重庆酸辣粉做法
重庆酸辣粉的做法：材料：面粉热水豆芽木耳葱花辣椒油醋生抽盐花椒粉鸡精蒜末姜末步骤：将面粉和热水混合，揉成面团，醒发20分钟。将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。将豆芽、木耳焯水备用。将葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、花椒粉、鸡精、蒜末、姜末混合成酸辣汁。
重庆酸辣粉的做法 准备食材：粉条、豆芽、木耳、瘦肉、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、味精、糖、花椒等。 烹饪步骤：（1）将豆芽、木耳用清水洗净，瘦肉切成丝状备用。（2）将辣椒、葱、姜、蒜切成细末，备用。（3）将一锅水煮沸，放入粉条焯水，捞出备用。
做法：煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。放入辣椒酱，放入醋，放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。
酸辣粉料的做法及配方
酸辣粉底料做法： 红油：将花生油烧热，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐，热油泼在调料上即可。 酸辣汤底：猪骨头焯水后洗净，猪肉切块备用。
酸辣粉调味料做法： 准备好调料：生姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、醋、酱油、盐、味精、香油、鸡精。 将生姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、味精、香油、鸡精，搅拌均匀即可。 煮好的酸辣粉捞出后，加入适量的调料，根据个人口味适量调整即可。
酸辣粉的配方：主要材料：酸辣粉条、牛肉丝、木耳、豆芽、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、生姜、蒜。步骤： 将酸辣粉条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。 牛肉丝用酱油、盐、味精、花椒粉、生姜、蒜腌制10分钟。 锅中放油，烧热后放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。
油料：色拉油5千克，菜子油5千克。蔬菜料：圆葱粗丝、老姜片各150克，香菜根、大葱段各100克。调味料：刀口椒（朝天椒油炸后绞成蓉）5千克，白芝麻、生花生仁碎（生花生捣碎）各200克，孜然粉65克，芝麻油100克，十三香0.5包。增色料：紫草40克。
酸辣粉的做法及配方
1、原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
2、酸辣粉底料做法： 红油：将花生油烧热，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐，热油泼在调料上即可。 酸辣汤底：猪骨头焯水后洗净，猪肉切块备用。
3、酸辣粉的配方：主要材料：酸辣粉条、牛肉丝、木耳、豆芽、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、生姜、蒜。步骤： 将酸辣粉条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。 牛肉丝用酱油、盐、味精、花椒粉、生姜、蒜腌制10分钟。 锅中放油，烧热后放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4、准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。 准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。
正宗酸辣粉的配方做法
配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。
酸辣粉底料做法： 红油：将花生油烧热，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐，热油泼在调料上即可。 酸辣汤底：猪骨头焯水后洗净，猪肉切块备用。
正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。
正宗酸辣粉的配方：主料红薯粉丝，辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。
学校门口酸辣粉的几种做法,好吃过瘾
先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。
学校门口的酸辣粉以其独特的风味吸引了许多学生，其中的关键在于其细腻的制作工艺。首先，选用优质红薯粉100克作为主料，确保口感滑爽。再准备香菜3克、蒜末5克、香葱3克作为辅料，为粉条增添香气。接着，将红薯粉用开水泡半小时，使其充分吸水。
红薯粉 1把、空心菜 适量、油酥花生米 适量、葱花 少许、姜米 少许、蒜泥 少许、生抽 适量、红油辣椒 适量、花椒粉 少许、花椒油 少许、藤椒油 少许、盐 少许、鸡精 少许、醋 适量、胡椒粉 少许。
调整口味：根据个人口味，可以适当调整辣椒油和醋的量，确保酸辣适中。 加蛋：如果喜欢，可以在粉条上打一个鸡蛋，用热油稍微煎一下，增加口感。 最后，将热开水倒入碗中，没过所有食材，让汤汁充分融合各种调料和食材的味道。这样，一碗爽口又过瘾的冒节子酸辣粉就制作完成了。