如何做出好吃的清炖排骨汤?
把新鲜的排骨放在水中煮下大概煮2分中即可,去除排骨里的血腥,不要煮时间过久,不然排骨肉会变紧。煮好后用筷子从锅里一个一个夹出来,以便清洗,然后用清水洗,看着清爽即可。将食用油放少许锅中,生姜放入锅中炒下,排骨也放锅中煸炒下,时间不易过长。
排骨切成5公分的小段备用,因为是家常做法自己吃的,这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均匀。切好后,用冷水洗两遍,洗去多余的血水。焯水:锅中加水,加姜片,将排骨放入,要想汤汁美味纯正,我们确保不要有杂质,烧开后,将排骨姜片取出,冷水洗去表面的杂质。
清炖排骨汤因其美味的口感,神奇的功效,广受人们喜爱,那么清炖排骨汤怎么做呢? 食材:排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨,姜片,香菜,盐,鸡粉,白胡椒粉。 锅中注入适量的清水,大火烧开。 倒入处理好的排骨。
清炖排骨煮之前较好不要直接焯水,而是是先给排骨排酸,将排骨清洗完放入盆中,加少许盐浸泡2个小时,将血水浸泡出来。去除血水之后就可以放凉水下锅煮了,清炖排骨不要加太多的调料,只要加入适量的葱段、生姜和花椒就可以了。
[ 1 ]排骨洗净剁小段,放入锅中烧开一分钟;[ 2 ]倒掉血水,洗净煮过的排骨,放入葱姜蒜,料酒;[ 3 ]一次性加够水;[ 4 ]电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐;[ 5 ]盛出撒香葱即可食用。小贴士 由于清炖,所以先煮一分钟去除血水,这样炖出来的汤不腥,非常鲜美。
排骨煲汤怎么做?
把汤小排洗净,切成块。把白萝卜切滚刀块。把生姜切成片。把小葱切成葱花。把汤小排放入锅中,加入冷水、小葱、生姜片、料酒,焯水5分钟。把焯好水的汤小排捞出,温水冲洗一下。往电饭锅里加入白萝卜块、汤小排、小葱、生姜片。加入温水,用电饭锅炖汤模式炖40分钟。
用料:排骨一斤、枸杞适量、花旗参适量、盐一勺、白糖一勺、料酒两勺、酱油一小勺。排骨洗干净,放入锅中加入适量清水加两勺料酒。水开后,煮一分钟,捞出洗干净。控干水分,放入锅中。准备花旗参,洗干净,控干水分。
准备好食材。姜切片,葱切段。加水直至没过海带,浸泡3小时。排骨焯水去腥去血沫。加入姜片、葱段、排骨。放料酒,倒入海带,放盐。小火煲1个小时,盛出装盘即可。排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
食材准备:山药、排骨、嫩玉米、姜、盐。山药去皮切块,嫩玉米切块,排骨在沸水中焯水后,用温水冲掉排骨上的浮沫。盆中倒入半碗面粉,打入2个鸡蛋搅拌,加入清水搅拌成浆状。倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花和适量的盐搅拌后备用。
用料:排骨150公克,枸杞10公克,黑枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙。排骨剁小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。取一汤锅,加入适量份量外的水煮沸后,将排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净,放入电锅内锅中。
准备原材料,肋排2根,买的时候让卖家斩成小块,新鲜玉米1根,胡萝卜1根。排骨先用清水浸泡一会,去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水,很多人会等水开了,再放排骨焯水,这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅,等水开起来煮2分钟,控水捞出备用。
排骨汤的做法
1、排骨切成小块,家里刀不好用的可以让市场的卖家直接做好。然后凉水下锅加入排骨,倒入料酒,进行焯排骨。不一会排骨的血沫就出来了,记得不停的舀出来,多翻滚几次就好了。重新起锅,先放排骨,记得把水换了,不要用上面的水。
2、做法:将排骨焯水去腥,清水中加入排骨、枸杞、红枣、姜片,大火煮沸后转小火炖煮1小时,加盐调味即可。 八珍排骨汤:材料:排骨、八珍粉、红枣、姜片、盐。做法:将排骨焯水去腥,清水中加入排骨、八珍粉、红枣、姜片,大火煮沸后转小火炖煮2小时,加盐调味即可。
3、排骨煲汤的做法:把汤小排洗净,切成块。把白萝卜切滚刀块。把生姜切成片。把小葱切成葱花。把汤小排放入锅中,加入冷水、小葱、生姜片、料酒,焯水5分钟。把焯好水的汤小排捞出,温水冲洗一下。往电饭锅里加入白萝卜块、汤小排、小葱、生姜片。
4、家常做法: 准备材料:500克排骨、2个瘦猪骨、姜片3片、葱段适量、料酒适量、盐适量。 准备一个大锅,加入足够的水,放入排骨和猪骨。 将排骨和猪骨煮沸,然后烧开后将火调小,继续煮30分钟以去除血沫。 把煮开的排骨和猪骨捞出,用清水冲洗干净,准备备用。
5、材料:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
6、火腿排骨汤:选用火腿排骨、黄豆、红枣、姜片等食材。先焯水去腥,再与提前浸泡的黄豆一同入锅,大火煮沸后转小火慢炖1小时,调味时加入适量的盐。 枸杞排骨汤:以排骨、枸杞、红枣、姜片为主要材料。
炖排骨汤的家常做法
准备材料:鸡精2g,盐2g,醋5g,萝卜一个,生姜一块,排骨一斤。然后将准备好的排骨洗净,再沥干水分。排骨入开水锅中焯水,水倒掉,另起一锅凉水放入姜片,排骨。萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。最后改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精即可出锅。
主料;排骨500克;辅料;大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。排骨洗净,加冷水烧开两分钟后捞出,冲去浮沫。放人高压锅中加入所有的辅料。高压锅按肉排骨键即可,结束音响后,等待放完气,即可出锅,撒入香菜或香葱即可。
将排骨冷水下锅,加入少量料酒,大火烧开后撇去血沫和杂质,捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开,加入排骨、姜片搅拌片刻,盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味,关火。将煮好的排骨汤装入碗中,撒上香菜即可。
炖排骨汤的做法
1、食材。猪腔排9段,葱段3段,姜片3片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,十三香适量,花椒25粒左右,醋适量。选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。
2、准备材料:鸡精2g,盐2g,醋5g,萝卜一个,生姜一块,排骨一斤。然后将准备好的排骨洗净,再沥干水分。排骨入开水锅中焯水,水倒掉,另起一锅凉水放入姜片,排骨。萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。最后改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精即可出锅。
3、将猪排骨洗净,放入沸水中焯水,捞出洗净备用。 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒和焯过水的猪排骨。 将火开至最大,烧开后转小火慢炖2-3小时,期间也可用压力锅炖,炖至汤色浓郁,排骨酥烂。 炖好的排骨汤中加入适量盐和胡椒粉,根据个人口味调整味道。