冬笋怎么处理不涩口
1、焯水 通过焯水来去除冬笋的涩味，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡即可。黄酒浸泡 生活中使用黄酒侵泡冬笋，也是可以帮助去除其涩味的，因为黄酒本身就是一种去腥材料。
2、用黄酒浸泡除去涩味 用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状；然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。
3、黄酒去涩 首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋，之后用清水冲洗干净。
新鲜冬笋如何处理能长期保鲜
盐水浸泡法：新鲜冬笋去掉根部泥沙后，直接放入的咸菜缸中，然后用浓盐水倒入到咸菜缸中，密封保存，下次食用前，再用清水浸泡，脱盐处理。
水煮保存法：如果需要短期保存，可以将新鲜冬笋去皮后，放入沸水中煮至半熟，然后捞出摊放在竹篮中通风，这样可保鲜10-15天。 盐水浸泡法：将冬笋去皮后直接放入盐水中，使用浓盐水浸泡并密封保存。食用前需用清水浸泡以脱盐，这种方法可以保存冬笋很长时间。
蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。
盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。
长期保存冬笋的方法之一是采用水煮后冷冻的方式。首先，将切好的冬笋放入清水中煮沸半小时。然后，将煮好的冬笋装入保鲜袋，放入冰箱的速冻格中保存。此外，您还可以选择将冬笋晒干或晾干后存放。在使用时，只需将冬笋取出，用清水浸泡至软化即可。 另一种长期保存冬笋的方法是使用盐水煮沸。
鲜冬笋怎么处理涩味鲜冬笋如何处理涩味
焯水去除涩味：将新鲜冬笋去皮切片后，放入沸水中煮约15分钟。然后捞出冬笋，放入冷水中浸泡，每3小时更换一次水。对于较薄的笋片，一天后即可去除涩味；而较厚的笋片则需要两天。黄酒浸泡：将新鲜冬笋去皮切片，用黄酒浸泡约5分钟。之后用清水冲洗干净，可有效去除涩味。
用黄酒浸泡除去涩味 用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状；然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。
焯水去涩味：将新鲜冬笋剥皮切片后，放入锅中煮沸约15分钟。煮好后捞出，放入清水中浸泡。每3至4小时更换一次清水，特别是笋片较薄的情况下，一般一天左右即可去除涩味；而笋片较厚时，可能需要两天时间。 黄酒浸泡去涩味：新鲜冬笋剥皮切片后，用黄酒浸泡约5分钟，随后用清水冲洗干净。