是手动打蛋器。
4、用淀粉制作凉粉时，可以用水将淀粉化开，搅拌至没有多余的颗粒，等锅中热水烧开之后，将淀粉水倒入锅中并快速搅拌，直到锅中的水泡呈透明状，盛出来冷却即可。白凉粉制作的原材料是利用天然的仙草粉或淀粉类，其中含有大量的水分，有助于减少身体摄入的热量。
凉粉怎么做好吃
1、主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。
2、步骤： 水中加入适量盐，将凉粉放入水中浸泡30分钟，然后切成块状备用。 胡萝卜、黄瓜、红椒和青椒分别切成丝状备用。 在锅中加入足够的开水烧开，将凉粉块放入热水中焯烫一会儿，将凉粉块捞出，用凉水冲洗干净后沥干。 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末炒香。
3、凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1／2茶匙老抽、2茶匙生抽和1／2茶匙白糖，烧制2分钟左右。凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末，再次翻炒均匀即可出锅。
4、将外面买回家的凉粉切块备用，因为自己做太麻烦，所以我直接在外面买的。准备配料，将大蒜和姜切片，葱，辣椒切段备用。起锅烧油，锅热后放入蒜，姜，辣椒段炒香。
5、凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以盐不宜过多。锅中倒入食用油烧热。放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料翻炒。加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。收汁撒葱花再炒均匀即可。
6、准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温下放凉。
凉粉的做法
主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。
酸辣凉粉 材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。
锅里放入500克清水，大火烧制。100克木薯生粉放入碗中。加入100克清水。用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊。糊糊搅拌好，锅里的水也烧开了，把糊糊倒入开水里。锅里会出现白芯状的生粉糊，用擀面杖朝一个方向，立即快速的搅拌糊糊。
凉粉怎么炒好吃又简单
切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。辣椒尽量剁得碎一些。葱白葱绿一起切碎。差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣。加上半杯水，调成一份料汁备用。热锅凉油炒香葱和蒜。再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可。这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。
凉粉500克，清水冲一下，备用。小葱、大蒜、红辣椒和青蒜处理干净，切碎。炒锅放油，下入小葱和大蒜粒爆香，然后将切片的凉粉下入锅内，小火慢慢炒。放入食盐和酱油，慢慢翻炒，凉粉易碎，容易炒散，等凉粉炒入味，放入红椒粒和青蒜粒，出锅即可食用。
凉粉洗净切小丁。葱和蒜切成末。取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。