干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙的做法最正宗的做法

干锅牛蛙的做法最正宗的做法

干锅牛蛙的做法：准备好牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱等食材。将牛蛙宰杀干净，剁成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。干辣椒、花椒炒香备用。锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色，盛出备用。

干锅牛蛙的做法最正宗的做法教程：准备食材：牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腥，切成块状备用。干锅烧热：将干锅烧热，加入适量油，放入姜蒜葱爆香。加入干辣椒花椒：将干辣椒花椒放入锅中煸炒出香味。

先将牛蛙腿肉处理干净，切成合适大小的块状。将牛蛙块放入碗中，加入适量料酒和盐拌匀，腌制10-15分钟。在锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的牛蛙块，煎至两面变色，捞出备用。锅中再加入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味。加入干辣椒和花椒炒香，然后加入葱段继续翻炒。

1、干锅牛蛙的做法：准备好牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱等食材。将牛蛙宰杀干净，剁成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。干辣椒、花椒炒香备用。锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色，盛出备用。

2、干锅牛蛙的做法最正宗的做法教程：准备食材：牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腥，切成块状备用。干锅烧热：将干锅烧热，加入适量油，放入姜蒜葱爆香。加入干辣椒花椒：将干辣椒花椒放入锅中煸炒出香味。

3、干锅牛蛙的做法步骤：牛蛙去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段，蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。牛蛙放入碗里，加盐和胡椒粉拌匀腌十五分钟。热锅中放油，六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

1、麻辣干锅牛蛙的做法：准备好牛蛙、洋葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。牛蛙宰杀干净，切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。洋葱切块，蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入干辣椒、花椒、香叶、八角爆香。

2、准备好食材，（把市场里的牛蛙杀了，切块）。第二步：牛蛙清洗干净，加入料酒、姜、胡椒粉，腌制片刻。第三步。香菜、黄瓜切成3cm的小块，辣椒切成小块。第四步，将油烧开。第五步。油七成热时，将牛蛙翻炒。第六步。炒一会儿。第七步：在干锅中加入牛蛙的酱料和少许酱油，翻炒均匀至香。第八步。

3、牛蛙先洗净泡泡水，切成块。花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。姜、葱、蒜都切成细丝，锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱爆炒。放入豆瓣酱炒香，加少量水，加入熟花生和芝麻炒香。将干鱼片用水泡软切丝，加入锅中炒香。放入牛蛙块进行翻炒。加入适量的鸡精和盐调味。

4、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

5、干锅牛蛙是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣鲜香，肉质鲜嫩。

6、出锅装盘：将炒好的干锅牛蛙装盘，即可上桌享用。【小贴士】牛蛙处理时要彻底清洗干净，去除异味。腌制牛蛙时加入适量的料酒可以去腥增香。炒牛蛙时火候不宜过大，以免牛蛙肉质变老。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及是否使用老抽增加颜色。干锅菜肴特点是干香麻辣，所以收汁要适度，不要过多。