新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑?
先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块,放在水龙头下用流水冲洗干净后,再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右,其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
准备:选择新鲜的猪肝,并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中,加入少量料酒,用手搅拌均匀,使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。 煮水:将一锅水烧开,加入一些姜片和料酒。姜片可以帮助去腥味。 漂水:将腌制好的猪肝放入烧开的水中,迅速搅拌煮熟,大约需要20-30秒。
烹饪:将焯水后的猪肝放入锅中,加入适量的清水,加入料酒、生姜、葱等调料,煮至猪肝变色,口感嫩滑。可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料,如菠菜、花生米等,增加口感和营养。 调味:根据口味加入适量的盐、味精等调味品,调整味道。 出锅装盘:煮熟后捞出,装入盘中,即可食用。
猪肝按照以下煮好吃:超市买的土猪猪肝一块,用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝,葱切成段。放入锅中,加入350克水和30克左右料酒。开中小火,煮开。煮的时候注意观察,很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮,防止溢锅。
煮猪肝的时间绝对不能太久,肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好,切成大块煮的话不能超过5分钟。如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色,煮熟之后不要马上捞出来,泡到汤里自然冷却到室温再出锅,这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
浸泡:将清洗干净的猪肝切成薄片或条状,然后放入冷水中浸泡,可以加入少量的牛奶或者几片姜,这样可以去除猪肝的腥味,同时也能使猪肝更加嫩滑。水煮:将浸泡好的猪肝捞出,沥干水分。
水煮猪肝怎么做好吃又嫩
材料:猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒,猪肝同时放入。
准备猪肝、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜等食材。将猪肝切成薄片,加入盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。姜、蒜、辣椒切成末,香菜切成段备用。热锅凉油,放入姜蒜末、花椒和辣椒煸炒出香味。加入适量水,放入腌制好的猪肝片,煮至变色捞出。
所需材料:猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量,料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后,用清水浸泡一小时以去除多余血水,使其变得更加洁白。锅中加入冷水,放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒,然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后,加入少许料酒,调至中火煮5-10分钟。
将猪肝用清水洗净,剖成薄片状,放入碗中,加入料酒、姜末、盐和淀粉,拌匀,腌制15分钟。锅中倒入水,加入葱段、姜片、花椒,烧开后将腌制好的猪肝片放入。闷煮3分钟后取出,加入冰水中过一下凉水,处理干净后再摆在碗中。
准备材料:猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。买回来的猪肝用水清洗4~5遍,改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。凉水下入猪肝,加入适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫,煮个2~3分钟左右,猪肝完全变色,没有浮沫时,凉水把猪肝再冲洗一遍。
猪肝汤怎么做不腥又嫩
首先将猪肝切片,放入水中清洗,多次冲洗以去除血水。 清洗后的猪肝沥干水分,放入碗中,加入适量的盐、生粉和料酒进行腌制,备用。 清洗菠菜,准备好葱姜。 在锅中加油,爆香生姜,然后加入腌制好的猪肝进行爆炒。 加入煮沸的开水,煮一段时间后,放入菠菜。
内容如下:妙招一;汤里一定要放姜,生姜可以有效中和猪肝腥味。妙招二;猪肝在下锅前,一定要浸泡清洗干净,洗掉上面的血水。切好以后用料酒来拌一下。妙招三:猪肝汤的水,一定要放进热水沸水,沸水可以防止汤汁腥燥,还可以保留猪肝脆嫩口感。这些妙招做到了,猪肝汤做出来好喝美味,不腥不膻。
准备材料:选择适量的猪肝,准备一些姜片、适量的料酒、适量的盐和清水。 猪肝的处理:将猪肝切成薄片,用清水冲洗,去除血水和腥味。然后,加入少许料酒,焯水去除多余的血水和腥味。 汤底的制作:在一个干净的锅中加入足够的水,放入姜片和料酒,大火煮沸。
食材:猪肝50克,菠菜50克,植物油13克,精盐2克,葱、姜末5克,料酒3克。将猪肝洗净,切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净,在开水锅中烫一下,捞出,切成小段。
猪肝怎么煮好吃又嫩?
