潜江油焖大虾做法
1、潜江油焖大虾的做法： 准备大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、油。 大虾去头去壳，留虾尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，煮开后转小火煮5分钟。
2、鲜活的小龙虾1500克。调料：冰糖或白糖25克，油焖大虾专用香料包1只，生姜片20克，蒜瓣碎50克，大红袍花椒30克，福建辣椒王干辣椒30克，专用酱料35克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜碎10克，色拉油500克。
3、做法：锅内加入色拉油烧至七成熟，加入红花椒粒炸出香味。加入龙虾香爆酱、麻辣小龙虾和粗辣椒粉煸炒。加入味香素、魔辛料、葱段、姜片炒出香味。加入高汤（或啤酒）、猪油，小火烧3-4分钟，细漏勺打渣。加入过油备用的小龙虾，再放盐、糖、味精和麻辣小龙虾调味，大火烧开转中火5-6分钟。
4、烹制潜江油焖大虾，首先要准备新鲜虾，将其浸泡在清水中，并用牙刷彻底洗净，确保虾体清洁无杂质。接着，去除虾的泥筋。找到尾部的三片尾翼，轻轻一拧一拉，泥筋便能被顺利取出。同时，剪掉虾的头部，但需注意保留虾黄，避免过多削减。
最正宗的油焖大虾应该怎么做?
1、油焖大虾的做法：大虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入大虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。加入盐、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。最后收汁，装盘即可。小贴士：大虾不要煮太久，否则口感会变硬。
2、准备新鲜的大虾，去壳留尾，用清水洗净备用。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入大虾煸炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。加入少量香油，翻炒均匀即可。这样制作出来的油焖大虾，虾肉鲜嫩多汁，口感极佳，香气扑鼻，非常美味。
3、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。准备虾油50克。
潜江五七油焖大虾怎么做
1、鲜活的小龙虾1500克。调料：冰糖或白糖25克，油焖大虾专用香料包1只，生姜片20克，蒜瓣碎50克，大红袍花椒30克，福建辣椒王干辣椒30克，专用酱料35克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜碎10克，色拉油500克。
2、油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料；油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红；加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡；盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右；加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。
3、.食用油：适量 制作步骤 下面是潜江五七油焖大虾的制作步骤：步骤一：准备工作 虾洗净，去掉虾线，备用。葱、姜、蒜、辣椒分别切成末，备用。在碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖，调成汁备用。步骤二：烹饪过程 热锅凉油，下葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4、潜江油焖大虾的做法： 准备大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、油。 大虾去头去壳，留虾尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，煮开后转小火煮5分钟。
5、潜江五七油焖大虾主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作过程 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。