老式炸果子做法和配方
主料：400g小麦粉。配料：适量油、适量盐、适量泡打粉。取适量小麦粉，加适量泡打粉。加适量盐。和成面团，静置30分钟。取大小适中的面团，放在涂了油的板子上，擀成长方形。用刀划几道口，果子坯就做好了。起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状。 起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。 中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水，炸果子制作完成。
首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。再根据面粉的干湿度，适量的加入清水，一边加一边搅拌，搅成面絮状，下手揉成面团。揉好的面团盖上盖子，发十分钟。
在平底锅或电饼铛中倒入适量食用油，加热至六成热。将搓好的面条放入锅中，炸至两面金黄酥脆即可。Q&A：需要注意的小技巧 揉面时要耐心，尽量将面团揉至光滑细腻，不粘手的状态，这样炸出来的果子才酥脆。发酵时间要适宜，如果发酵不足，果子会很硬，发酵过度，果子会发酸。
老式炸果子做法和配方详细讲解,外酥里软好吃停不下来
首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。再根据面粉的干湿度，适量的加入清水，一边加一边搅拌，搅成面絮状，下手揉成面团。揉好的面团盖上盖子，发十分钟。
在一个大碗中，倒入中筋面粉，加入发酵好的酵母水和白糖。用筷子搅拌成絮状。然后，用手揉搓面团，直到面团变得光滑细腻，不再粘手。将面团放在温暖的地方发酵，待面团发酵至 2-3 倍大。发酵好的面团取出，揉搓排气。然后将面团分成小块，搓成长条状。
炸果子是过年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得，一看到它就代表快过年了，浓浓的岁月味道，也是一道地方传统，脆脆的外皮裹着暄软的内心，可当作饭前的小点心，非常好吃。下面就具体介绍一下做法与配方。
要做出传统的老式炸果子，首先需要准备面粉、酵母、白糖、色拉油、水和盐，这些材料都需按配方适量取用。将面粉和酵母混合后加入水和白糖搅拌均匀，接着在面料中加入盐和油，揉匀后放置发酵。发酵时间不宜过长，最好在室温下放置30分钟左右即可。
老式炸果子的配方包括面粉、鸡蛋、白糖、食用油和发酵剂，做法则涉及和面、发酵、揉捏、切割和油炸等步骤。 配方：老式炸果子的主要原料是面粉，通常使用中筋面粉。除了面粉外，还需要鸡蛋、白糖和食用油。鸡蛋可以增加面团的弹性和口感，白糖则能提升炸果子的甜味。
炸果子的灵魂在于食材。选用上好的面粉，筋道耐嚼；新鲜的鸡蛋，让果子皮酥脆；香甜的红糖，带来浓郁的甜蜜滋味。除此之外，还需要准备少许泡打粉，让果子蓬松暄软。和面与发酵 将面粉倒入盆中，分次加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直至形成絮状。
东北炸果子做法和配方
1、主料：面粉600克、鸡蛋2个。辅料：菜籽油适量、白糖60克、红糖30克、酵母4克。做法：（1）主料：面粉600克、鸡蛋2个。辅料：植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克。（2）把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀。
2、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状。 起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。 中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水，炸果子制作完成。
3、炸果子的做法和配方：材料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、油 步骤：将面粉、鸡蛋、白糖、酵母混合，加入适量水搅拌成面团，静置发酵30分钟左右。将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成细长条。将搓好的面条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。
4、锅中到足够的油，加热。注，要等过热之后再下入果子。我的油没有热好，放进果子后，起了很多泡沫，拍照都不清楚了。只要果子浮上油面，就基本熟了。只剩下上色了，一面上色之后，翻面，等两面全部上色后，用笊篱捞出。