将买来的新鲜猪肝、新鲜粉肠、瘦肉和生菜清洗干净,将新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉、姜切段切片切丝好之后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制,锅中加入水,水沸腾之后加入新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉,水再次沸腾之后加入粉条、生菜,然后再次煮到水沸腾就可以出锅了,一碗美味新鲜的猪杂粉就做好了。猪肝粥。
材料:猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒,猪肝同时放入。
注:往猪肝中放入少量的醋,可以使煮出来的猪肝更鲜嫩,煮的时间不能太久,煮至变色时继续煮30秒即可。
所需材料:猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量,料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后,用清水浸泡一小时以去除多余血水,使其变得更加洁白。锅中加入冷水,放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒,然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后,加入少许料酒,调至中火煮5-10分钟。
猪肝怎么做好吃又嫩又没有腥味
1、先用盐水浸泡:将猪肝切片后,用盐水浸泡30分钟,可以去除一部分腥味。加入醋或料酒:在烹饪过程中,加入一些醋或料酒,可以去除腥味并使猪肝更加嫩滑。加入姜片或葱段:在烹饪过程中,加入一些姜片或葱段,可以去除腥味并增加香味。不要过度煮熟:猪肝煮熟后容易变得干硬,所以要掌握好火候,不要过度煮熟。
2、腌制 将猪肝切成薄片,加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右,然后用清水冲洗干净,这样可以去除猪肝的腥味,使其更加嫩滑。 煮熟 将腌制好的猪肝放入开水中煮熟,时间不要太长,大约2-3分钟即可,然后捞出放入冰水中浸泡,这样可以使猪肝更加嫩滑。
3、猪肝怎么做好吃又嫩无腥味 选购新鲜的猪肝,最好是粉红色的,没有血迹和异味的。在烹制前,将猪肝放入盐水中浸泡30分钟,去除腥味。切片后,用淀粉和料酒腌制20分钟,使其更加嫩滑。热锅凉油,将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄色,煎熟即可。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料。
4、将猪肝切成薄片,加入适量的盐、料酒、姜片腌制20分钟,可以去除腥味,使猪肝更加嫩滑。 热水焯水 将腌制好的猪肝放入沸水中焯水1-2分钟,去除血水和腥味,同时使猪肝更加嫩滑。 快炒 将焯水后的猪肝放入锅中,加入适量的油,大火快炒,翻炒均匀即可。炒制时间不宜过长,否则会导致猪肝变硬。
猪肝怎么煮好吃又嫩
1、将买来的新鲜猪肝、新鲜粉肠、瘦肉和生菜清洗干净,将新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉、姜切段切片切丝好之后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制,锅中加入水,水沸腾之后加入新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉,水再次沸腾之后加入粉条、生菜,然后再次煮到水沸腾就可以出锅了,一碗美味新鲜的猪杂粉就做好了。猪肝粥。
2、材料:猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒,猪肝同时放入。
3、注:往猪肝中放入少量的醋,可以使煮出来的猪肝更鲜嫩,煮的时间不能太久,煮至变色时继续煮30秒即可。
4、食材以及配料:新鲜猪肝一套,桂皮一块,花椒适量,大料适量,料酒一勺,盐适量,姜适量,葱适量,大蒜适量,蘸料:香油适量,生抽适量,蒸鱼豉油一勺,陈醋一勺,辣椒油适量。白糖一勺,大蒜泥适量。新鲜猪肝买回来要泡水和换水,最好是多泡几个小时,水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。
5、猪肝洗净切块,泡清水 猪肝洗净切块,泡清水至没有血水渗出,其间换两三次水。2 加入调料大火转小火煮 锅内加清水没过猪肝,加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶,大火煮滚后转小火煮20分钟关火。3 蒜头泡在陈醋做成蘸料 稍晾凉后捞出猪肝,切片装盘。蒜头切末,泡在陈醋里做成蘸料即可。
6、提前将猪肝浸泡在牛奶或盐水中,可以减轻猪肝的腥味并使其更嫩。烹饪时,将猪肝放在锅中稍微煮沸,然后捞出,再用凉水冲洗,去除血水沥好和杂质。切片前先将猪肝放在冷水中浸泡10-15分钟,以使猪肝更嫩。在烹饪前,可以用淀粉,牛奶,盐水或鸡蛋液腌制猪肝30分钟以上,可以使其更嫩滑。