萝卜丸子怎么炸才能又软又酥
火腿煮熟后切碎。萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
用料 白萝卜800克，面粉300克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50克，十三香6克，10克。 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉。将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
把萝卜泡洗干净，去掉毛须。把萝卜切成小丁，切丁脆，炸好的萝卜丸子隐隐还会有萝卜的水嫩脆爽。把萝卜丁放在盆里，再加上肉馅和一个鸡蛋，肉馅的量也可以根据个人需要来调节。加入适量的面粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
食材：胡萝卜150g、香菜75g、面粉350g。将胡萝卜刮成丝，香菜切碎，放到胡萝卜里。向胡萝卜和香菜中撒适量盐、一勺十三香、一勺鸡精。再倒入生抽用筷子搅拌均匀。向盆中倒入适量面粉，边加水边搅拌至浓稠的面糊。锅中倒油，油烧热后用手挤出丸子下入锅中。
炸萝卜丸子酥脆的做法
1、食材：胡萝卜150g、香菜75g、面粉350g。将胡萝卜刮成丝，香菜切碎，放到胡萝卜里。向胡萝卜和香菜中撒适量盐、一勺十三香、一勺鸡精。再倒入生抽用筷子搅拌均匀。向盆中倒入适量面粉，边加水边搅拌至浓稠的面糊。锅中倒油，油烧热后用手挤出丸子下入锅中。
2、食材：萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋、面粉。取一个新鲜的大萝卜，我们将两头给切掉之后，然后将萝卜清洗干净切成薄片，最后再将萝卜切成丝，这样将萝卜剁成小碎块儿放在盆子当中，然后再取一把香菜，剁碎之后放入萝卜粒当中。
3、炸萝卜丸子酥脆的做法如下：主料：白萝卜、胡萝卜、黄豆芽 辅料：姜、盐、花椒粉、花生油、葱 黄豆芽适量。姜切末。葱切小粒。白萝卜擦成细丝。白萝卜，胡萝卜，黄豆芽放盆内，姜末和葱花放入盆内。适量盐，花椒粉调味，花椒粉可稍微多放点，抓匀稍杀一下水。
4、首先，准备所需的食材和材料。主要的材料包括萝卜、面粉、葱姜蒜和调味料（盐、胡椒、鸡精等），辅料包括淀粉、鸡蛋和面包糠。萝卜应选择新鲜、口感较脆的品种，这样炸出来的丸子才会更加酥脆可口。然后，开始制作炸萝卜丸子。首先将萝卜去皮，然后用细孔刨丝器将其刨成细丝。
5、生抽适量， 面粉约300克，食用油适量。我们将萝卜切丝，锅中烧水，下入萝卜丝，焯烫三十秒，捞出切碎，不需要太碎。将萝卜末装碗，加入鸡蛋，葱末，盐，鸡精，十三香，生抽，面粉搅拌成稠面糊。锅中烧油，约五成油温，将面糊攥成丸子放入中小火炸至金黄酥脆熟透，即可控油捞出开吃啦。
炸白萝卜丸子酥脆的做法
食材：白萝卜一个、鸡蛋2个、食用油适量、葱2颗、十三香适量、盐适量、面粉适量。白萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝儿；葱洗干净切碎。萝卜丝，葱花，鸡蛋放入盆中。加入盐，十三香、面粉搅拌均匀。一边搅拌一边加水，搅拌成面糊状。
食材：白萝卜一根、面粉一斤、鸡蛋1个、盐适量、水适量、十三香调味料少许、酵母粉一袋、葱花适量。准备一根白萝卜，洗干净备用。用擦丝器把它全部擦成丝。在擦成丝的萝卜上撒少量的盐，搅拌均匀，放置20分钟左右，目的是用盐滤出萝卜中的水分，这样可以保证后面丸子的松软度。
食材：白萝卜1根、猪肉馅400克、葱2--4颗、生姜1小块、玉米淀粉50克、食盐适量、十三香2勺、菜籽油适量 萝卜去皮。用擦子擦成细丝。用手挤干水分备用。葱姜切末。把葱姜末，萝卜丝，玉米淀粉，十三香和食盐加入猪肉馅中搅拌均匀。用手搓成小丸子。
炸萝卜丸子酥脆的做法如下：主料：白萝卜、胡萝卜、黄豆芽 辅料：姜、盐、花椒粉、花生油、葱 黄豆芽适量。姜切末。葱切小粒。白萝卜擦成细丝。白萝卜，胡萝卜，黄豆芽放盆内，姜末和葱花放入盆内。适量盐，花椒粉调味，花椒粉可稍微多放点，抓匀稍杀一下水。
