耗儿鱼是海鱼还是河鱼
1、耗儿鱼是海鱼还是河鱼 耗儿鱼是海鱼。耗儿鱼是我国海洋捕捞经济鱼类，是典型的海鱼品种，耗儿鱼的旺汛期为12月至翌年3月，除了鲜食外，还可以制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是我国重要的出口水产品之一，综合利用的程度也很高，主要产品有浓缩鱼蛋白、鱼粉、蛋白胨、生化培养基、禽用鱼肝油、降脂丸等。
2、耗儿鱼是海鱼。“耗儿鱼”指得其实是一种叫“绿鳍马面鲀”的海鱼，它属于“剥皮鱼”大家族的一员。“剥皮鱼”是个泛称，也俗称橡皮鱼、扒皮鱼，通常包括了鲀形目、鳞鲀科下属的好几种海鱼，主要是生长在海水的中下层。耗儿鱼产地 耗儿鱼生活在外海底层。
3、各地俗称不同 ，海鱼 耗儿鱼、扒皮鱼 （一般 红烧或油炸食之 ） 学名 单棘鲀科 Monacanthidae 马面鲀属 （短角单棘鲀属） Thamnaconus 鱼类 下图为 绿鳍马面鲀 Thamnaconus modestus 外海暖温性底层鱼类，杂食性。
4、区别在于：耗儿鱼是海鱼、巴沙鱼是河鱼 耗儿鱼是海鱼。因为耗儿鱼是我国海洋捕捞经济鱼类，是典型的海鱼品种，旺汛期在12月至翌年3月。除了鲜食外，还可以制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是我国重要的出口水产品之一。
豆鼓扒皮鱼的做法,豆鼓扒皮鱼怎么做好吃,豆鼓
扒皮鱼买时就已经帮我处理好的。平底锅加适量油，把鱼放进去煎。一面煎好翻面。二面都煎好后加适量清水。放入姜丝和豆鼓。煮至汤汁快干，加1大勺生抽和少许味精。洒上葱段，关火。盛出就可以享用了。
把扒皮鱼洗干净。2 在锅里倒入两大勺油，放入扒皮鱼煎，一面煎金黄色翻另一面继续炸。3 炸好的扒皮鱼捞出备用。4 准备好老干妈豆豉酱，勾兑好糖醋汁，放姜丝。5 锅里放少许油，煎好的扒皮鱼倒入锅中，倒入糖醋汁，加一小勺豆豉酱。6 大火炖5分钟左右，使鱼入味。7 炖5分钟后，收汁出锅。
清蒸扒皮鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将扒皮鱼处理干净后，放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，即可食用。
扒皮鱼先下锅煎，煎到两面金黄就好 炒锅放油，加热到5成热，放入两大勺豆瓣酱，然后放入鱼。
扒皮鱼适量，豆豉 扒皮鱼的做法 在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。
鱼用酱油盐腌上10分钟 鱼过油炸至两面微黄。爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼 放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁 汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。豆豉扒皮鱼 原料：扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。
想问有一种鱼没皮,像肥肉一样,那是什么鱼?怎么做?
1、吃起来有点像肥肉的咸鱼是咸鱼腩，咸鱼腩是一种特定类型的咸鱼，其名称中的腩指的是肥肉部分。咸鱼腩是指咸鱼腌制后脂肪较多、口感较柔软的部分。咸鱼腩之所以被称为腩，是因为它在口感和风味上与肥肉有一定的相似性。
2、酒酿蒸鲥鱼 菜系： 浙菜食谱 主料： 鱼类 做法： 蒸 味型： 清淡 成菜： 热菜 原料：钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许 调料：味精、盐、绍酒、姜汁各少许 制作方法： 鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。
3、肥鱼一般指三峡肥鱼即宜昌长江肥鱼。一般生活在江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水出多砾石的夹缝中越冬。为食肉型鱼类，喜夜晚捕食，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。
