怎样煮粽子好吃又有弹性
用冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子是用粽子叶把生糯米和馅儿一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的话，粽子里的糯米会被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米会更软糯，而粽子叶也在慢慢蒸的时候把粽子叶香煮出来，这样煮出来的粽子香味浓且有弹性。
使用冷水煮粽子能够使其既美味又具有弹性。粽子通常由粽叶包裹着糯米和馅料蒸制而成。采用冷水煮粽子的方法，可以让粽子内部的糯米逐渐吸收热量并熟透，从而使糯米更加柔软和黏稠。同时，粽叶在缓慢的加热过程中释放出自身的香味，赋予粽子浓郁的香气和良好的弹性。
生粽子糯米不易熟，建议多煮一下比较好。另外，煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
粽子怎么煮好吃呢?
1、冷水煮粽子好吃 平时把包好的粽子最好用冷水煮制，煮制时可以提前把包好的粽子整齐的摆放在锅中，然后再加入清水，而且水的数量一定要没过粽子最好超过粽子五厘米左右，盖好锅盖以后开火煮至用大火煮至一小时，锅中的粽子就能煮熟。
2、将粽子冷水下锅，整齐地码入锅中。水要没过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右。粽子入锅后，粽子上面用重物压实，煮出来的粽子不会散烂。在煮粽子的过程中不要添生水。水开后再煮一小时。粽子煮熟以后，留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，味道更佳，口感更好。
3、把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。还可以用高压锅来煮粽子，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中；然后加入足量的清水，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
4、如果想吃口感更好的粽子的话，建议用冷水煮。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心哦。
5、要煮好吃的粽子，你可以按照以下步骤操作： 准备材料：选择好粽叶、糯米、填料等材料。 处理粽叶：将粽叶洗净，用开水烫一下，让粽叶软化，便于包裹。 浸泡糯米：将糯米洗净后，浸泡一段时间，使其充分吸水。 准备填料：根据个人喜好选择填料，如猪肉、咸蛋黄、豆沙等。
6、如果是用普通锅煮粽子，最少也要三个小时，先用大火，煮半个小时，在转小火煮两个半小时。因为粽子包好以后，包的比较紧实，不煮久一点，里面米，是煮不熟的，所以普通的锅，最少要煮三个小时。
粽子怎么煮好吃又软又糯
1、用冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子是用粽子叶把生糯米和馅儿一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的话，粽子里的糯米会被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米会更软糯，而粽子叶也在慢慢蒸的时候把粽子叶香煮出来，这样煮出来的粽子香味浓且有弹性。
2、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
3、煮粽子又糯又好吃需要注意这几点：冷水下锅、加入食盐和食用碱、焖粽子。冷水下锅 不少人觉得，用开水煮粽子更好，熟得更快，这是错误的，外层虽然软了，但里层还硬的，就是夹生的，正确的做法是冷水下锅。
4、粽子好吃又软又糯的方法如下：食材：糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黄10个，粽叶适量。五花肉去皮切块葱姜少许，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺白糖，少许盐，抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
5、用电饭锅煮粽子要花很长时间。最好的功能是煮粥和汤。最好把粽子从高压锅里压出。粽子熟了，好吃极了。你可以把粽子放到水里煮到七八成熟。在电饭煲里蒸或直接把水放在电饭煲里。其实，粽子和大米很像。煮一会儿就行了。煮粽子的时候你能闻到香味。
6、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮熟透，而且这样煮出来的粽子也不够软糯。把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
粽子怎么煮才能软糯拉丝
1、粽子怎么煮才能软糯拉丝方法：冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
2、此外，煮粽子前可将糯米提前浸泡，这样煮出来的粽子会更加软糯且拉丝，香味也更浓郁。粽叶提前煮一下可以防止煮破，保证煮熟后不会漏米。如果使用蜜豆，可购买现成的，或用红豆和红糖煮制成蜜豆。煮熟的粽子最好在水中浸泡一夜，这样粽叶的香味会更加浓郁。
3、用冷水锅煮的粽子比用热水锅煮的好。在冷水锅里，粽子的温度和锅里的水同时升高。它们的温度总是一样的。叶子的香味会随着温度的升高慢慢渗入糯米中，使糯米和叶子的香味得到充分发挥。煮熟的糯米会更软、糯、甜。煮粽子要多长时间 一般来说，粽子的烹调时间与粽子的个体大小密切相关。
4、煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证。如果你是高压锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。