新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑?
先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
准备：选择新鲜的猪肝，并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中，加入少量料酒，用手搅拌均匀，使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。 煮水：将一锅水烧开，加入一些姜片和料酒。姜片可以帮助去腥味。 漂水：将腌制好的猪肝放入烧开的水中，迅速搅拌煮熟，大约需要20-30秒。
烹饪：将焯水后的猪肝放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱等调料，煮至猪肝变色，口感嫩滑。可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如菠菜、花生米等，增加口感和营养。 调味：根据口味加入适量的盐、味精等调味品，调整味道。 出锅装盘：煮熟后捞出，装入盘中，即可食用。
猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。
煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
浸泡：将清洗干净的猪肝切成薄片或条状，然后放入冷水中浸泡，可以加入少量的牛奶或者几片姜，这样可以去除猪肝的腥味，同时也能使猪肝更加嫩滑。水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。
水煮猪肝怎么做好吃又嫩
材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。
准备猪肝、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜等食材。将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。姜、蒜、辣椒切成末，香菜切成段备用。热锅凉油，放入姜蒜末、花椒和辣椒煸炒出香味。加入适量水，放入腌制好的猪肝片，煮至变色捞出。
所需材料：猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量，料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后，用清水浸泡一小时以去除多余血水，使其变得更加洁白。锅中加入冷水，放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒，然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后，加入少许料酒，调至中火煮5-10分钟。
将猪肝用清水洗净，剖成薄片状，放入碗中，加入料酒、姜末、盐和淀粉，拌匀，腌制15分钟。锅中倒入水，加入葱段、姜片、花椒，烧开后将腌制好的猪肝片放入。闷煮3分钟后取出，加入冰水中过一下凉水，处理干净后再摆在碗中。
准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
猪肝汤怎么做不腥又嫩
首先将猪肝切片，放入水中清洗，多次冲洗以去除血水。 清洗后的猪肝沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、生粉和料酒进行腌制，备用。 清洗菠菜，准备好葱姜。 在锅中加油，爆香生姜，然后加入腌制好的猪肝进行爆炒。 加入煮沸的开水，煮一段时间后，放入菠菜。
内容如下：妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。切好以后用料酒来拌一下。妙招三：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。这些妙招做到了，猪肝汤做出来好喝美味，不腥不膻。
准备材料：选择适量的猪肝，准备一些姜片、适量的料酒、适量的盐和清水。 猪肝的处理：将猪肝切成薄片，用清水冲洗，去除血水和腥味。然后，加入少许料酒，焯水去除多余的血水和腥味。 汤底的制作：在一个干净的锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸。
食材：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻；菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。
猪肝怎么煮好吃又嫩?
将买来的新鲜猪肝、新鲜粉肠、瘦肉和生菜清洗干净，将新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉、姜切段切片切丝好之后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制，锅中加入水，水沸腾之后加入新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉，水再次沸腾之后加入粉条、生菜，然后再次煮到水沸腾就可以出锅了，一碗美味新鲜的猪杂粉就做好了。猪肝粥。
材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。
注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。
所需材料：猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量，料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后，用清水浸泡一小时以去除多余血水，使其变得更加洁白。锅中加入冷水，放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒，然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后，加入少许料酒，调至中火煮5-10分钟。
猪肝怎么做好吃又嫩又没有腥味
1、先用盐水浸泡：将猪肝切片后，用盐水浸泡30分钟，可以去除一部分腥味。加入醋或料酒：在烹饪过程中，加入一些醋或料酒，可以去除腥味并使猪肝更加嫩滑。加入姜片或葱段：在烹饪过程中，加入一些姜片或葱段，可以去除腥味并增加香味。不要过度煮熟：猪肝煮熟后容易变得干硬，所以要掌握好火候，不要过度煮熟。
2、腌制 将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，然后用清水冲洗干净，这样可以去除猪肝的腥味，使其更加嫩滑。 煮熟 将腌制好的猪肝放入开水中煮熟，时间不要太长，大约2-3分钟即可，然后捞出放入冰水中浸泡，这样可以使猪肝更加嫩滑。
3、猪肝怎么做好吃又嫩无腥味 选购新鲜的猪肝，最好是粉红色的，没有血迹和异味的。在烹制前，将猪肝放入盐水中浸泡30分钟，去除腥味。切片后，用淀粉和料酒腌制20分钟，使其更加嫩滑。热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄色，煎熟即可。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料。
4、将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片腌制20分钟，可以去除腥味，使猪肝更加嫩滑。 热水焯水 将腌制好的猪肝放入沸水中焯水1-2分钟，去除血水和腥味，同时使猪肝更加嫩滑。 快炒 将焯水后的猪肝放入锅中，加入适量的油，大火快炒，翻炒均匀即可。炒制时间不宜过长，否则会导致猪肝变硬。
猪肝怎么煮好吃又嫩
1、将买来的新鲜猪肝、新鲜粉肠、瘦肉和生菜清洗干净，将新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉、姜切段切片切丝好之后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制，锅中加入水，水沸腾之后加入新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉，水再次沸腾之后加入粉条、生菜，然后再次煮到水沸腾就可以出锅了，一碗美味新鲜的猪杂粉就做好了。猪肝粥。
2、材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。
3、注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。
4、食材以及配料：新鲜猪肝一套，桂皮一块，花椒适量，大料适量，料酒一勺，盐适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。
5、猪肝洗净切块，泡清水 猪肝洗净切块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。2 加入调料大火转小火煮 锅内加清水没过猪肝，加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。3 蒜头泡在陈醋做成蘸料 稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料即可。
6、提前将猪肝浸泡在牛奶或盐水中，可以减轻猪肝的腥味并使其更嫩。烹饪时，将猪肝放在锅中稍微煮沸，然后捞出，再用凉水冲洗，去除血水沥好和杂质。切片前先将猪肝放在冷水中浸泡10-15分钟，以使猪肝更嫩。在烹饪前，可以用淀粉，牛奶，盐水或鸡蛋液腌制猪肝30分钟以上，可以使其更嫩滑。