银耳红枣莲子羹的做法
1、红枣莲子银耳羹的做法： 将红枣、莲子、银耳分别浸泡至软化； 将红枣、莲子加入适量清水，煮至软烂； 将银耳泡发后撕成小朵，加入适量清水，同样煮至软烂； 将煮好的红枣、莲子、银耳一起倒入炖盅中，加入适量冰糖和清水； 炖盅放入蒸锅中，大火蒸1小时即可。
2、做法：大枣，莲子洗净，银耳用温水泡开，洗净；锅中入清水2000毫升；将银耳和莲子入锅，大火煮沸；改为中火炖，15分钟后放入红枣和冰糖，改为小火炖；小火炖15分钟后可见清汤变得黏稠即可。
3、银耳适量、冰糖适量、莲子适量、红枣适量、枸杞适量。
4、材料：银耳一朵，莲子50g，红枣50g，冰糖适量。银耳用清水泡发。两小时后已经完全泡发，淘洗干净，去除根部。将洗净的银耳撕碎，越小出胶越多。莲子淘洗干净。红枣洗净泡软。将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆，加入没过银耳的清水。拧紧盖子，选择煲汤功能，大约50分钟。
5、将银耳浸泡在清水中，泡软后撕成小片备用。 将红枣切成小块。 将莲子洗净，用开水煮1-2分钟捞出备用。 取一个锅，加入适量清水，大火煮沸。 加入银耳、红枣和莲子，转小火煮20-30分钟，直到莲子熟软。 最后加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
银耳莲子羹的家常做法
1、材料：银耳一朵，莲子50g，红枣50g，冰糖适量。银耳用清水泡发。两小时后已经完全泡发，淘洗干净，去除根部。将洗净的银耳撕碎，越小出胶越多。莲子淘洗干净。红枣洗净泡软。将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆，加入没过银耳的清水。拧紧盖子，选择煲汤功能，大约50分钟。
2、做法：先把将银耳和莲子分别用清水泡开。再把莲子去皮，取芯，用清水洗净备用。银耳去蒂切碎备用。然后把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。之后将其炖煮2个小时左右。最后入冰糖和枸杞焖半个小时即可。
3、材料：银耳100克、莲子50克、冰糖、红枣、枸杞各适量。先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用。莲子放在水中浸泡待用。
4、银耳莲子羹是一道广受欢迎的中式甜品，它不仅味道甘甜，而且营养价值高，具有很好的养生保健功效。
银耳莲子羹的做法窍门
主料：泡发好的银耳。配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块 莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。
结果如下：莲子泡入清水中一小时左右。银耳提前40分钟泡发。泡发好的银耳撕成小朵备用。红枣洗干净，控水备用。取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。加入适量冰糖。加入适量的清水。隔水炖煲5小时左右，保温2小时左右。等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞。
首先干银耳要进行泡发，打入足量的水，可以使用温水。泡发一个小时以上，将根蒂摘除，一定要将银耳撕碎，不能整颗煮。在泡银耳的时候，同时将莲子泡发，待莲子泡软之后去掉莲子心。
做法：1 将银耳用温水泡开并清洗干净，撕成小片，注意择去根部发黄的部分。2 除去莲子芯，将莲子放入水中浸泡；枸杞同样放入水中浸泡；红枣洗净去核。3 在锅中注入适量的清水，将银耳放入，并加入冰糖，用大火烧开，转文火炖。4 2个小时之后，揭锅，将莲子枸杞一并放入，再继续用文火炖约1个小时。
第二步：锅中烧很多水，放进白木耳碎和莲籽，大火烧开，转小火慢炖1个钟头。火不可以太大，不然得话，锅中的水便会被锅糊，再次放水得话，锅中汤的味儿便会变浅。第三步：添加老冰糖，大枣，枸杞子。煮至老冰糖彻底溶化就可以关爆火，白木耳莲子红枣汤就搞好了。
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。