山药炖排骨怎么炖好吃又营养
1、将猪排骨用清水洗净，放入热水中焯水，煮沸后再煮约2分钟，捞出备用。这样可以去除血水和杂质。 锅中加入适量清水，放入排骨和姜块，加入料酒煮沸。然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间最好为2小时以上，这样能使汤更鲜美。 山药去皮，洗净后切成适当大小的段。
2、将山药洗净，切块。排骨洗净，切段。 排骨先用水紧一下再捞出备用。预备好葱、姜、八角、枸杞子、 桂皮等 锅中放入油，油热后，依次放入姜葱八角桂皮，炒出味道后放入排骨，炒出味道。放入水，待水开后，一直煮排骨，待排骨七成熟时，放入山药块和枸杞子。
3、将猪排骨切成小块，然后放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，去除血水和腥味。 焯水后，将排骨捞出沥干备用。 山药去皮，切成小段备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。 加入排骨翻炒均匀，让排骨均匀上色。 加入适量的生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
山药炖排骨最忌讳三种调料
1、三种最忌讳的调料可能是： 辣椒粉：辣椒粉的刺激性较强，容易破坏山药和排骨的口感，使得炖汤变得过于辛辣。 味精：味精虽然可以增加食物的鲜味，但过量使用会使食物的口感变得过于人工和味精味道浓重。 香辛料：山药炖排骨强调的是原汁原味，加入香辛料可能会干扰原料的风味，使得菜肴的味道失真。
2、首先，过量的食醋是山药炖排骨中的一个忌讳。虽然醋可以增加菜肴的酸味，促进食欲，但过多的使用会使排骨和山药变得过于紧实，影响其原有的口感。此外，醋中的酸性物质可能会影响人体对铁质的吸收，对于容易贫血的人来说，应适量使用。
3、过多的生姜 生姜有促进消化、驱寒祛湿、增加食欲等功效，因此在炖排骨和蔬菜时经常被用作调料。不过，过多的生姜会令人感到口干舌燥、食欲不振，甚至引起胃病。尤其是有胃炎、胃溃疡等胃病的人，更应该避免过量食用生姜。在制作山药炖排骨时，使用适量的生姜即可，尽量避免使用过量，以免对健康造成损害。
4、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
5、炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可）、盐等。红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。
6、做法一 主料：猪排骨（500克），辅料有山药（250克）和芹菜（25克）。必备调料包括味精、花椒、胡椒粉、盐和葱姜。步骤如下：排骨切成5厘米条，放入沸水焯水5分钟，洗净备用。芹菜洗净切段，一同放入炖锅，加入清水、排骨、葱、姜和料酒，用中火煮沸后转小火炖煮，加入花椒。
山药炖排骨这样做健康不油腻[山药炖排骨的家常做法]
将猪排骨切成小块，然后放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，去除血水和腥味。 焯水后，将排骨捞出沥干备用。 山药去皮，切成小段备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。 加入排骨翻炒均匀，让排骨均匀上色。 加入适量的生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
首先，经典做法一选用山药100克和500克排骨，加上料酒、姜、葱等调料。将食材处理好后，放入炖锅，加水炖煮35分钟，最后调味出锅，口感脆滑，营养丰富。做法二适合喜欢简单快捷的朋友，猪小排搭配山药，加入江米酒和适量盐，先煮排骨至熟，再加入山药炖煮15分钟，一道美味的山药排骨汤就完成了。
排骨处理：将排骨洗净后，焯水去腥。焯水的目的是去掉血水和杂质。 山药准备：将山药削皮，切成块状。削皮时要小心，因为山药表面有一层保护膜，削皮时注意不要削伤。 热锅凉油：锅中加入适量油，油热后放入葱姜煸炒出香味。 煎排骨：将焯水后的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
排骨炖什么最有营养
藕炖排骨。 排骨炖玉米和茨菰，很香甜的一款汤。排骨炖番茄。排骨炖紫菜和绿豆。
萝卜排骨炖汤，用萝卜炖排骨，萝卜可以很好的吸收排骨的油性，不仅味道鲜美，营养数值高，还具有很好的养生功效。用玉米炖排骨，玉米可谓是浑身是包，味道清新，玉米内含有大量的维生素和谷氨酸等有机物质。和排骨炖制，能够起到明目，促进肠胃吸收养生的作用。
排骨白萝卜汤，白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴；排骨海带汤，补肾养血， 滋阴润燥， 利尿消肿。可以防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。
如何制作山药排骨汤?
1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；出锅前加入盐，拌均即可。
2、步骤： 将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。 山药去皮，切成小块。 煮一锅水，加入焯过水的排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。 然后将山药块加入煮沸的汤中，继续煮15-20分钟，直到排骨和山药都煮熟软烂。 最后根据口味适量加入盐调味，煮一两分钟即可。
3、用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。排骨用清水泡半小时，然后洗净。锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。