肉片炒苦瓜的做法窍门
1、肉片炒苦瓜的做法： 准备好肉片和苦瓜，将肉片切成薄片，苦瓜切成薄片或者丝。 将肉片用盐、料酒、生粉腌制一下，苦瓜用盐腌制一下去苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。 加入苦瓜继续煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀即可。
2、主料：苦瓜1根、猪肉1块。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟。苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片。
3、准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。
肉片炒苦瓜的做法
肉片炒苦瓜的做法： 准备好肉片和苦瓜，将肉片切成薄片，苦瓜切成薄片或者丝。 将肉片用盐、料酒、生粉腌制一下，苦瓜用盐腌制一下去苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。 加入苦瓜继续煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉的做法去苦味： 切片后用盐腌制20分钟，使其出水，去除苦味。 用开水焯一下苦瓜片，焯水中加入少许盐和油，焯至变色后捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。 加入焯过水的苦瓜片，翻炒均匀。
准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。
把苦瓜清洗干净，切成薄片。瘦肉切成薄片，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒、姜丝适量腌制几分钟。锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上来沥干水份备用。热锅下油，放蒜米进去爆香。瘦肉下锅，大火翻炒入味。
水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右。捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿。热油锅，倒入肉片大火急炒。肉片变色后倒入苦瓜片。转小火，放盐，放白糖。淋少许水淀粉。1淋上小小盐酱油（不用放多），转回大火翻炒均匀即可。
好吃的苦瓜炒肉的家常做法
苦瓜和五花肉都切片。苦瓜片中放入少许盐。用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。青红椒切丝备用。腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。油锅烧热，将肉片炒至微微变色。放入苦瓜片。
把苦瓜清洗干净，切成薄片。瘦肉切成薄片，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒、姜丝适量腌制几分钟。锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上来沥干水份备用。热锅下油，放蒜米进去爆香。瘦肉下锅，大火翻炒入味。
准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。蒜头拍扁，备用。
把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。切好肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。
苦瓜炒肉片的家常做法
肉片炒苦瓜的做法： 准备好肉片和苦瓜，将肉片切成薄片，苦瓜切成薄片或者丝。 将肉片用盐、料酒、生粉腌制一下，苦瓜用盐腌制一下去苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。 加入苦瓜继续煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀即可。
把苦瓜清洗干净，切成薄片。瘦肉切成薄片，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒、姜丝适量腌制几分钟。锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上来沥干水份备用。热锅下油，放蒜米进去爆香。瘦肉下锅，大火翻炒入味。
准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。
把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。切好肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。