干炸带鱼的做法步骤
1、食材：带鱼两条，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜末适量，葱段适量，姜末适量，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，油适量。撕掉带鱼的鱼鳍。带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。搅拌均匀后，腌制30分钟。打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。
3、带鱼块去内脏洗净控水。（2）放入13香和盐。（3）加入适量生抽。（4）加入适量料酒。（5）抓拌均匀。（6）盖保鲜膜腌制半小时。（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。（8）油温六成热下锅炸。（9）定型后翻面。（10）炸至金黄色捞出。
4、食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下，淀粉调水挂浆。
5、炸带鱼的做法步骤 准备材料：带鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、面包糠、油。 处理带鱼：将带鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成大小适中的块状。 腌制带鱼：将带鱼块放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、剪去带鱼段的鳍，清理内脏和腹内的黑膜。用葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒腌制带鱼段10分钟。准备一杯玉米淀粉，将腌制好的带鱼段均匀裹上淀粉。在锅中倒入适量油，用中火加热。将两片姜末放入油中测试，如果姜末周围出现细小的气泡，表明油温已经适宜。
干炸带鱼怎么做好吃又简单
食材：带鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。清洗干净，切成太小均匀的鱼段。将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。
去腥入味，把洗净的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。
干炸带鱼要先处理好带鱼，去头，去鳞，内脏，清洗干净，沥去水分。收拾好带鱼后用花椒、大料、小茴香煮沸腾晾凉的水浸泡起来，再加葱、姜、蒜腌渍带鱼这一步很重要哟。然后用炒锅把花椒炒香再用擀杖擀成花椒末，加食盐混合，做成花椒盐。
将带鱼处理干净，去鳞，去内脏，洗净后切成块状。 将带鱼块用纸巾吸干水分，然后用料酒、盐、生姜和葱腌制约10分钟。 带鱼块腌制好后，沥干水分，再均匀地裹上干淀粉。 锅中热油至七成热，将带鱼块放入油锅中炸制，中小火炸制约6-8分钟，至带鱼块表面金黄酥脆，炸至全熟炸熟。
干炸带鱼烹饪方法多样，下面是四种简单易行的制作步骤： **菜谱配料**：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。制作方法**：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，淀粉调水挂浆。
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
如何做干炸带鱼才能酥脆可口呢?
1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
2、处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为水分过多会影响油炸效果，导致油溅和带鱼不够酥脆。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜水等调料腌制带鱼，增加风味。腌制时间不宜过长，一般15-30分钟即可，以免带鱼肉质变硬。
3、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。
4、剪去带鱼段的鳍，清理内脏和腹内的黑膜。用葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒腌制带鱼段10分钟。准备一杯玉米淀粉，将腌制好的带鱼段均匀裹上淀粉。在锅中倒入适量油，用中火加热。将两片姜末放入油中测试，如果姜末周围出现细小的气泡，表明油温已经适宜。
5、孜然粉等，增加风味。注意事项：炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。同时，炸制完成后要及时沥油，保持带鱼的酥脆口感。总之，要使干炸带鱼的味道更好，需要在选材、处理、腌制、挂糊、炸制和调味等各个环节上下功夫，精心操作。通过以上步骤的细致处理，可以使干炸带鱼的口感更酥脆，味道更鲜美。
6、切段：将带鱼切成适当大小的段，一般建议每段约5-7厘米，这样便于炸制和食用。腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜末等调料腌制带鱼，时间大约为15-30分钟。腌制可以使带鱼入味，同时也能去腥增香。挂糊：将腌好的带鱼段裹上一层干淀粉或者面糊。这一步骤是保证带鱼炸出来酥脆的关键。
简单美味的干炸带鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享
1、带鱼洗干净，切段，用五香粉，生抽，姜，料酒腌制。至少腌制一小时后捞出沥干，或用厨房纸吸干水分。用普通淀粉把带鱼两面沾上粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。起油锅烧热。改中火一块一块下带鱼，切记这时火不能大。带鱼下锅后不要翻动，炸一会。看见有颜色变化后翻面。再炸一会。
2、红烧带鱼的做法图解2带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 红烧带鱼的做法图解3带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 红烧带鱼的做法图解4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
3、方法一：刀鱼洗净，切段，并在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。先用姜片擦一下锅，到少许底油。热锅凉油下入鱼，煎两面金黄即成熟。方法二：清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀。再在表面上裹层薄薄的干粉。
4、空气炸锅烤鱼的做法 步骤1 大一点儿的冻燕鲅鱼一条，请鱼老板直接改刀成2cm左右的段（忘记留图）。步骤2 洗净控干水分（忘记留图，我是吃完晚饭洗鱼控水）。步骤3 控干水分的鱼段用佐料腌好（我是在准备睡觉前把这道程序做好），盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
5、问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的 炸带鱼 主料带鱼2条 面粉适量 辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量 炸带鱼的做法 准备好所需食材。 将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。 面粉里加入适量水调成面糊。
干炸带鱼的家常做法
准备好所需食材；将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；炸至底部变黄，翻面，炸到金黄色捞出即可。
首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。
食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
剪去带鱼段的鳍，清理内脏和腹内的黑膜。用葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒腌制带鱼段10分钟。准备一杯玉米淀粉，将腌制好的带鱼段均匀裹上淀粉。在锅中倒入适量油，用中火加热。将两片姜末放入油中测试，如果姜末周围出现细小的气泡，表明油温已经适宜。