用料 白萝卜800克，面粉300克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50克，十三香6克，10克。 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉。将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
白萝卜丝 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 酱油 辣椒粉（可选） 植物油（用于炸制）做法步骤： 将白萝卜刮皮，然后切成细丝备用。 在一个大碗中，加入适量面粉和淀粉，然后加入适量的盐、胡椒粉、酱油和辣椒粉（如果喜欢辣的口味），调成稍微稠一些的面糊状。
干炸丸子酥脆的窍门
土豆切成片；放入蒸锅大火蒸15分钟，压成泥；倒入盐、胡椒粉、玉米淀粉；搅拌均匀，搓成小丸子状；裹上鸡蛋液，裹上面包糠；小火炸至金黄，完成。
把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀。
最后，为了保持丸子的酥脆，可以在炸好的丸子上撒一些玉米淀粉或者面包糠，这些材料在经过高温油炸后会形成一层硬壳，有助于保持丸子的酥脆口感。总的来说，制作干炸丸子需要注意选材、调馅、捏制、炸制等多个环节。只有每个步骤都做到位，才能做出既酥脆又不回软的美味丸子。
干炸丸子是一道经典的中式炸菜，口感酥脆，内外熟软，味道香浓。下面详细介绍干炸丸子的制作方法。所需材料： 500克 绞肉 50克 鸡蛋 50克 面包屑 50克 玉米淀粉 适量 盐、胡椒粉、鸡精、葱姜水 步骤1：准备材料 将绞肉放入一个大碗中。
接下来，我们需要将丸子炸至金黄酥脆。将一些食用油倒入锅中，加热至适当温度。将裹好面糊的丸子一个一个地放入锅中，小心翻动，确保每个丸子都能均匀受热。当丸子的外皮变得金黄酥脆时，就可以捞出沥油了。我们可以将干炸丸子摆盘，撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。
制作工艺：在制作丸子时，可以将肉馅挤成小球状，然后在冰水中浸泡一下，这样可以使丸子表面光滑，炸出来的效果更佳。丸子下锅前，可以先裹上一层干淀粉或者面粉，这样可以使丸子的外皮更加酥脆。油温控制：油温是炸制丸子的关键。油温过低，丸子会吸油变得油腻；油温过高，丸子外表容易糊而内部未熟。
萝卜丸子怎么炸脆
1、食材：白萝卜一个、鸡蛋2个、食用油适量、葱2颗、十三香适量、盐适量、面粉适量。白萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝儿；葱洗干净切碎。萝卜丝，葱花，鸡蛋放入盆中。加入盐，十三香、面粉搅拌均匀。一边搅拌一边加水，搅拌成面糊状。
2、萝卜丸子怎么炸脆 放一个鸡蛋和少量面粉。放鸡蛋的目的，除了让萝卜丸子更加美味，主要还是为了增加丸子的粘。萝卜丝挤干水分之后通常都是干巴巴的，不容易成形。所以，放上鸡蛋和少量面粉后，丸子就可以很简单的揉制成圆形或者你想要的形状，并且炸的时候也更加的酥脆。注意油温。
3、把萝卜泡洗干净，去掉毛须。把萝卜切成小丁，切丁脆，炸好的萝卜丸子隐隐还会有萝卜的水嫩脆爽。把萝卜丁放在盆里，再加上肉馅和一个鸡蛋，肉馅的量也可以根据个人需要来调节。加入适量的面粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
4、用料 白萝卜800克，面粉300克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50克，十三香6克，10克。 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉。将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
5、将调好的萝卜馅在虎口处，挤出丸子状，用小勺舀入油锅当中。在舀丸子的时候可以让勺子沾上点清水，这样可以防止沾上面糊。所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油，如果觉得丸子炸的不够酥脆的话，可以等到全部炸好之后再放进油锅当中，复炸一遍即可。