自制火腿肠的做法及配方畅之味，自制火腿肠的做法

自制火腿肠家常做法是什么

做法：肉洗净，剁成肉泥，放姜，虾皮一起剁。葱洗净切成葱末，和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶即可。肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。扩展知识：火腿肠较先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。

肉馅买的现成的。把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油，戴着手套抓均匀。抓均匀后摔打摔打。蛋清加少许清水淀粉，搅拌均匀待用。分三次加入肉馅里。把淀粉都抓紧肉馅里即可。把肉馅放在锡纸上卷起来。上锅蒸熟，大概半个小时。切片食用。

调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

自制的火腿肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下：准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。400克猪肉馅。

1、做法：肉洗净，剁成肉泥，放姜，虾皮一起剁。葱洗净切成葱末，和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶即可。肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。扩展知识：火腿肠较先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。

2、制作火腿肠的方法有以下几种：材料准备：猪肉绞肉、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、精粉、淀粉、冰水、灌肠机。将猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、五香粉、白胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15分钟。将腌制好的猪肉绞肉加入适量的精粉和淀粉，搅拌均匀。

3、主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

4、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

5、制作自制火腿肠需要准备以下食材：火腿、肋骨或猪蹄、猪肥膘、猪瘦肉、猪肠衣、盐、糖、胡椒粉、五香粉、白胡椒粉、料酒等。首先，将猪肉、猪膘和猪骨剁成肉泥。可以使用切肉机或者切菜刀剁成细腻均匀的肉泥。将肉泥放入大碗中。接下来，将火腿切成细小的丁状，放入碗中的肉泥中。

1、传统火腿肠配方：将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等调味料，搅拌均匀后装入肠衣中，煮熟即可。意大利风味火腿肠配方：将猪肉剁成肉末，加入橄榄油、干罗勒叶、干迷迭香、干百里香、大蒜粉、洋葱粉等调味料，搅拌均匀后装入肠衣中，煮熟即可。

2、主料：猪肉馅500克。辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

3、将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀。2）将搅拌好的肉馅放入火腿肠模具中，用手轻轻压实。3）将填充好的火腿肠放入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，直到熟透。4）取出火腿肠，晾凉后即可食用。

4、自制大火腿肠的做法：材料：猪肉绞肉500克猪肥肉200克盐20克白糖10克五香粉5克草果2个肠衣适量步骤：将猪肉绞肉和猪肥肉混合，加入盐、白糖、五香粉、草果拌匀，腌制30分钟。将腌制好的肉馅装入肠衣中，用细绳子绑紧。将绑好的肉肠放入开水中煮熟，捞出晾凉。

肉馅250克，葱姜剁成泥，放入肉馅中一起用棒敲打，打出黏性，淀粉加蛋清和少量水，调成稀糊。将五香粉，花椒粉，盐，红曲粉，糖，加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲，一点点加入淀粉糊。