麻辣香锅正宗做法
正宗川味麻辣香锅做法：材料：牛肉羊肉鸡肉鸭肉鱼丸豆皮豆腐皮粉皮藕片土豆片豆芽青菜辣椒花椒姜蒜葱料酒生抽老抽盐糖鸡精香菜蒜泥醋芝麻酱做法：将牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉切成片备用。将鱼丸、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、青菜洗净备用。将辣椒、花椒、姜蒜、葱切成末备用。
食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、豆瓣酱。先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。
准备原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。
麻辣香锅的做法： 准备好所需的食材，将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状。 将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。 放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和配菜继续煸炒。 加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
老油（五香油 100ml、郫县豆瓣（剁碎）2匙30ml、自制火锅底料50g、干辣椒段80g、姜片15g、大蒜20g、葱段15g。老油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
麻辣香锅最好吃的配菜
麻辣香锅最好吃的配菜：芹菜、菜花、西蓝花、土豆、金针菇。芹菜 芹菜的根茎部分放在麻辣香锅中不仅有着提香作用，和辣的食物在一起结合很爽口。菜花 菜花把水分煸炒出去放在麻辣香锅中，软软的口感非常好吃。西蓝花 西蓝花和麻辣香锅是绝配，既能够点缀麻辣香锅的色彩，又能够补充营养。
主要配菜推荐 肉类：鸡肉、五花肉、牛肉等，这些肉类在麻辣香锅中能够吸收调料的味道，变得更加鲜美。 蔬菜：菠菜、生菜、豆芽、木耳等蔬菜，不仅能够增加口感，还能为身体提供丰富的营养。 豆制品：豆腐、豆皮等豆制品也是麻辣香锅中的常见搭配，它们能够吸收汤汁，变得更加入味。
特点：土豆在麻辣香锅中是不可或缺的配菜之一。它质地松软，容易吸收汤汁和调料的味道，因此能够为整个香锅增添丰富的口感层次。处理建议：土豆切片后最好用清水浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，这样炒制时不容易粘锅，口感也更好。
麻辣香锅的豆制品搭配包括：千张、豆结、腐竹、豆泡和冻豆腐等，这些食材在香锅中吸满汤汁，口感丰富。 肉类选择多样，如午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、肉丸等，这些食材的加入让香锅更加鲜美。 蔬菜类配菜如莲藕、土豆、茄子片、蘑菇等，不仅增加了香锅的清爽口感，也丰富了营养。
麻辣香锅是一种源自中国四川地区的传统美食，以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广泛喜爱。搭配麻辣香锅的配菜可以有很多种选择，既可以增加口感层次，也可以平衡营养。以下是一些建议的搭配：蔬菜类：蔬菜是麻辣香锅中的常见食材，可以选择青菜、豆芽、莴苣、土豆片、红薯、南瓜等。
麻辣香锅配菜种类
1、麻辣香锅的配菜非常广泛，主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配。其中豆制类食品主要有：千张、豆结、豆皮、腐竹、豆泡、冻豆腐等。肉类食品主要有：午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪、鱿鱼、肉丸、鱼丸、鸡柳、火腿肠等。
2、西芹、冬瓜、金针菇：蔬菜类配料，增加香锅的清爽口感。 藕、菜花、青笋：脆嫩的蔬菜，增添层次感。 鲜玉米棒：带来玉米的香甜，增加营养。 木耳、平姑、香菇：菌类食材，增强香锅的鲜味。 土豆、红薯粉、脆豆腐：多样的淀粉类食材，提供不同的口感。
3、麻辣香锅的配菜种类丰富，可以根据个人口味和营养需求进行选择。常见的配菜包括： 豆制品：如豆腐皮、豆干、千层豆腐等，它们能吸收香辣的汤汁，口感丰富。 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉或海鲜如虾、蟹棒、鱼片等，为香锅增添鲜美滋味。
4、蔬菜类：油麦菜、青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类：木耳、魔芋等。 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、香肠、鳝鱼等。 内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
5、麻辣香锅中包含的配菜种类繁多，以下是其详细列表： 肉类：五花肉、午餐肉、虾、蟹、鱼肉、鱼皮。 蔬菜：西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒。 菌类：木耳、平菇、香菇。 豆制品：土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸、墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸。
