西红柿炖牛肉如何炖烂窍门
1、切块处理 想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。炖煮方法 想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。
2、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
3、食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩
1、第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。
2、牛肉提前焯水去血水，洗净备用。 西红柿用开水烫一下，去皮备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。 放入焯水后的牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。
3、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
西红柿牛肉汤怎么炖好吃
1、将牛肉洗净切块，汆烫后捞出；红芪洗净，沥干水分。将胡萝卜削皮洗净切块。锅中倒入水，将上述材料放入锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖约50分钟，加盐调味即成。
2、牛肉凉水下锅，倒姜片、料酒。焯出血末，捞出备用。锅放少许油，加入葱花爆香。然后倒西红柿丁，炒2分钟。加适量白糖、番茄酱、盐。炒出香味，倒牛肉。翻炒均匀，加适量开水。水量没过牛肉。然后转到高压锅内，按牛肉键。煮好后，再倒入炒锅。
3、材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺。牛肉按照纹理切成小块，洗净。锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫。把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。
4、所有材料洗净备用。西红柿底部切十字刀。土豆和胡萝卜切成滚刀块，生姜切片，洋葱切丁备用。牛肉冷水入锅，加料酒，煮开去浮沫，再煮两三分钟，捞起洗干净，沥干水备用。开水烫西红柿，烫到皮裂开，放到冷水里。西红柿剥皮切成丁备用。锅里放油，爆香生姜和洋葱。
5、做法如下：牛肉浸泡在水中1-2小时，释放血水。泡过的牛肉切块，冷水下锅，水开捞出洗去血沫。西红柿画十字热水去皮，切块待用。香料爆锅，炒牛肉，倒入热水后，加入适量生抽，扔2个八角中小火开炖，至少半小时。（一定要是热水，冷水挺毁汤味的。
牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
1、先炒后炖 想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。
2、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。 把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。 设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。 炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
3、加入开水或者高汤，没过牛肉即可。盖上盖子小火炖50-60分钟。番茄用热水烫一下，去皮。1切成月牙状。1放到锅里。1翻一下，盖上盖子继续炖10分钟。1打开锅盖，用铲子翻动一下，让番茄融到汤汁里。1加一勺白砂糖，慢慢收一下汁即可。