4、鱼白。鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。天津的河豚鱼白十分有名，其质地甘腻细嫩，味为海错之冠，以至民间有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的谚语。
5、您昨天烹饪的鲈鱼，鱼肚子上的部分肉像果冻，粘呼呼的，这其实是鲈鱼的鱼脂，也就是我们通常说的鱼的肥肉部分。鲈鱼体内的鱼脂含量较高，尤其是在鱼腹部，这部分鱼肉含有较多的脂肪，使得它在烹饪后呈现出粘稠的质感。
耗儿鱼不仅有头还有皮,以前根本没人吃,现在却是川渝地区最爱
1、耗儿鱼，这个称呼可能只有川渝地区有，其他地方通常称之为扒皮鱼，学名绿鳍马面鲀。耗儿鱼不仅有头，还有一层皮，但我们在市场上见到的耗儿鱼都是经过加工处理后的，去掉了头和皮。耗儿鱼的头大无肉，骨头硬，不方便加工，所以在售卖前就去了头。鱼皮表面有绒毛，像老鼠一样，因此得名耗儿鱼。
2、四川的耗儿鱼，其实是一种名为“绿鳍马面鲀”的海鱼，属于剥皮鱼大家族的一员。这种鱼因其独特的口感和丰富的营养价值，在川渝地区广受欢迎，成为了当地火锅和多种美食的重要食材。耗儿鱼的身体稍延长，侧扁，呈长椭圆形，体蓝灰色，头和身体均被细小的鳞。
3、耗儿鱼只有一条主刺，没有别的小刺，吃着十分方便。做为淡水鱼，耗儿鱼并没有腥味儿，不同于重庆市本地一些有腥味的鱼类，恰好重庆老火锅发展得热火朝天，耗儿鱼便和火锅店牵涉在一起，变成最佳搭档。
4、相较于鱼身，耗儿鱼的剁椒鱼头服用使用价值并不是很高，剁椒鱼头又大又没有什么肉，可以吃的一部分很少，并且皮厚厚的，既不太好进味也不好咬动，运送到农贸市场上又不便。因而，耗儿鱼在出售之前都会直接把剁椒鱼头除掉，留有多红烧肉的鱼身，提升出售得到的收益。
5、经验丰富的渔民在捕捞耗儿鱼后，会立即去掉鱼头，进行“三去”（去头、去皮、去内脏）处理，这样不仅可以方便运输，一次可以运输更多耗儿鱼，还能避免因鱼头和内脏处理不当，导致鱼类变质，影响整条鱼的质量。耗儿鱼为何只在川渝地区受欢迎，而海边人却不太吃？在上个世纪七八十年代，我国经济开始发展。
谁能传一张扒皮鱼的图片上来??
学名：绿鳍马面鲀，地方名： 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。 今天老刘就来分享一下“椒盐剥皮鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
对于皮肤敏感或痛风患者来说，海鲜通常是不建议食用的，扒皮鱼作为海鱼的一种，这部分人群应避免食用，以免影响病情。 在日常饮食中，扒皮鱼的应用并不广泛。有些人可能对扒皮鱼感到熟悉，这可能是因为过去的一些传说或故事。
耗儿鱼长什么样子?
耗儿鱼，亦称绿鳍马面鲀，其体型扁平，整体呈长椭圆形。侧面观察时，头部呈三角形，嘴巴较小，吻部较长，鳃孔相对较大，眼睛则较小。腹鳍退化，体色以蓝灰色为主。 耗儿鱼属于暖水性中下层海洋鱼类，主要栖息在水深50至120米的海域。这种鱼在太平洋中广泛分布，在我国，主要捕捞于东海地区。
耗儿鱼，亦称绿鳍马面鲀，其体型特征为扁平的长椭圆形。自侧面观察，头部呈现三角形，吻部较长，鳃孔相对较大，眼睛则较小。腹鳍退化，身体呈现蓝灰色，而其背鳍、臀鳍和尾鳍带有绿色。 耗儿鱼属于暖水性中下层海洋生物，主要栖息在水深50至120米的海域。
耗儿鱼的学名是绿鳍马面鲀。耗儿鱼又有扒皮鱼、老鼠鱼的别称。耗儿鱼的颜色是烟灰色，头部是三角形，体型又长又扁，身上的鱼鳞还长着许多小刺。它主要生活在我国的东海、黄海和渤海一带。耗儿鱼 耗儿鱼的繁殖能力强，在我国的鱼类中，产量位居第二，仅次于带鱼，是我国渔民捕鱼经济的主要来源之一。
耗儿鱼又叫绿鳍马面鲀，其体型较扁，呈长椭圆形，侧看头部为三角形，嘴巴较小，吻长，鳃孔较大，眼睛小，腹鳍退化，体色为蓝灰色，且耗儿鱼属于暖水性中下层鱼类，栖息在水深50-120米的海域，广泛分布在太平洋中，我国范围内，主要产自东海。
耗儿鱼，亦称绿鳍马面鲀，别名众多，包括马面鱼、象皮鱼等。 其体型侧扁，呈长椭圆形，头部侧视呈三角形，吻部较长且尖锐。 耗儿鱼口小，位于前位，上颌和下颌分别有两行和一行门齿状的牙齿。 它们的鳃孔较大，位置侧位，鳞片细小且带有小刺，直接生长在基板上。
耗儿鱼，又称作花枝、花鱼、紫鱼等，是一种广泛分布于中国沿海的鱼类。它们体长通常在10厘米左右，外形呈侧扁圆形，背部黑灰色，腹部白色。耗儿鱼肉质细嫩，味道鲜美，是非常受欢迎的美食。 沿海不食耗儿鱼的文化背景 尽管耗儿鱼在其他地区被视为美食，在中国沿海一些地区，人们却不食用耗儿鱼。