6、麻辣香锅配菜种类如下：五花肉、午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸、墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸。豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、成袋的火锅底料、姜、大葱。
家常麻辣香锅的家常做法
1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。准备好豆泡、豆干。准备好调料。准备郫县豆瓣、火锅底料。
2、材料：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。
3、准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。
4、鸡胸肉或猪肉片：适量 豆皮/腐皮：适量 菌类：香菇、平菇、金针菇等，适量 蔬菜：土豆、胡萝卜、豆芽等，适量 豆腐：适量 葱姜蒜：适量 酱汁调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐等 步骤： 将鸡胸肉或猪肉片切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制一段时间，入味备用。
5、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。
6、香菇：香菇是一种非常营养的食材，它富含蛋白质和维生素。将香菇切成小块，和其他食材一起翻炒即可。总之，麻辣香锅的家常做法和配菜非常简单，只要准备好食材，按照上述步骤进行炒制即可。此外，您还可以根据自己的口味，自由搭配食材和调味料，让麻辣香锅更加符合自己的口感。
家庭版麻辣香锅,小白也能做出店里味道
起锅热油下花椒 千辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。把酱炒香。下入煮好的荤菜和蔬菜等。大火翻炒，盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。如果食材少就尝尝再盐，根据自己口味来。
大学生必学的家庭版麻辣香锅 小白也能学会的麻辣香锅做法提前把菜准备好，荤菜和素菜分开装。荤菜和素菜分开焯水，9分熟就行，等会还要炒。焯过水的菜滤干水，不然等会炒的时候会有汤水。起锅热油加入花椒和辣椒炒香，再下葱姜蒜和火锅底料（麻辣香锅调料也可以）炒出红油。
准备调料：麻辣香锅的灵魂在于其独特的调料，包括花椒、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜等。你需要提前准备好这些调料，并熟悉它们的特性和用量，以便在烹饪过程中能够灵活运用。学习刀工和火候控制：麻辣香锅的烹饪过程中，刀工和火候控制非常重要。
第一种：豆角鸡蛋水饺食材准备：长豆角，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，鸡精，香油等。步骤一：长豆角一定要选择嫩的，清洗干净，在开水中烫至断生，捞出过一下凉水，挤干水分，再切成碎丁，盛入盆中。胡萝卜洗净后切碎丁，鸡蛋炒熟，铲碎，全部加入盆中。
学小吃建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。
麻辣香锅必点的配菜
麻辣香锅最好吃的配菜：芹菜、菜花、西蓝花、土豆、金针菇。芹菜 芹菜的根茎部分放在麻辣香锅中不仅有着提香作用，和辣的食物在一起结合很爽口。菜花 菜花把水分煸炒出去放在麻辣香锅中，软软的口感非常好吃。西蓝花 西蓝花和麻辣香锅是绝配，既能够点缀麻辣香锅的色彩，又能够补充营养。
蔬菜类：油麦菜、青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类：木耳、魔芋等。 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、香肠、鳝鱼等。 内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
麻辣香锅的配菜种类丰富，可以根据个人口味和营养需求进行选择。常见的配菜包括： 豆制品：如豆腐皮、豆干、千层豆腐等，它们能吸收香辣的汤汁，口感丰富。 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉或海鲜如虾、蟹棒、鱼片等，为香锅增添鲜美滋味。
主要配菜推荐 肉类：鸡肉、五花肉、牛肉等，这些肉类在麻辣香锅中能够吸收调料的味道，变得更加鲜美。 蔬菜：菠菜、生菜、豆芽、木耳等蔬菜，不仅能够增加口感，还能为身体提供丰富的营养。 豆制品：豆腐、豆皮等豆制品也是麻辣香锅中的常见搭配，它们能够吸收汤汁，变得更加入味。
蔬菜类 土豆片 特点：土豆在麻辣香锅中是不可或缺的配菜之一。它质地松软，容易吸收汤汁和调料的味道，因此能够为整个香锅增添丰富的口感层次。处理建议：土豆切片后最好用清水浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，这样炒制时不容易粘锅，口感也更好。